当代大学生合理膳食简述(3页).doc

-当代大学生合理膳食简述饮食与健康有着不可分割的关系。而作为大学生，每种食物都有我们需要的不同营养素，我们需要全面的摄入。对于食品我们不仅仅是要口味好，更注重的是这些食品的营养。更需要我们更多地了解饮食与健康之间的关系，而更好地进行学习，提高我们的生活质量。本文通过阐述营养与人的关系，来解释为何营养为何如此重要。当代大学生存在的营养问题目前大学生对饮食的习惯、卫生和结构不够重视，有些不良的饮食习惯和卫生习惯，又有相当一部分对自己的饮食结构一点也不关心，这些主要是他们对饮食知识缺乏认识，不重视饮食的健康，这使大学生自己不重视自己的身体健康，从而导致大学生的身体亚健康甚至疾病，当代大学生第一次离开父母，大学自由的环境使学生养成各种不良习惯，其中以饮食习惯最为突出，如不吃早餐，以零食代替正餐致使饮食质量得不到保证，影响大学生身体状况，当代大学生身体健康状况普遍令人堪忧。大学生正处在生长发育阶段,学习任务繁重,他们的营养状况备受社会的关注。 近年来，饮食无规律成为形成大学生亚健康现状主要因素之一。 大学生对饮食的重要性明显认识不足,而无规律的饮食是造成的主要原因之一。据有关资料显示,日常饮食无规律的学生比例已分别占41.9 %。长期无规律的饮食,不仅会引起,影响睡眠质量,甚至会影响人体和内分泌调节,对学生的身体健康产生很大的负面影响。从而影响学生的日常生活以及日常学习。当今社会大学生群体存在的饮食主要问题在于暴饮暴食，不能按时一日三餐，存在烟酒情况，这些都是对身体存在损害的的。在日常生活中学生存在以上情况非常普遍，根源在于当代大学生对于营养与健康不够重视，没有认识到现在的不合理饮食对于以后身体的损害，没有一个长远的认识，以至于中年各种并发症，此时已经后悔莫及。从合理膳食的角度出发如何合理饮食本文从饮食出发，强调饮食的重要性以及如何合理饮食，在保持营养的前提下饮食多样化，更加合口，更加适合大学生群体的饮食，当前在校的大学生,年龄一般都处在二十岁左右,身体还处于发育的旺盛阶段,一方面要求有合理的充分的营养来满足生理的需要;另一方面,要消耗大量的脑力劳动,以适应大学的紧张学习。因此,大学生应该合理的安排好饮食，从食物搭配多样化出发在饮食中尽可能选择多样化的菜肴和主食,以确保各种营养的充分供给。众所周知的 六大营养素是:蛋白质脂肪碳水化合物无机盐维生素水。每种食物所含营养素的种类及数量不同。目前大学餐厅的菜肴中营养素比较全面,都已包含在不同的菜肴中,但是大学生的消费水平有限,不可能在一餐中饮食全面,这样就很难保证营养素的充分供给,况且有一部分学生对喜欢的食品就胃口大开,对不喜欢的就嗤之以鼻,这样就更加难以保证比较全面的摄取营养素。因此,学生就餐时,应不断变换品种,保证饮食多样化。三餐摄入应保持合理性，权威数据显示三餐食物摄入量应为早、中、晚3.2.1的比例摄入，早餐的重要性不言而喻，很多学生认为早餐不必在意，其实不然，早餐的重要性在一天的学习工作中作用明显，如果早餐摄入不合理，或者早餐压根不吃，那么一整天的学习工作都不在状态，整个人处于一种亚健康状态，在一天的学习工作中完全没有精神，这是因为早餐的不合理或者不吃早餐引起的，早餐吃好，能提供一整天的能量，为一整天的活动提供所需的能量，这是非常重要的，所以从早餐的重要性和合理性出发，建议的早餐应为以清淡的为主，但不能缺少营养，推荐的食谱如下， 早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。 午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。 晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。 加餐：时令水果各种食谱就不做一一介绍，各类食谱可依据膳食营养平衡来进行合理搭配，在膳食中要适量补充水果蔬菜，如选择非油炸的方便面，泡面时，加个鸡蛋，或加入新鲜黄瓜、西红柿等。在当今快节奏的生活下不可避免的要食用速食食品，这种食物营养成分有所流失，不能满足人体的营养需求，应该尽量避免速食，无可避免的情况下应该在速食的基础上合理搭配水果以及其他蔬菜食物进行补充，以增加膳食多样性,避免膳食单一性，从而造成身体营养不良。 大学生在保证各种饮食合理的情况下，对于作息时间以及方式也要加以注意，当代人群饮食健康是一个方面，在其他生活习惯也应该注意，并结合饮食加以调理，从而达到健康生活的目的，在作息时间以及方式上应该遵循健康合理的时间，睡眠通常在晚上11点到早上6点，过了这个时间段，只会越睡越累。