【XXXX酒店管理资料】酒店经营管理目标责任书924.docx

酒店经营营管理目目标责任任书 年度经经营管理理综合目目标责任任书及考考核办法法甲方： 大酒店店有限责责任公司司股东乙方： 一、 委托事项项：（一） 大大酒店有有限责任任公司为了酒店店的长效效发展，现现 （股东）共同委委托 为为大酒店店总经理理管理 大酒店店，行使使 （股东东）授予予管理权权。在授授权范围围内行使使营运 职位位职责，代代表 股东主主持酒店店全面工工作（公公司财务务部门除除外，另另行规章章）管理理该酒店店的经营营，完成成公司下下达的各各项预算算指标和和管理指指标。（二）委委托期限限： （三）财财务制度度与管理理：1、一切切要按酒酒店行业业与会计计法原则则进行考考核员工工；2、酒店店所有开开支须经经财务部部以及采采购人员员进行咨咨价后方方可支出出，均由由采购人人员进行行购买；3、超出出经营性性支出的的30000以上上开支均均由财务务部统一一开支，任任何人不不得以个个人名义义进行借借支和错错支，一一经发现现公司按按制度进进行处罚罚；4、公司司的经营营性支出出由 进进行审核核与签订订方可开开支，其其他支出出超过220000元以上上以及一一次性开开支超过过50000元以以上均由由财务部部统一电电话请求求甲方后后方可支支付，都都则由财财务部自自行承担担；5、酒店店所有收收银人员员以及有有关资产产管理、财务等等人员一一并列入入财务部部进行管管理会计、出纳、核、采采购员、仓库管管理员、收银（前前厅、餐餐厅）、质检员员，所有有人员必必须服从从财务部部经理管管理；该该部门人人员的日日常行为为与待遇遇由乙方方管理，财财权支配配由甲方方掌握，任任何人不不得越权权办事。二、责任任指标（按按百分之之进行考考核）：（一）、经济指指标以及及副指标标（500分）主指标：45分分1、营业业收入（115分）。全年完成成 万元元（其中中：客房房年营业业额为 万元，餐餐饮年营营业额为为 万元元）。2、经营营成本（115分）（酒酒店的所所有开支支）全年成本本控制在在 万元（其其中：客客房年成成本为 %折折合人民民币为 万元；餐饮年年成本为为 %折折合人民民币 万元）。3、净利利润（NNOP）全全年完成成 万元元（其中中：客房房年净利利润为 万元，餐餐饮年净净利润为为 万元元）。（年年底考核核，多出出部分奖奖励给助助理，并并由 进进行分配配各其他他员工）副指标：（5分分）全年成本本 万元，其中客客房成本本率 %，餐饮饮成本率率 %。（二）管管理指标标（500分）1、月度度考核指指标（按按固定指指标和非非固定指指标进行行考核）（1）固固定指标标（500分）。 年年重点工工作月度度计划落落实率1100%综合卫卫生质量量达标率率96%（客房房、餐饮饮、公共共区域）食品安安全质量量控制合合格率1100%当月入入职员工工培训率率不低于于80%员工月月流动率率不超过过5%（2）非非固定指指标（分分值根据据公司阶阶段性重重点工作作安排临临时调整整）。（3）月月度管理理指标考考核以固固定指标标考核得得分为基基准，以以非固定定指标考考核得分分进行加加减，得得出最终终月度考考核指标标指数。2、季度度考核指指标：（1）逾逾期应收收账款比比率不高高于应收收账款总总额5%。（按按照销售售部签订订协议以以及个人人担保的的回款时时间考核核）（2）员员工满意意率达到到80%。（调调查员工工人数770%）（3）客客户满意意度达到到90%。（ 名名顾客）（4）员员工仪容容仪表合合格率达达到988%。3、年度度管理考考核指标标：（1）年年度应收收账款余余额：不不高于年年收入11.5%（2）员员工素质质考核：企业文文化（制制度政策策）、服服务知识识、业务务知识（技技能）。（3）客客户满意意度：990%（参参照季度度调查人人数）（4）服服务品质质：“黄金定定律第一一条：任任何员工工、任何何时间、任何地地点、见见到任何何人都是是亲切有有礼的”达到855%（5）资资产维护护：大资资产、装装修资产产的完成成、有效效以及整整洁。