小学餐饮从业人员培训管理制度.docx

小学餐饮从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据相关法律 法规及规章，制定本管理制度。一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作餐饮服务从 业人员必须经过培训，考试合格后，方可从事餐饮服务工作。二、餐饮服务企业应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考 核，特定餐饮服务提供者应每半年对其从业人员进行一次食品安全培训 考核。三、培训考核内容为有关餐饮食品安全的法律法规知识、基础知识 及本单位的食品安全管理制度、加工制作规程等。每人每年应接受不少 于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。四、培训方式采取集中讲授和自学相结合，可采用专题讲座、实际 操作、现场演示等方式。考核可采用询问、观察实际操作、答题等方式。 定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、 培训内容、考核结果记录归档，以备查验。六、对培训考核及时评估效果、完善内容、改进方式。