2022年2022年酒店实习报告 3.pdf

人生天地间，若白驹过隙，忽然而已。转瞬间，又有谁能记牢。大学生涯已剩最后一年，在这个炎炎夏日，我也加入了实习的队伍，成为一名走在路上的社会青年。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。实习已不仅仅是实习，而是每一位面临毕业的学生进入社会的一次短暂性尝试，这也许会改变一个人日后的职业生涯规划。在短短五个月的实习过程中，我深深地感受到书到用时方很少，专业知识的匮乏和在实际工作中运用专业知识解决问题的格格不入，使得我不得不重新审视自己这大学三年的学习生活。2014年 5 月 22 日，这是进入酒店实习的第一天，也是大学以来的第一次正式实习。第一天的工作并不是常规的工作任务，而仅仅是参观酒店的各个职能部门，了解酒店各个职能部门的运转程序，从而如何支撑整个酒店的运营。第一天的工作任务是熟悉酒店各个部门的地点、工作时间、职能、工作流程、每个部门的负责人等。在大致了解了酒店的全部情况后，我们在人事部负责人的组织下，选择了自己的实习岗位，很自然地，我选择了前厅部的一名服务人员，负责人还告知我们每个人都有轮岗实习的机会。在我看来，一名前厅的服务人员的工作并不是那么简单。刚开始的一段时间里，对一些工作根本无从下手，茫然不知所措，还好酒店给我们每个新来的实习生分配了一个师傅对我们的工作进行全程指导。在成为前厅部的一员之后，心里兴奋不已，对前厅的每一件名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 5 页 -事都很是好奇，或许，对陌生事物的好奇便是每个人的天性吧。由于我仅仅只是一名实习生，所以我的工作并不是那么复杂，常规工作就是迎送来往的客人，做客人的出入登记情况，带领新的客人入住登记，帮助一些特殊的客人搬运行李，以及在办理入住登记之后将他带到自己的房间。虽然每一天做的都是简单的小事，但是却学会了很多与人沟通交流的技巧：善于倾听每一顾客的声音，因为来自客人的亲身体会才能够最能反映酒店的不足之处，这样的客人的意见才能够最好的为我们提供解决问题的方法。实习的时光总是过得很快很快。来到前厅部已经有了一个半月了，也渐渐地习惯了这里的生活，与同事的关系也是很好。虽然我的工作在外人看来并不是那么纷繁复杂，并不能够给酒店带来多大的作用，但是在我看来这却是一项不容易做好的工作，客人的心声是我们每个前厅的员工应该注意到的，尤其是客人离开时提出的关于酒店的建议是值得我们深思熟虑的，它是我们改进工作的重要依据。然而，并不是每一位员工都能够注意到这点，作为一名称职的员工，除了要做好本职工作之外，还要善于观察客人的一举一动，并且把客人的有效的意见记录在案，这将是酒店的财富，是竞争的优势所在，我的工作很简单，但是却很重要。实习已过去两个月，主管人员也兑现了自己的承诺，将我调到了客房部。每一份工作都有自己的特点，酒店的工作也不例外。酒店客房部的工作相对来说较为单一，在进客房部的第一名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共 5 页 -天，我们几个轮换来的新人进行了简单的客房工作培训。客房部的工作主要就是铺床，而整个铺床程序包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等工作，而且整个过程必须要在有限的两三分钟完成，这对于我这个从未接触过客房部工作的人来说便是一个极大的挑战。来到客房部的前面一个星期主要是跟着领班学习，看着她如何去完成一个铺床的整体流程，而且是以最快的速度完成。起初，领班的每一娴熟的动作都让我看傻眼了，运动速度之快、铺床质量之好，真是让人大饱眼福，叹为观止。跟着领班一个星期之后，我们便开始独立完成工作了。开始之初便是把整个床单都甩出去了，床单铺的歪歪斜斜，不忍直视。过了两个星期之后，整个流程也渐渐熟悉了，铺床的质量也渐渐好了起来。其实，有些时候一些看似简单的事并不是那么容易的，需要用心去学习与领悟；有些事尽管再困难，只要坚持不懈，用心学习，同样能够做好。任何一件事没有一蹴而就的，而是渐进的。尽管客房部的工作不如前厅部那么多姿多彩，每天的工作就是在客人离房后为客人换上干净的床单被套，偶尔也会听见客人的抱怨。但是这一点我从来都不曾掉以轻心，尽管是一个简单不过的小问题，我也会把它记在我的便签上，以便随时给领班看并给领班提出一些意见与看法。每当领班看着我的这些小问题，也会不时思索这是否是哪些地方需要进一步改进。在客房部的两个月，是我认识到每一件小事都蕴含着大学名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页，共 5 页 -问。最后一个月的实习时期，我去了餐饮部。在进餐饮部的前一个星期主要是了解上菜的流程、了解每道菜的名称、特点，跟着师傅学习如何跟用餐的客人打交道、如何解决客人的各种需求、如何平息客人的怒火等。在经过一个星期的学习之后，我便全身心的投入了最后一个月的实习中。进入餐饮部工作后，我们的工作主要就是摆台、折口布、传菜、上菜、撤台，兼做一些本部门的后勤工作。在工作的过程中，我接触到了形形色色的人，既得到过客人的嘉奖，也得到过客人的批评、投诉、抱怨。不过这都不是最重要的，重要的是增长了自己的见识，开拓自己的视野，灵活应对生活所遇见的问题，并尽可能的处理得符合客人的心意。五个月的在外实习，深感理论与实践的差距是那么遥远，在实际运用的过程中并不能按部就班、照搬教条，而是需要巧妙融合与变通。最后的一天晚上，主管人员为我们实习的毕业生举行了最后的晚餐，主管人员告诫我们说：无论你在哪一个工作岗位，无论你从事哪一种职业，你都应该脚踏实地、实事求是，不能好高骛远、急于求成。在你的工作岗位做好的你的本职工作，并善于理论联系实际，变通融合，善于学习，取长补短，丰富自己，在工作过程中不断学习，做一个学习型的人才。实习，给我诠释了什么是社会；实习，让我对社会有了新概念；实习，或许让每一个即将踏进社会的大学生都深刻的反思着自己，反思着社会。当我上下班走在这条落魄的长街，穿梭于熙名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页，共 5 页 -熙攘攘的人群，往日种种一幕幕重现，我告诉我自己勇敢去面对，逝去光阴不复回，展望未来，才是我应该做的。实习，真的是个让人从幼稚到成熟的蜕变过程。曾经的黄毛小子经过半年的锻炼也会成熟许多，至少不会像当初那般。实习，给了每个人职业生涯的第一个选择，当你不适应这份工作时，你也许以后会走另外一条道路，至少不会故地重游。实习，收获颇多，看透许多，终于知道在这个世上没有不散的筵席，没有嗟来之食，也更没有绝人之路，当你放下包袱，奔向远方的那一刻，你就离成功不远了。（第一、二段，最后三段通用于实习报告）名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 5 页，共 5 页 -