菜品创新培训讲义.pptx

菜品创新第一讲第一讲菜品创新的必要性与创新定位菜品创新的必要性与创新定位n创新的三点要求;n为什么要进行产品创新n如何定位本店菜品创新的三点要求n在竞争激烈的市场中,烹调技能从特长转换成了在竞争激烈的.

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食堂菜品制作理念.docx

食堂菜品制作理念良心创作,质量保证,排版规范,直接复制粘贴,一,针对贵单位职工工作的特点及性质,计划分以下几个步骤对菜谱进行制作,着重推出,五色,饮食,即白,黄,红,绿,黑,白色是指主食米,面及杂粮,.

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创新菜评选活动菜品表.docx

创新菜评选活动菜品推荐表县,区,商务主管部门,盖章,菜品制作人姓名性别技术职称工龄身份证号工作单位通讯地址联系电话菜品简介,菜品名称,主点,民族学历邮编现任职务微信料,辅料,烹调过程,菜品特

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45道高颜值菜品 [新星菜品16道,19期] .docx

45道高颜值菜品 新星菜品16道,19期 为使更多的烹饪工作者相识和了解菜品创新的深刻含义,使大家通过学习后能敏捷自主游刃于时尚菜品浪潮之前端.新星精彩厨艺菜品每期将精选16道来自中国烹饪协会名厨专业.

上传时间：2022-09-21   |   页数：8   |   格式：DOCX   |   浏览：0

半成品菜品之聪厨半成品菜品小鱼小虾.doc

精品文档如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流半成品菜品之聪厨半成品菜品小鱼小虾.精品文档.半成品菜品之聪厨半成品菜品小鱼小虾品牌：食得迷半成品菜品产品名称：小鱼小虾；半成品菜品食用方法：开袋即食。.

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菜品配送协议(共1页).docx

精选优质文档倾情为你奉上菜品配送协议甲方： 盖章： 地址：乙方： 盖章： 地址： 甲乙双方本着公正诚信互惠互利友好合作的原则，经结合双方的情况就乙方向甲方配送蔬菜肉食干货等原材料合作达成以下协议：一配.

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菜品销售话术及范例.docx

精选优质文档倾情为你奉上一推销语言 推销语言是一种引导顾客消费需求的语言艺术，运用得当可以促进消费，服务人员需要长期学习，不断琢磨。掌握以下几点可迅速见效： 1多用选择疑问句，少用特殊问句 是指推销过.

上传时间：2022-05-11   |   页数：4   |   格式：DOCX   |   浏览：0

菜品研发规划书(8页).doc

菜品研发规划书第 8 页2015新品研发计划书集团历经十几年的艰辛拚搏，不断发展壮大，集团事业的发展也蒸蒸日上，目前集团旗下餐饮品牌菜肴 品类已实现多元化发展，建立研发管理体系是实现出品标 准化的基础.

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菜品组合4原则(4页).doc

菜品组合4原则第 4 页菜品组合4原则一个餐厅投入生产经营后，如何衡量或评价现有的餐饮产品公众需求以及市场竞争如何推出或放弃某些菜式品种，以适应市场的需求和满足顾客的口味呢这就需要餐厅经营者对餐饮产品.

上传时间：2022-09-02   |   页数：4   |   格式：DOC   |   浏览：0

新菜品开发程序(4页).doc

新菜品开发程序审批:xuannj标题新菜品开发程序编写:xuannj新菜肴食品设计和开发控制程序1 目的和范围对菜肴食品设计进行控制,以确保菜肴食品的制作过程对原料选购配料制作验证和确认等及菜肴食品的.

上传时间：2022-09-07   |   页数：4   |   格式：DOC   |   浏览：0

菜品销售话术及范例.doc

一推销语言 推销语言是一种引导顾客消费需求的语言艺术，运用得当可以促进消费，服务人员需要长期学习，不断琢磨。掌握以下几点可迅速见效： 1多用选择疑问句，少用特殊问句 是指推销过程中不以要或不要的问句提.