4、年度度安全管管理考核核奖惩。（1）年年度食品品安全质质量控制制指标，内内部安全全管理指指标达标标，奖励励各部门门20000元（其其中每项项指标奖奖励营运运总经理理10000元）。（2）年年度内每每发生一一次重大大食品安安全质量量事故，或或者重大大的内部部安全管管理质量量事故，将将视为本本年度不不达标。（3）发发生重大大食品安安全质量量事故，重重大内部部安全管管理事故故，除按按责任追追究外，根根据责任任大小，赔赔偿事故故损失，对对营运总总经理助助理，各各部门经经理以及及相关责责任人扣扣发当月月绩效奖奖金200%-1100%，年终终按事件件发生的的频次，每每次扣除除营运总总经理助助理以及及部门经经理年终终绩效奖奖金平均均数一个个月的奖奖金。5、考核核说明。(1)月月度、季季度考核核除按绩绩效考核核原则发发放绩效效考核工工资外，公公司还会会根据各各个部门门月度、季度考考核排名名进行奖奖励。(2)月月度考核核。以经经济指标标+管理理指标得得分排名名进行考考核，排排名第一一名者，除除授予月月度销售售冠军外外，其中中：经济济指标完完成月度度预算任任务，团团队现金金奖励220000元；经经理指标标未完成成月度预预算任务务，团队队现金奖奖励10000元元。(3)季季度考核核。以当当季度各各月经济济指标的的总平均均分+季季度管理理指标考考核得分分（月度度管理指指标考核核累积平平均分占占40%，季季度管理理指标考考核得分分占600%两部部分相加加构成）得得分进行行排名，排排名第一一者，除除授予季季度优秀秀团队冠冠军外，其其中：经经济指标标完成季季度预算算任务，团团队现金金奖励1100000元；经济指指标未完完成季度度预算任任务，团团队现金金奖励550000元。(4)年年度考核核。考核核排名办办法与季季度考核核相同，当当年获得得1次季季度优秀秀团队的的部门，各各奖励国国内旅游游一次给给营运总总经理助助理和部部门经理理；当年年获得22次年度度优秀团团队的部部门，各各奖励港港澳游一一次给营营运总经经理助理理和部门门经理；当年获获得3次次季度优优秀团队队的部门门，各奖奖励新马马泰游一一次给营营运总经经理助理理和部门门经理；当年获获得4次次季度优优秀团队队的部门门，各奖奖励欧洲洲游一次次给营运运总经理理助理和和部门经经理。奖奖励旅游游于次年年起1年年内享受受完毕，逾逾期不再再享受。(5)各各项管理理指标具具体考核核内容公公司另文文通知，由由质监部部门的人人员和我我们共同同进行考考核；(6)各各项管理理指标所所占考核核分值可可根据公公司阶段段性工作作重点进进行调整整。三、因岗岗位变动动的年绩绩效考核核办法。(一)在在责任书书执行期期间内，公公司给予予乙方调调职、降降职、免职、退岗、学习时时，年度度绩效考考核奖金金，按当当年最终终完成总总绩效的的月平均均数×任职期期限发放放。（二）在在任职期期间内，公公司给予予乙方调调职、降降职、免免职、退退岗、学学习时，月月度绩效效考核奖奖金在次次月不再再享受。四、劳动动报酬和和奖金（一）乙乙方的年年收入实实行年薪薪制，工工资由基基础工资资、店龄龄工资、其他津津贴构成成。其中中，以基基础工资资进行绩绩效挂钩钩考核，分分解为经经营绩效效（500%）、管理绩绩效（550%）。（不含含年度绩绩效奖金金）1、营运运总经理理助理 工资资为：基基础工资资为 ，店龄龄工资 元，交交通电话话补助 元，其其他津贴贴补助 元元，合计计 元元。2、部门门经理以以及酒店店现有员员工的工工资按现现行基数数不变，只只增不减减。（二）月月工资绩绩效考核核的确定定原则。乙方月工工资500%挂经经济指标标（绩效效工资）按按一下标标准发放放：1、当月月经济指指标得分分低于338分时时，不予予发放；2、当月月经济指指标完成成38分、50分的的，按实实际完成成比例予予以发放放。乙方月工工资500%挂经经济指标标（管理理工资）按按一下标标准发放放：（1）当当月管理理指标48分时时，按实实际得分分比例予予以发放放；（2）当当月管理理指标得得分48分时时，按1100%予以发发放。