建议大家在晚上911点入睡，第二天57点起床，补觉最好补午觉，还要控制在1小时内，以半小时为宜。 合理的膳食食物简介人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡饮食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡人们广泛食用多种食物，尤其是青少年时期。谷类是我国饮食中主要的能量和蛋白质的来源，青少年能量需要量大，可因活动量的大小有所不同。蛋白质摄人不足会影响青少年的生长发育。我校谷类食物的需求是基本符合饮食指南的，饮食结构中主要存在的问题是水产品、奶类和水果蔬菜摄人较少。建议相应增加水产品、奶类和水果蔬菜的摄人，以保证高校学生均衡的饮食营养。 1. 西兰花。西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。 2. 鱼肉。鱼肉提供优质蛋白质、消化吸收率高，是补充优质蛋白的最佳选择。多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。 3. 洋葱。洋葱可清血，有助于降低胆固醇。 4. 豆腐。豆腐是良好的蛋白质来源：豆类含“异黄酮”，它是一种有效的抗氧剂。 5. 圆白菜。圆白菜维生素C含量很丰富。同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。 6. 新鲜果蔬。新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和维生素E则可清除自由基延缓细胞衰老。 7. 酸奶。酸奶具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。对健康非常有益 养成良好的膳食结构及饮食习惯我们大学生自身应当遵循以下几点的要求： 1. 每日进食适量的优质蛋白质。 2. 脂肪摄入要适当，植物性脂肪要多于动物性脂肪。 3. 多吃新鲜蔬菜和水果。 4. 少吃糖和精细糕点，吃清淡少盐的膳食,限制嗜好品的消费。 5. 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 6. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。 7. 每日变换食物花色品种，每餐做到平衡膳食。 8. 每天吃奶类、豆类或其制品，以解决补钙和增添优质蛋白质。 9. 定时进餐，注意一日三餐的营养比例,改变三餐少餐的不良习惯。 10.注意饮食卫生和文明进餐，进餐时思想要集中。综述在当代社会快节奏的生活下，大学生也即将步入社会，合理的饮食和充足的营养是维持大学生健康的必要条件，营养教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础，同时大学相对自由的环境使许多大学生养成不良的生活习惯，在问题突出的今天，使大学生重视营养问题已经迫不及待，学校应该普及大学生营养与健康的相关知识，使他们重视现在的营养是为以后打基础，认识到身体对于以后工作学习以及家庭的重要性，唤起大学生对于饮问题的重视，合理饮食，为以后的工作学习打下基础，同时促进社会面共同认识这个问题。不只是大学生对于饮食不够重视，社会普遍都不够重视，通过大学生的行动来带动社会共同行动，保持一个好的开局。从而引起社会重视，让大家都意识到这个问题，以上即是我对“关于在校大学生的饮食与及健康问题”的探讨，已指出的大学生们的饮食生活存在的问题，希望同学们对自身进行反省，找出自己所对应的症状。然后根据提高大学生饮食质量的措施，来培养自己健康的饮食习惯，以至于拥有健康的身体，快乐的生活。综上所述，营养与健康息息相关。营养决定一个人的音容笑貌。合理的营养使人精力充沛，体格健壮，工作效率提高，免疫力和对疾病的抵抗力增强。合理的营养可使儿童、青少年健康成长，使成人精力十足，使老年人延年益寿，使患者早日康复。营养的目标就是维持健康、预防疾病和加速康复，即祛病强身，因此，全面系统地学习营养的基础知识，形成健康的生活方式，对于提高大学生的整体素质具有重要的作用。同时学校也要帮助大学生主动地将营养知识和营养观念转变为自觉的行为，从而最终达到增进大学生身体健康的目的。-第 3 页-