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蛋糕的几种基本做法_蛋糕的热量在我们日常生活中，蛋糕是比拟常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有很多人都喜欢吃它，那你知道蛋糕有哪些健康的做法吗?下面我给大家带来蛋糕的几种基本做法，希望大家喜欢!蛋糕的几种基本做法蛋糕的做法一：菠萝翻转蛋糕材料：面粉150克、黄油150克、糖粉115克、白糖10克、鸡蛋2个、菠萝1个(较大个)、菠萝汁(也;于上面的1个菠萝)60克、泡打粉1/4+1/8小勺、盐1/8小勺。做法1、先处理菠萝，切0.7厘米左右厚的薄片，做几块小蛋糕就切几片，我切了12片，再根据模具的形状，用厨房剪刀剪成适宜的形状。剪的菠萝片到时候是要放到模具底部的，能够略微大一点，由于后煮熟了后会缩点水。2、剪下来的多余的菠萝边什么的，加上少量水搅拌出过滤出菠萝汁，过滤剩下的菠萝蓉就能够另做菠萝馅，用于菠萝派了。在这个蛋糕中，只用这个菠萝汁就能够了。3、剪好的菠萝片加些水，再加10克的糖，小火煮10分钟左右，捞起来待用。奶油室温软化后，参加糖粉，打发至膨松。4、鸡蛋分三次参加，每一次都打均匀后再参加，以免蛋油分离。筛入面粉、泡打粉和盐，用打蛋器的低速档搅拌均匀。再参加60克的菠萝汁。继续用打蛋器的低速档搅拌均匀。5、模具中，先依次放入菠萝片，煮过一下水的菠萝会缩水一点点。再将面糊舀入模具内，7分满，165度，中层，25分钟左右。出炉后，稍凉倒扣出来就好了。蛋糕的做法二：巧克力熔岩蛋糕在历史上，巧克力被誉为天神的美食。在现实生活中，巧克力也是人们表达爱意的首选。“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情，一部电影里漂亮的女主角骄傲地向全世界宣称。在那部电影里，巧克力被描绘为爱情的象征、能够改变命运的魔力糖果。生活中，浪漫似乎离不开巧克力，离不开用巧克力做出的美食。一起来尝尝这道巧克力熔岩蛋糕吧。材料：香浓黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖20克、低筋面粉30克、朗姆酒1大勺(份量：0.24升烤碗一个)、糖粉少许。做法1、将准备好的鸡蛋和蛋黄放入碗中，然后向碗中参加适量的细砂糖。将其搅拌起泡即可，不必打发。再将准备好的黑巧克力、黄油分别隔热水融化。2、融化后的黄油参加到黑巧克力中，搅拌均匀。将蛋液渐渐参加到巧克力黄油液中，搅拌均匀。再参加1大勺朗姆酒，拌匀。将面粉过筛后参加。用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。3、烤碗内壁涂抹黄油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，盖上盖子或包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时或以上。烤箱200度预热，将烤碗放入烤箱中。200度，中层，18-20分钟左右，外表结壳、鼓起、微裂即可，出炉后外表再撒上糖粉。蛋糕的做法三：芝士蛋糕从味道而言，诸多的美食已经难以进入各路吃货的法眼了。鲜的、香的、酸的、甜的、麻的、辣的各种味道刺激着味蕾，不可避免地让舌尖感觉疲倦。而这时味道醇厚的、带有浓浓奶香的芝士蛋糕就像炸弹一样将其他味道全都打败，有的时候简单的味道就是直接、吸引人的。材料：饼干底(奥利奥饼干1包、黄油40克)、奶酪糊(奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺)、动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱(蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺)、蛋糕装饰(蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉祥丁)。做法1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热。加热至出汤沸腾后参加麦芽糖和冰糖搅拌均匀;熬煮至粘稠后关火;放凉后参加朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。2、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎;参加室温软化的黄油搅拌均匀;蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎;用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边。3、将准备好的吉祥丁片放入水中泡。泡二三特别钟就能够了不要泡的很长时间的，主要是让它充分吸足水分;奶油奶酪切小块隔温水搅打。4、参加细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用;淡奶油参加糖粉打至6-7分发状态;将淡奶油与奶酪糊混合搅拌。5、泡好的吉祥丁片取出隔温水融化成液态;倒入蛋糕糊中搅拌均匀;将蛋糕糊倒入模具一半后参加蓝莓果酱。6、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;倒入水果凝胶;点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏;冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用。不利健康的蛋糕有哪些1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕目前大部分蛋糕上面的“鲜奶都是氢化植物油，下面的酥皮中也参加了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是参加真正的稀奶油和黄油。2、尽量不买酥皮蛋糕酥皮意味着必须参加大量脂肪，通常参加的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，由于至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A、维生素D、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，好少用浓重的颜色。味道温和自然好，那种扑鼻的香味，通常意味着参加了大量廉价香精。4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康效果水果蛋糕中的水果大部分是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等也不够新鲜，而且数量很少，不如本人直接买鲜水果吃。5、不买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕大家平常在买蛋糕的时候不买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。由于蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，吃这样的蛋糕的话，不但对身体没有好处反而会有害健康的。蛋糕的热量每一百克蛋糕热量为348大卡。结语：通过文章我们了解到，吃蛋糕对我们的身体也是有极大的处的，但是大家尽量不要买添加色素和香精的蛋糕，那种扑鼻的香味，通常意味着参加了大量廉价香精。另外大家可以以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。蛋糕的几种基本做法