《餐桌上的基因》PPT课件.ppt

餐桌上的基因餐桌上的基因 陈家堃陈家堃广州医学院化学致癌研究所广州医学院化学致癌研究所转基因食品转基因食品(genetically modified foods)全球人口的迅猛增长，耕地面积的不断全球人口的迅猛增长，耕地面积的不断减少，粮食问题成为世界许多国家面临的一个减少，粮食问题成为世界许多国家面临的一个棘手问题。要满足人们的食品供应，提高食品棘手问题。要满足人们的食品供应，提高食品质量，必须依靠科学技术。由于基因技术，特质量，必须依靠科学技术。由于基因技术，特别是转基因技术在食品生产中的应用并取得了别是转基因技术在食品生产中的应用并取得了明显的成效，因此转基因食品也已悄然走上人明显的成效，因此转基因食品也已悄然走上人们的餐桌上。们的餐桌上。一、一、转基因食品概述转基因食品概述利用分子生物学技术利用分子生物学技术，将某些生物将某些生物（动物，（动物，植物，微生物）或植物，微生物）或改变的基因转移到其它物种改变的基因转移到其它物种中去中去，改造其生物的遗传物质使其性状：营养，改造其生物的遗传物质使其性状：营养物质，消费品质，物质，消费品质，向人们所需要的目标转变。向人们所需要的目标转变。以转基因生物为食品或以其为原料加工生产的以转基因生物为食品或以其为原料加工生产的食品称为转基因食品食品称为转基因食品。1.转基因食品转基因食品转基因大米示意图转基因大米示意图目的基因目的基因目的基因目的基因DATDAT基因基因基因基因（微生物）（微生物）（微生物）（微生物）亲本作用亲本作用亲本作用亲本作用水稻水稻水稻水稻转基因物种转基因物种转基因物种转基因物种 DATDAT基因杂交水稻基因杂交水稻基因杂交水稻基因杂交水稻 转基因食品转基因食品转基因食品转基因食品 转基因米饭、米粉、糕点转基因米饭、米粉、糕点转基因米饭、米粉、糕点转基因米饭、米粉、糕点 食品原料食品原料食品原料食品原料 转基因食品转基因食品转基因食品转基因食品 PATPAT？转基因大米转基因大米转基因大米转基因大米 食品加工食品加工食品加工食品加工 转基因食品大体上可分为三类：转基因食品大体上可分为三类：2.转基因食品的分类转基因食品的分类1转基因植物食品转基因植物食品（如转基因玉米、大豆、土豆、西（如转基因玉米、大豆、土豆、西红柿、香蕉、苹果、菠菜等）红柿、香蕉、苹果、菠菜等）这一类种类较多这一类种类较多这一类种类较多这一类种类较多，由这一类转基因植物加工而成，由这一类转基因植物加工而成，由这一类转基因植物加工而成，由这一类转基因植物加工而成的食品称转基因食品。的食品称转基因食品。的食品称转基因食品。的食品称转基因食品。这一类转基因食品主要目的：这一类转基因食品主要目的：这一类转基因食品主要目的：这一类转基因食品主要目的：提高产品质量，抗病虫害，提高农业效益提高产品质量，抗病虫害，提高农业效益提高产品质量，抗病虫害，提高农业效益提高产品质量，抗病虫害，提高农业效益。2转基因动物食品转基因动物食品（如转基因鱼、肉类等）（如转基因鱼、肉类等）通过转入适当的外源基因或对自身的基因加以修通过转入适当的外源基因或对自身的基因加以修通过转入适当的外源基因或对自身的基因加以修通过转入适当的外源基因或对自身的基因加以修饰的方法来降低结缔组织的交联度，而使动物肉质得饰的方法来降低结缔组织的交联度，而使动物肉质得饰的方法来降低结缔组织的交联度，而使动物肉质得饰的方法来降低结缔组织的交联度，而使动物肉质得到改善。到改善。到改善。到改善。