2022年酸奶工艺流程及设备 .pdf

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一、凝固型酸奶生产工艺流程原料鲜乳验收预处理奶仓牛乳白砂糖溶解调配预热60651520MPa 均质加热灭菌9095、35min 冷却快速冷却至 4245 直投式发酵剂接种名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 3 页 -灌装直投式发酵剂：43发酵46.5h 速冷速冷至 1520冷藏后熟：4冷藏过夜保持冷链贮藏或销售二、凝固型酸奶的生产线名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共 3 页 -三、设备选型设备名称产品型号生产厂家参数价格1 配料罐TWT 温州市宇达轻工机械有限公司5000 L 20000 2 泵B1-10-240 博奥机械流量10h 2200 3 双联过滤器s-1上海科劳机械有限公司 4000 L 9900 4 均质机RJZY02 上海张堰轻工机械厂5000Lh 22000 5 暂存罐RZWG-02 江苏科威机械有限公司5000 L 20000 6 板式热交换器RR026-08-15-N-1 杭州至正有限公司换热面积 15 32000 7 接种罐TWZJ-03 上海加派机械有限公司5000 L 20000 8 灌装封口机CFD-8石家庄科胜包装机械有限公司10000瓶h 3650000 9 保温发酵器GXQ山东龙兴化工机械集团有限公司5000 L 20000 10 冷藏室容量 150t100000 11 总造价3900500 名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页，共 3 页 -

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