过量吃糖不可取.docx

过量吃糖不可取文/于康（北京协和医院临床营养科主任医师、教授）1.吃糖过多导致龋齿这主要是因吃糖食过多给口腔细菌提供良好的繁殖条件，逐渐使牙表面的珐琅质溶化。又因糖是酸性食物，会腐蚀牙齿形成龋齿。确实有很多病人，特别是小孩有虫牙、龋齿，但是没有必然的因果关系。为什么有人会说，吃糖多容易产生龋齿，那是因为糖在口腔和牙缝里面呆太久适于细菌繁殖，而细菌是会把牙给腐蚀掉的。如果你把糖吃了，最简单地漱漱口就可以了。2.吃糖过多会引起多种维生素的缺乏或营养性疾病大量吃糖后，血糖升高，可产生饱腹感，使食欲减退，还影响消化和吸收，引起多种维生素的缺乏。尤其是维生素B1的缺乏，久而久之会出现厌食、呕吐、消化不良以及烦躁不安等神经系统症状。严重时出现面色苍白、肌肉松弛、抵抗力下降等营养不良的表现，还会降低神经和肌肉的活动能力。因为，糖摄入体内，会产生许多的代谢中间产物，如丙酮酸和乳酸等，碱性钙、镁、钠等就要参加中和反应，以保持机体的酸碱平衡。由于钙大量消耗，造成体内缺钙导致骨质疏松，易发生骨折、脊柱侧弯。3.吃甜食过多会影响视力吃糖过多，由于血糖增高，可从两方面对眼睛造成损害：糖是产酸食物，能中和体内的钙、铬等碱性元素。钙和铬是保持眼球弹性的材料之一，营养平衡时，体内的钙、铬元素亦处于平衡状态，保持眼压正常；钙、铬不足时，眼球壁弹性降低，不能保持正常眼压，长时间紧张用眼即可使眼轴拉长，造成近视。另外，血糖增高会加速眼晶状体变性，引起眼晶状体和房水渗透压的改变，屈光度增加，导致近视。摘自于康著于康教你怎么吃，天津教育出版社，2012年9月，29.80元