其目的是获得风味和营养价值符合消费者需其目的是获得风味和营养价值符合消费者需其目的是获得风味和营养价值符合消费者需其目的是获得风味和营养价值符合消费者需要的食品要的食品要的食品要的食品。3转基因微生物食品转基因微生物食品（如转基因发酵而得到的葡萄（如转基因发酵而得到的葡萄酒、啤酒、酱油等）酒、啤酒、酱油等）此类食品是利用转基因微生物此类食品是利用转基因微生物此类食品是利用转基因微生物此类食品是利用转基因微生物（如和酶的作用（如和酶的作用（如和酶的作用（如和酶的作用产生出来的食品）。产生出来的食品）。产生出来的食品）。产生出来的食品）。转基因酵母转基因酵母转基因酵母转基因酵母。以上三类包括了以转基因物种为原料生以上三类包括了以转基因物种为原料生产的食品和食品添加剂。产的食品和食品添加剂。世界上最早的转基作物诞生于世界上最早的转基作物诞生于世界上最早的转基作物诞生于世界上最早的转基作物诞生于19831983年，是一种含年，是一种含年，是一种含年，是一种含有抗生素类抗体的烟草。有抗生素类抗体的烟草。有抗生素类抗体的烟草。有抗生素类抗体的烟草。3.转基因食品的发展状况转基因食品的发展状况19931993年第一种市场化的转基因食品在美国出现，年第一种市场化的转基因食品在美国出现，年第一种市场化的转基因食品在美国出现，年第一种市场化的转基因食品在美国出现，是一种可以延迟成熟的西红柿，具有长时间保存是一种可以延迟成熟的西红柿，具有长时间保存是一种可以延迟成熟的西红柿，具有长时间保存是一种可以延迟成熟的西红柿，具有长时间保存而不软化、不腐烂，且保持鲜艳红色等特点。而不软化、不腐烂，且保持鲜艳红色等特点。而不软化、不腐烂，且保持鲜艳红色等特点。而不软化、不腐烂，且保持鲜艳红色等特点。19961996年年年年由其制造的番茄酱才得以充许在超市出售。由其制造的番茄酱才得以充许在超市出售。由其制造的番茄酱才得以充许在超市出售。由其制造的番茄酱才得以充许在超市出售。转基因作物载培面积从转基因作物载培面积从转基因作物载培面积从转基因作物载培面积从19961996年的年的年的年的20002000万公顷，猛万公顷，猛万公顷，猛万公顷，猛升到升到升到升到19991999年的年的年的年的4000040000万公顷，约占全球作物载培面万公顷，约占全球作物载培面万公顷，约占全球作物载培面万公顷，约占全球作物载培面积的积的积的积的2%2%3%3%。其发展之迅速，超出人们的预料其发展之迅速，超出人们的预料，据统计：，据统计：全球转基因作物的销售额由全球转基因作物的销售额由全球转基因作物的销售额由全球转基因作物的销售额由19951995年年年年0.750.75亿美元，亿美元，亿美元，亿美元，19961996年达年达年达年达2.352.35亿美元，亿美元，亿美元，亿美元，19971997年达年达年达年达6.76.7亿美元，亿美元，亿美元，亿美元，19981998年猛增到年猛增到年猛增到年猛增到1616亿美元，亿美元，亿美元，亿美元，4 4年间增加了年间增加了年间增加了年间增加了2020倍倍倍倍。20002000年全世界的转基因农产品市场约年全世界的转基因农产品市场约年全世界的转基因农产品市场约年全世界的转基因农产品市场约3030亿美元，亿美元，亿美元，亿美元，20102010年将达到年将达到年将达到年将达到250250亿美元。转基因动物产品可达到亿美元。转基因动物产品可达到亿美元。转基因动物产品可达到亿美元。转基因动物产品可达到7575亿美元亿美元亿美元亿美元。