T∕JAASS 46-2022 用于菌落总数测定的禽胴体淋洗处理操作规程.pdf

ICS 67.050CCS X 22团体标准T/JAASS 46-2022用于菌落总数测定的禽胴体淋洗处理操作规程Codes of poultry carcass washing treatment for determining the total numberof colonies20220425 发布20220425 实施江苏省农学会江苏省农学会发 布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/JAASS 46-2022I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 设备和材料.15 试剂.26 禽胴体淋洗操作程序及要求.26.1 取样工具.26.2 取样.26.3 称重.26.4 样品匀液的制备.27 样品匀液的保存、运输与送检.2全国团体标准信息平台T/JAASS 46-2022II前言本文件按照 GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由江苏省农业科学院提出。本文件由江苏省农学会归口。本文件起草单位：江苏省农业科学院、中国农业科学院农产品加工研究所。本文件主要起草人：孙芝兰、王道营、刘芳、张新笑、张德权、侯成立、卞欢、王德宝、诸永志、徐为民。全国团体标准信息平台T/JAASS 46-20221用于菌落总数测定的禽胴体淋洗处理操作规程1范围本文件规定了禽胴体淋洗前处理的术语和定义、设备和材料、试剂、禽胴体淋洗操作程序及要求与样品匀液的保存、运输与送检。本文件适用于禽胴体菌落总数测定的淋洗处理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 51219-2017 禽类屠宰与分割车间设计规范。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1禽胴体 poultry carcass经过宰前检验、去羽毛、去内脏、清洗、检验等一系列工序后的整个躯体部分及按规格要求将禽胴体分割成各部分的肉。来源：GB51219-2017，2.0.1和2.0.6，有修改4设备和材料4.1灭菌设备：高压蒸汽灭菌锅。4.2天平：感量为 0.01 g、量程为 3000 g。4.3恒温翻转式振荡器：101，200 r/min10 r/min。4.4无菌吸管：1 mL（具 0.01 mL 刻度）、10 mL（具 0.1 mL 刻度）或微量移液器无菌吸头。4.5无菌锥形瓶：容量 2000 mL。4.6无菌取样袋：30cm40cm、环氧乙烷灭菌。4.7无菌量筒：1 000 mL、500 mL。全国团体标准信息平台T/JAASS 46-202224.8无菌样品管：50 mL、高压蒸汽灭菌。5试剂无菌生理盐水：称取 8.5 g 氯化钠（分析纯）溶于 1000 mL 蒸馏水中，121高压灭菌15 min。6禽胴体淋洗操作程序及要求6.1取样工具取样工具包括手套、无菌取样袋，使用过程中做到每抽取一份样品使用一个手套，无法做到每份样品使用一个手套时，前一次取样后应用 75%酒精棉球擦拭。6.2取样6.2.1取样人员带无菌手套，取禽胴体样品，快速放入无菌取样袋中，密封，于无菌袋表面加粘样品标签，标签包括取样品名、取样时间、取样地点、取样人员。6.2.2取样结束后，将样品放入带有生物冰的保温盒中由取样人员尽快运往实验室，并详细填写检测单。6.3称重6.3.1检测人员将同规格的无菌取样袋置于天平上，归零。6.3.2将装有禽胴体的无菌取样袋置于天平上，记录重量。6.4样品匀液的制备6.4.1用无菌量筒量取无菌生理盐水，按生理盐水与禽胴体体积质量比为 1:1 量取，加入到盛有禽胴体的无菌取样袋中。6.4.2将无菌取样袋置于恒温翻转式振荡器中，10 30 r/min 颠倒振荡 10 min，制成 1:1 的样品匀液。7样品匀液的保存、运输与送检7.1 样品匀液制备后，快速用 1 mL 无菌吸管或微量移液器吸取 1:1 样品匀液 10 mL，加入到无菌样品管中，密封，于样品管表面加粘样品标签，标签包括样品名、制备时间、制备地点、制备人员。7.2 将样品管放入带有生物冰的保温盒中由制样人员尽快运往检测地点送检，并详细填写检测单。若样品不能及时检测，样品管应保存在 4条件下，保存时间不超过 24 h。全国团体标准信息平台