3、经济济指标和和管理指指标考核核相加超超过1000分时时，超出出部门奖奖励标准准：（1）营营运总经经理助理理：超出出部门分分值×1100；（2）部部门经理理：超出出部分：超出值值×70元。（三）年年终绩效效奖金：1、计算算原则：年终绩绩效奖金金以公司司审计确确认的净净利润指指标分段段计算结结果为基基数，以以管理指指标考核核得分计计算最终终应得年年终绩效效奖金数数额。2、年终终净利润润考核标标准（以以此确认认年终绩绩效奖金金基数）：总经理助助理：（1） 年度度净利润润（NOOP）预预算任务务为 万万元 低低于 万万元不计计提年终终奖；（2） 年度度nopp完成 万万元， 万元元时按完完成总额额4%计计提奖金金；（3） 年nnop完完成 万万元， 万万元时，按按完成总总额5%；计提奖金金。（4） 年年NOPP完成>> 万万， 万万部分按按7%计计提；（5） 年NNOP完完成 万万部分按按8%计计提，合合并计算算最终奖奖金。各部门经经理：按按运营总总经理助助理的440%计计发奖金金分红。3、年终终管理指指标考核核标准（以以此确认认年终绩绩效奖金金发放系系数）年年终管理理指标考考核分数数以阅读读管理指指标考核核累积平平均分（换换算成百百分制计计算，占占40%）和和年度管管理指标标可耦合合得分（按按百分制制计算，占占60%）两两部分相相加构成成。年度绩效效奖金计计算发放放原则。（1）年年终管理理指标考考核得分分<700分，不不计发年年终奖金金；（2）年年终管理理指标考考核得分分70分、<800分的，按按50%予予以发放放；（3）年年终管理理指标考考核得分分80分、<900分的，按按60%予予以发放放；（4）年年终管理理指标考考核得分分90分、<955分的，按按实际得得分予以以计算发发放；（5）年年终管理理指标考考核得分分95分的的，全额额予以发发放；（6）年年度累积积造成110万以以上（含含10万元元）经济济损失的的，不计计发年终终奖。五、绩效效考核（一）考考核部门门： 等人共共同组成成的绩效效考核小小组检查查考核。（二）考考核内容容：月度度考核、季度考考核、年年度考核核。（三）考考核处理理：当月月落实考考核结果果。（四）内内部管理理一票否否决：1、视频频安全质质量控制制。（重重大视频频安全质质量事故故，管理理指标一一票否决决。如：食物、饮用水水造成人人员死亡亡或治疗疗费用330000元以上上、媒体体曝光给给公司带带来恶劣劣社会影影响、政政府职能能部门检检查单次次处罚2200000元以以上）。2、内部部安全管管理。（重重大安全全质量事事故，一一票否决决。如：重伤、死亡、万元以以上偷盗盗案件、重大设设备事故故“造成损损失50000元元以上，包包括人身身伤害 、设备备损坏”重大刑刑事治安安案件媒媒体曝光光、政府府职能部部门检查查单词罚罚款2000000元以上上事件）。（五）在在经营期期间有以以下清新新光之一一者， 将对对运营总总经理助助理、部部门经理理给予调调职、降降职、免免职、辞辞退处理理：1、经济济指标连连续三个个月NOP率率低于770%；2、月度度管理指指标中如如有一项项指标连连续三个个月下降降；3、不服服从公司司的统一一管理，严严重违反反公司规规章制度度，情节节严重者者；4、在管管理工作作中有重重大营私私舞弊行行为、严严重失职职或依法法追究责责任的；5、影响响公司对对外形象象及声誉誉，重大大事件媒媒体曝光光三天内内，没有有实行有有效危机机管理（启启动应急急措施）；6、年度度劣迹造造成5万万元以上上经济损损失；7、对所所有管辖辖的酒店店发生的的重大事事件隐瞒瞒不报者者，视情情节予以以严肃处处理；8、预算算内必须须进行的的资本性性支出、工资支支出未按按预算计计划执行行造成破破坏性经经营的，年年底计算算净利润润（NOOP）时时，根据据实际情情况剔除除相关费费用。六、责任任书制定定。签订订、修改改、变更更（一）本本责任书书的制定定、签订订、修改改、变更更、执行行、监督督和考核核由 负责。