可乐鸡翅的做法.doc

可乐鸡翅的做法3.1 做法一 作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等。做法：将鸡翅洗净，并用刀割两道小口，以利进味。油开后，加糖少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及佐料炖。待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，就能吃了。3.2 做法二 材料：8只鸡翅、1小勺味精、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段。做法：除鸡翅外，所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。3.3 做法三 用料：鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。3.4 做法四 一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油，一匙老抽。一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。其他什么也不用，少许油，放入八角爆香，放鸡翅，待鸡翅变色后倒入可乐，基本没过鸡翅，大火至沸之后转小火炖15分钟(10分钟也可)，之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁。然后盛盘，开吃！ 偷懒窍门：完全可以不放八角，甚至可以不放盐。只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角，姜少许，然后出锅前放葱等，完全随意。3.5 做法五 原料：鸡翅膀，(喜欢吃鸡骨头的同志呢，可以尝试着来点翅尖，全翅也将就啦)花椒， 干红辣椒，葱 ，姜 ，桂皮，八角等大料，酱油， 盐 ，250ML的百事可乐 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。3.6 做法六 开始前，如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话，不用辣椒也可以；先把翅膀斩小块，一个翅中斩一刀，放一个容器里，加酱油少许，盐，葱姜腌20分钟到40分钟，这个酱油和盐是少许呀。然后，拿一炒锅热好加油，油一般跟平时炒菜一样的量就可以了。当油6成热的时候将掰成可乐鸡翅小块的辣椒，花椒，翻炒出味道，有的同志不习惯辣的话，就加几颗花椒就可以了。再接着呢就放翅膀，这样不会乍油。翻炒一会，是会出一点水分的，不过是正常的。看出的水快干了时就放可乐，可乐要溜锅边倒，这样不容易起泡沫。大火让可乐开起来就改小火，放盐调味道，开始炖。不时看看情况，水快干的时候就改大火，让可乐汁粘稠起来，不停的翻炒，就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候，就好了，不过要掌握火候。不要让锅糊，适当时候可以改小火 好了，美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦！盛盘！在选择鸡翅的时候只要中翅，这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻。它的配料也很简单，一瓶可乐，几许盐和酱油。首先将鸡翅放入煮开的水中，焯2-3分钟，这样鸡翅就比较容易好熟，也可以祛除草腥气和过多的油脂。省略了腌制，因为实在不想碰太多的油腻。当然想要更好的味道还是腌制一下下的好。腌制是用刀在鸡翅上划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，在放入盐和料酒中20分钟左右。现在开始掌勺了，把少许油，烧热，慢火，把鸡翅放进去，小心的翻动，待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐，加少许盐和酱油盖锅就好了。3.7 做法七 1把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。2.将鸡翅用热水抄一下， 然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。3.鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。可乐鸡翅3.8 做法八 1焯鸡翅，把水烧开，鸡翅入锅，撇浮沫，大约五分钟就好，捞出来冷水冲洗。2.把鸡翅两面各划几刀，方便入味。3.用盐、姜片、葱段、料酒、十三香、酱油、腌二十分钟。4.多放油，炒鸡翅这时候可以加两三个小红辣椒调味，变色即可。5.直接倒入可乐，没过鸡翅即可。小火煮大约三十分钟，过后开大火收汁，关火即可。3.9 做法九 用鸡翼做味道较好。1.用刀在鸡翼背部可乐鸡翅划开两道浅口。2.放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟。3.油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）4.将两匙生粉用少许水或开后倒入。5.锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6.待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！3.10 做法十 1.用电饭煲做可乐鸡翅，简单便捷！2.将鸡翅用酱油，糖，盐，腌制一会儿，可放些姜丝3.倒入可乐和腌制的汁水一起拌匀，放进电饭煲，大火炖二十分钟4.出锅即食，味道鲜美。可乐可根据口味选择有糖或无糖，做的时候锅里可加几片苹果，更清香！