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酒饮料精制茶制造人员预测试题5章酒饮料精制茶制造人员预测试题5章 第1章 禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有祖师真容、茶、花、( )、画即可。A.宜兴紫砂壶B.惠山竹炉C.奇石茶盘D.香正确答案：D 香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的"()".A.一盅两件B.一式两样C.一壶两杯D.一盅两杯正确答案：A 作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如秋季如一个铁面无私的判官。()参考答案：错误凤香型白酒每一个生产年度要经历()个不同的生产阶段。A、10B、6C、8D、5参考答案：B 下列不属于服务语言要求的是( )A.大声说话B.礼貌用语C.使用普通话D.注意语调正确答案：A 在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆()A.越重B.体积越小C.颜色越深D.口味越酸正确答案：C()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差,喜欢与人交谈,感情丰富但不深刻稳定,极易让人产生“见面熟”的感觉。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型参考答案：B 将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展（ ），会取得更好的经济效益。A.文化遗产B.品茶时尚C.制茶工艺D.少数民族茶文化正确答案：D 按展销会的形式可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。()参考答案：错误酒饮料精制茶制造人员预测试题5章 第2章 在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。此题为判断题(对，错)。正确答案： 请问你是哪位？用英语最稳妥的表述是“Whos calling please?”。此题为判断题(对，错)。正确答案： 特级铁观音样品外形结实、匀整、砂绿、翠润。问所用标准（）A.不合理B.合理C.待定D.无标准正确答案：A 当客人将物品遗落在咖啡厅时，下列行为中，()符合职业道德规范。A.将物品赠予同事B.将物品赠予其他客人C.将物品替客人收好，等待客人认领D.将物品交给与客人同行的人正确答案：C 宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。A.煮茶B.注茶C.斗茶D.分茶正确答案：C 泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。A.溶解度底B.溶解度高C.化学反应慢D.损失率高正确答案：B 劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。此题为判断题(对，错)。正确答案：包装材料仓库出货顺序应遵循()的原则。A、先进先出B、先出离出口进的C、先进后出D、先出离出口远的参考答案：A 调酒师职业道德中的干净卫生包括( )A.重视个人的清洁卫生B.及时清除过期变质的酒水C.杯具用具及时清洗消毒D.认真做好吧台的卫生正确答案：ABCD酒饮料精制茶制造人员预测试题5章 第3章 为减少直射光对评茶的影响，评茶室宜( )。A.座北向南B.座南向北C.座东向西D.座西向东。正确答案：B 可分为面罐茶和油炒茶两种。A.三清茶B.八宝茶C.罐罐茶D.六合茶正确答案：C 唐代文人茶艺的代表人物有：陆羽、黄庭坚、皎然。()参考答案：错误 台湾"吃茶流"茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为().A.赏壶B.干壶C.浇壶D.摇壶正确答案：C 韩国的茶道分为煮茶法和()。A、祭茶礼B、煎茶道C、抹茶道D、点茶法参考答案：D 通常泡茶用水的总硬度不超过()。A.150GB.200GC.250GD.300G正确答案：C 储存黄酒最理想的容器是( )。A.金属罐B.玻璃瓶C.塑料瓶D.泥陶罐正确答案：D1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 碧螺春是( )名优绿茶的代表。A.扁平形B.卷曲形C.雀舌形D.兰花形正确答案：B酒饮料精制茶制造人员预测试题5章 第4章对于茶艺从业人员而言,热爱茶艺工作首先是一个道德认识问。()此题为判断题(对，错)。答案：正确下列过滤机类型不能用于白酒过滤的是()A、高分子滤片过滤机B、不锈钢粉末烧结烧结滤芯(滤片)过滤机C、硅藻土过滤机D、转鼓真空过滤机参考答案：D由于各国社会制度不同,民族语言各异,风俗习惯相差很大,因而茶艺服务人员在称呼上需要多加学习研究,善于正确使用。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。此题为判断题(对，错)。正确答案： 茶号“9368”代表（）绿茶贸易标准样A.珍眉一级B.珍眉二级C.珍眉三级D.珍眉四级正确答案：B茶坯经窨花后的湿坯进行烘焙干燥的过程称为“复火”。( )此题为判断题(对，错)。参考答案：正确曲坯酸败变形的原因是()。A、曲坯入室水分大B、品温低C、升温太慢D、未及时进行通风排潮参考答案：ABCD 茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴()。A.戒指B.手镯C.手套和墨镜D.项链与手镯正确答案：C 茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。此题为判断题(对，错)。正确答案：酒饮料精制茶制造人员预测试题5章 第5章 为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。此题为判断题(对，错)。正确答案：“出迎()步,身送()步”是迎送宾客最基本的礼仪。A、三七B、四六C、三六D、五五参考答案：A 外形特征“尚嫩、较紧直，深绿”属于蒸青绿茶（）级。A.EE级；B.E级；C.S级；D.一级。正确答案：C 调酒技师必须能涉及组织大型酒会。此题为判断题(对，错)。正确答案：× 按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。A.乌龙茶成品茶B.茉莉花茶C.屯炒青绿茶D.第四套红碎茶正确答案：C 中国名茶种类繁多，千姿百态，使中国人倍感自豪，具有“外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿”的品质属性的茶叶有（）。A.名优红茶B.名优黑茶C.名优绿茶D.名优黄茶正确答案：C审评茶叶叶底是通过评茶员的视觉和触觉来辨别的。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误凤型酒全年生产要经历六个阶段。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔黏膜的一种感觉。此题为判断题(对，错)。正确答案：