上传时间：2022-08-11   |   页数：4   |   格式：DOC   |   浏览：0

菜品供应合同(共3页).doc

精选优质文档倾情为你奉上菜品供应合同甲方：乙方： 甲乙双方在平等自愿的基础上，经友好协商，达成本合同条款。一 供货范围 肉类作料等食用材料以下简称食材二 订货方式及交货时间地点 甲乙双方通过电话形式订.

上传时间：2022-04-29   |   页数：3   |   格式：DOC   |   浏览：2

烧烤店菜品打分表.docx

烧烤店菜品打分表店名,厨师长,排名1毛利贡献菜品2点击率菜品重点菜品品质检查标准分值扣分原因备注出品重点菜品质量1羔羊肉无烤糊,老嫩均匀,加料充足均匀,无缺料,缺少肉粒,42烤生蛀生蛇出品无烤糊或不熟.

上传时间：2024-04-07   |   页数：2   |   格式：DOCX   |   浏览：0

店总菜品巡检稽核表.docx

店名,店总菜品巡检稽核表总得分,检查内容单项得分实际得分备注说明原79,蔬菜收货质量达标2肉类收货质量达标2料收货一家禽类收货质量达标2干货调料收货质量达标2质量海河鲜收货质量达标2加工厂原材料收货质.

上传时间：2024-04-07   |   页数：1   |   格式：DOCX   |   浏览：0

[新星菜品16道(7)]45道高颜值菜品.docx

新星菜品16道745道高颜值菜品 为使更多的烹饪工作者相识和了解菜品创新的深刻含义,使大家通过学习后能敏捷自主游刃于时尚菜品浪潮之前端.新星精彩厨艺菜品每期将精选16道名厨专业委员会新星俱乐部的8位年.

上传时间：2022-11-22   |   页数：6   |   格式：DOCX   |   浏览：0

永徽酒楼,菜品知识,菜品培训资料.doc

永徽酒楼,菜品知识,菜品培训资料前厅培训资料永徽酒楼 菜品知识 菜品培训资料 1.洪武至尊翅：时间30分钟汤浓厚色泽如茶汁鲜味醇成鲜口味 2.木瓜雪蛤：时间20分钟雪蛤是林哈脂肪油雪蛤自古以来就是美容.

上传时间：2022-06-08   |   页数：3   |   格式：DOC   |   浏览：1

5菜品投料单——一、菜品研发管理资料文档.docx

菜品投料单编号菜名项目主料调配料01葱丝鲜就名称就 鱼葱丝香油盐味精毛料出成净料数量50200501053编号菜名项目主料调配料名称毛料出成净料数量编号菜名项目主料调配料名称毛料出成净料数量菜品投料单.

上传时间：2022-12-23   |   页数：2   |   格式：DOCX   |   浏览：0

45道高颜值菜品 新星菜品16道,18期.docx

45道高颜值菜品 新星菜品16道,18期 为使更多的烹饪工作者相识和了解菜品创新的深刻含义,使大家通过学习后能敏捷自主游刃于时尚菜品浪潮之前端.新星精彩厨艺莱品每期将精选16道来自中国烹饪协会名厨专业.

上传时间：2022-09-21   |   页数：7   |   格式：DOCX   |   浏览：0

饭堂菜品调查问卷.doc

精品文档，仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除食堂伙食满意度调查问卷1你喜欢什么样的口味 A清淡 B家常 C偏辣 D目前口味2 菜类新鲜感 A很新鲜 B基本上可以 C偶尔不新鲜 D经常不新鲜3 菜类.

上传时间：2022-07-30   |   页数：1   |   格式：DOC   |   浏览：0

菜品的命名ppt课件.ppt

菜品的命名 在数不尽的菜肴里，每个菜肴都有自己的特点，都有区别于其他菜肴的方面，都有自己特定的名称，随着烹调技艺的不断发生，新的菜肴不断涌现，菜肴名称越来越多，菜肴命名需规范化，一个好的菜肴名称，会给.

上传时间：2022-06-06   |   页数：88   |   格式：PPT   |   浏览：0