3.11 做法十一 第一招：准备配料1鸡翅3根2干海椒少许3蒜一个，姜一小块4各式作料：酱油、料酒、盐、麻油、味精、八角2个、桂皮小块备注：下面的操作过程不是都有图片，但是所有的图片绝对原汁原味，没有经过任何处理，以求把最真实的美食奉献给各位！笑纳！第二招：鸡翅穿衣1把可爱肥大的鸡翅用刀分离成翅根、翅中和翅尖2在翅膀上均匀的划几道口，用盐、料酒腌入味，时间大概15分钟。第三招：鸡翅过火山1锅内放油，多放一点，油稍热后，下姜、蒜、干海椒爆香，2下鸡翅入锅炸，炸到鸡皮微显黄色。注意：炸鸡翅时火要关小一点第四招：可乐漫鸡翅1沥出多余的油，锅内只留少许，下可乐淹没鸡翅。2可乐烧开后放入八角、桂皮，酱油，把火开小，闷煮20分钟左右第五招：美翅出浴1鸡翅煮熟后，加少许味精，淋上少量的香油即可起锅了2为了让鸡翅更绝味，可先把鸡翅捞起摆盘，然后把把剩余的汤汁勾芡均匀淋在鸡翅上。味道绝对合适！3.12 做法十二 材料：完整的鸡翅多个，可乐一罐。调料：姜末，葱花，大料，酱油，白糖（白糖放一点即可，都是随意的）。做法：1将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子2坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。3.13 做法十三 所需材料 主料：鸡半只 可乐（一罐） 辅料：盐生姜等制作方法：1将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中2倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟3加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓4小火继续烧5分钟5放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘3.14 做法十五 材料：鸡翅、湖南豆豉、干红辣椒做法：1烧红的锅里倒少许花生油2将用酱油腌制好的鸡翅吸干水份，然后放油锅煎至两面黄3倒入准备好的豆豉及干红辣椒，炒两圈后，加一点水，盖上锅盖闷一下4大概5分钟后，汁已收干，就可以乘来吃了。3.15 做法十六 1滴几滴油到电饭锅内（鸡翅本身就含有可乐鸡翅较多的油脂，所以仅需少量的几滴油即可），然后将鸡翅放入电饭锅内，尽量摆放平整，能更好的入味；2洒上少量的白糖（因为可乐本身就是甜的，所以白糖不用放太多）；3倒入少许黄油去腥味；4再加入少许酱油；5放些姜片，也是可以帮助去腥味；6最后倒入可乐，只要将鸡翅基本淹没即可；7盖上盖子打开电源，大约烧58分钟后打开锅盖，将鸡翅翻一面，便于更好的上色和入味。继续盖上再烧5分钟左右。因为鸡翅本身肉质较嫩，容易熟，所以不用煮太长时间。总时长约1520分钟左右即可（当然，如果想更入味些也可以多烧一会儿）。3.16 做法十七 主料：材料：鸡翅中500克，可乐一罐：配料：葱，姜，油，盐适量1 将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。2 炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。3 倒入可乐，以没过翅中为宜。4 大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。5 鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。6 喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒。3.17 做法十八 主料：鸡翅适量调料：葱适量，姜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，可乐适量口味：甜味准备时间：5分钟人数：2人份烹饪时间：30分钟做法：1在鸡中表面轻划开三刀。2锅中倒入一些油，油温后，放入鸡翅。煎鸡翅的时候小心被见溅伤。3将鸡翅两面都煎为金黄色，备用。4取一只炒锅，倒入一些油，油温后，放入葱、姜、辣椒炒香。5倒入大约30毫升酱油。6倒入一罐可乐。7倒入一些料酒。8将鸡翅倒入锅中，根据需要加水完全没过鸡翅。9.中炖约20分钟，然后大火收汁即可。3.18 做法十九 用料：鸡翅 5个8个,老抽1勺,盐适量,料酒两勺,可乐易拉罐一罐做法：1先在鸡翅上划刀用老抽，盐，料酒腌俩小时入味儿。2锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄。3用可乐加料酒加老抽加盐炖，汤汁收浓，出锅。3.19 做法二十 主料：鸡翅250克调料：姜5克，八角2克，花生油30克，可乐250克，白砂糖10克，酱油10克，柠檬汁10克1 将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利入味；2 油开后，加糖少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中炸，适时翻动；3 待鸡翅外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，再炖；4 待可乐将要熬尽，即可出锅3.20 做法二十一 【电饭锅版可乐鸡翅】用料：鸡翅中1kg，可乐1罐，生抽1/3碗，蒜瓣若干，生姜若干，干辣椒3-4个（注：可乐和酱油的比例大概为3:1）做法：1.鸡翅洗净，在沸水中氽一下，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分。2.准备好可乐、酱油、蒜瓣、辣椒和生姜，和鸡翅混合拌匀倒入电饭煲中，按下煮饭键。3.当电饭煲出气孔开始冒蒸气时，打开盖子，用筷子把鸡翅拌一下；30分钟后再次打开盖子，用筷子去插鸡翅，如果很容易插进去的话，说明鸡翅已经好了，反之，则可以再煮一会。3.21 做法二十二 用料：鸡翅（中段）、可口可乐一罐做法：1.鸡翅洗净。