（二）本本责任书书涉及的的各项经经济指标标、管理理指标及及考核方方式， 有权权根据经经营需要要进行调调整。（三）在在经营期期间如遇遇特殊情情况，一一方认为为有必要要对现任任期间的的指标和和考核方方式进行行修订，需需剔除书书面意见见及相关关措施报报公司审审批同意意后进行行相应调调整。七、责任任书解释释权归 。八、其他他1、本合合同未尽尽事宜，甲甲、乙双双方各执执一份，自自签订之之日起生生效。甲 方： 签字日期期： 年 月 日 乙 方方： 签字日期期： 年 月 日岗位职责责执行总经经理报告上级级：总经经理督导下级级：部门门总监及及经理联系部门门：酒店店各部门门职责规范范：第一、管管理指标标1、在甲甲方授权权范围内内以科学学、合理理和严格格的管理理手段开开展工作作。作为公公司运营营总经理理要堂堂堂正正、以德正正身、信信守诺言言、充满满自信、富有责责任感、坦诚率率真、坚坚持原则则、观察察敏锐，懂懂得批评评艺术和和对酒店店的忠诚诚。2、具备备现代开开明的经经营观念念和以人人为主体体的管理理意识，并并将这些些观念贯贯彻在酒酒店管理理的各个个方面。3、将酒酒店信誉誉视为自自己的生生命，高高度重视视并且珍珍惜酒店店的良好好形象，自自觉为创创造酒店店知名度度和美誉誉度等无无形财富富作战略略性的投投资。4、要努努力培养养员工对对酒店的的认同感感、归属感感、荣誉誉感，增增强酒店店内部的的凝聚力力和向心心力，步步调一致致地树立立酒店整整体形象象。5、要对对酒店总总的营运运指标（按按年月日日）营业业额的实实现负责责，同时时根据不不同季节节和节假假日做好好计划经经营，制制定年、月、日日的营业业策划方方案和广广告策划划方案和和开发促促销方案案。6、建立立健全客客户资料料和各项项考核标标准。7、营运运经理对对于重大大活动、工作方方向、突发事事件的处处理要有有正确的的决策，要要及时分分授职权权下达命命令，并并善于人人名各部部门人员员。善于于调动全全体员工工的积极极性，协调组组织内部部和外部部人际关关系，为为下属的的工作提提供有利利条件，及及时检查查并调高高工作效效率。整整个指挥挥工作要要体现出出严格、高效、灵活、创新的的作风。8、要让让下属明明确自己己的任务务角色逐逐步交付付工作，让让下属自自己建立立目标与与计划，让让下属对已已接受的的工作坚坚持到底底，督促促下属了了解现场场交纳报报告，让让下属负负起应付付的责任任。9、负责责公司各各部门员员工保持持设备整整齐、完完好和正正确使用用，加强强餐具、易耗品品的费用用控制，制制定餐具具管理赔赔偿制度度，节约约控制费费用成本本。10、负负责公司司各部门门员工的的专业技技能培训训及日常常的质量量管理工工作，提提高全员员综合素素质。11、负负责要求求和监督督岗位执执行各项项规章制制度，负负责公司司的消防防安全工工作。12、监监督、检检查、审审核每天天的业务务报表，掌掌握酒店店当日客客情贮备备、货源源准备及及厨房准准备工作作，了解解当日的的重要客客情，以以及来宾宾的有关关情况和和特殊要要求，认认真组织织安排准准备工作作。第二、经经营指标标1、执行行甲方授授权管理理酒店的的权限，管管理酒店店的各项项决议，完完成甲方方做出的的经营计计划及非非配的各各项具体体工作。2、检查查酒店管管理制度度、岗位位责任制制和服务务程序的的落实、执行情情况。3、按照照酒店的的分工安安排，督督导具体体业务部部门的服服务质量量，使其其达到酒酒店规定定的标准准。用量量化标准准进行考考核。用用量化标标准进行行考核，掌掌握酒店店日常经经营的具具体情况况。4、简约约酒店每每日经营营日报表表，发现现问题及及时报告告甲方，采采取必要要措施，予予以解决决。5、主持持召开经经营例会会或专项项业务会会议，对对业务工工作进行行协调、调查。6、就总总经理提提出的酒酒店长远远规划和和年度计计划提出出合理建建议，对对旅游市市场及酒酒店经营营管理方方针发表表见解，供供总经理理参考。7、做好好甲方交交办的其其他临时时工作。- 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