用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。2.适量酱油、盐、白酒、生粉及少量白糖拌匀，腌半小时左右。白糖加极少量即可。因为可乐中已含糖份，如按平时腌肉的分量放糖，加可乐后会过甜。3.加入适量油拌匀，加姜丝。先放油的话会将鸡翅封住，其他味料难以入味。4.倒入可乐，能浸过鸡翅即可，腌15分钟左右。用可口可乐是因为它没有百事可乐这么甜。5.烧热油，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。6.将鸡翅一件件慢慢放到油里煎至两面金黄。注意锅不要烧得太热，否则鸡翅容易焦。7.倒入约1/2罐可乐，加盖。烧开后文火焖。8.10分钟左右可乐变成糊状即可。小提示：喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒。3.22 做法二十三 用料：鸡翅、可口可乐、酱油、食用油、花椒做法：1.先把鸡翅洗好，放在一个干净的盘子里。2.倒一点酱油把鸡翅腌起来，并用筷子把酱油搅拌均匀，等待半小时。3.往锅里倒适量的油，放一小把花椒炼一下锅，然后把鸡翅倒进锅里，翻炒两三分钟，再倒入大半瓶可乐，等可乐炖没了鸡翅就熟了。大约需要二十分钟。鸡翅熟了就可出锅。3.23 做法二十四 1. 把鸡中翅洗干净，沥水。或用厨房纸巾吸干水分2. 在鸡翅正面用叉子叉些眼（有鸡皮疙瘩的一面），在鸡翅背面用小刀横切2道小口3. 把姜切成姜丝3MM宽的姜丝。不要太细4. 鸡翅放进一个大碗里，然后用手捏柠檬，尽量挤出柠檬汁，拌匀，放置3-5分钟5. 拿不粘锅的平底锅，加热后，直接放入鸡翅，有鸡皮疙瘩的一面先朝下6. 出油后，翻面煎，尽量煎一下鸡翅的侧面7. 待双面鸡翅油差不多都出来，一直煎到两面金黄8. 放入切好的姜丝，和鸡翅一起翻炒一下，大约30秒9. 倒入可乐，刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以。放盐，糖，生抽，老抽 。10. 撇掉锅里的泡沫11. 中火煮10分钟左右。然后大火收汁即可 3 做法二十五1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 可乐鸡翅做法小技巧：1爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒2不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用健怡可乐3将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润4 营养价值 编辑本段 鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。可乐鸡翅孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉了！5 烹饪窍门 编辑本段 5.1 选购鸡翅的方法 购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。5.2 烹饪小技巧 1爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒；2不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用健怡可乐； 3将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润。5.3 烹饪注意事项 1烹制鸡翅时，多用翅膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱，如烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅；也可做汤用，如冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。2烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。3翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。4.可乐鸡翅在烧制的过程中，要注意流汤。因为可乐烧久会变苦，因此烧制可乐鸡翅，最好在锅中还有1/4-1/3汤的时候收火，此时鸡翅入味且美味。6 食用指南 编辑本段 6.1 食用功效 鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。6.2 适用人群 1不适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人2患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。6.3 注意事项 鸡翅是注射部位，绝大多数人不知。据介绍，由于激素可使鸡迅速生长，因此给鸡注可乐鸡翅射激素的现象很普遍。 给鸡等禽类注射的药物有很多种，其中皮下注射、静脉注射大都打在禽类的翅膀部位，而翅尖最容易沉积激素。一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射，对人体危害相当大。 现在小养殖场里，给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍，一只鸡被注射时，大都在翅膀部位打针。药物会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中。因而在鸡翅中，激素残留严重。现在烤翅店的老板很少能正面回答激素问题，但都强调自己店内的烤翅是从正规渠道进来的，不会有食用安全性方面的问题。长期食用激素过量的食品，加上人体荷尔蒙分泌的影响，会加大患肿瘤的概率。相对来说，女性受影响可能比男性更