美国美国 最早进行转基因食品研究最早进行转基因食品研究最早进行转基因食品研究最早进行转基因食品研究转基因技术采用最多的国家：转基因技术采用最多的国家：1983198319971997年已生产年已生产年已生产年已生产3434中转基因作物中转基因作物中转基因作物中转基因作物（如土豆、玉（如土豆、玉米、番茄、木瓜、大豆等米、番茄、木瓜、大豆等 ）阿根廷阿根廷 第二个采用转基因技术的国家第二个采用转基因技术的国家第二个采用转基因技术的国家第二个采用转基因技术的国家19971997年转基因作物播种面积年转基因作物播种面积年转基因作物播种面积年转基因作物播种面积140140万公顷万公顷万公顷万公顷19981998年转基因作物播种面积增加到年转基因作物播种面积增加到年转基因作物播种面积增加到年转基因作物播种面积增加到550550万公顷万公顷万公顷万公顷（其（其中中75%的土豆播种面积采用了经过改变基因的豆的土豆播种面积采用了经过改变基因的豆种）种）加拿大加拿大 转基因农业生产发展迅速转基因农业生产发展迅速转基因农业生产发展迅速转基因农业生产发展迅速转基因作物播种面积转基因作物播种面积转基因作物播种面积转基因作物播种面积19971997年年年年130130万公顷万公顷万公顷万公顷20002000年年年年280280万公顷万公顷万公顷万公顷20012001年年年年51%51%大豆和玉米采用大豆和玉米采用大豆和玉米采用大豆和玉米采用经过改变基因的种子经过改变基因的种子经过改变基因的种子经过改变基因的种子此外，还有此外，还有澳大利亚澳大利亚、墨西哥墨西哥、西班牙西班牙、法国法国和和南非南非等国。等国。中国中国 9090年代初进入商业型转基因农业生产的第一年代初进入商业型转基因农业生产的第一年代初进入商业型转基因农业生产的第一年代初进入商业型转基因农业生产的第一个发展中国家。个发展中国家。个发展中国家。个发展中国家。v我国从事农业生物基因工程研究工作的科研、教我国从事农业生物基因工程研究工作的科研、教学单位学单位80多家多家v涉及的受体生物种类涉及的受体生物种类92种种v进入田间试验的转基因植物进入田间试验的转基因植物14种。部分领域已接种。部分领域已接近或达到国际先进水平近或达到国际先进水平目前转基因主要产品：目前转基因主要产品：大豆、玉米、棉花、油菜、马铃薯大豆、玉米、棉花、油菜、马铃薯 转基因主要性状：转基因主要性状：转抗除草剂基因作物；转抗除草剂基因作物；转抗虫剂基因作物；转抗虫剂基因作物；转抗除草剂和抗虫剂双价基因作物；转抗除草剂和抗虫剂双价基因作物；抗病、抗不良环境因素和提高产量等抗病、抗不良环境因素和提高产量等目前转基因生物农药约有目前转基因生物农药约有20余种，其主要作余种，其主要作用为抗虫、杀菌、防腐、抗病毒及增加植物某些用为抗虫、杀菌、防腐、抗病毒及增加植物某些营养成分。营养成分。总之转基因食品总之转基因食品 第二次绿色革命。代表第二次绿色革命。代表了当今新农业技术的发展方向，它是了当今新农业技术的发展方向，它是缓和缓和“人口人口”与与“资源资源”“需求需求”与与“供求供求”“发展发展”与与“代价代价”三大矛盾的良药三大矛盾的良药二、二、转基因食品安全性转基因食品安全性1）筛选优良品种快而准）筛选优良品种快而准1.转基因食品的利与弊转基因食品的利与弊2）物种间的优化组合）物种间的优化组合植物与植物，动物与动物，动物与植物等植物与植物，动物与动物，动物与植物等3）转转基基因因技技术术可可培培育育高高产产，优优质质，抗抗病病毒毒，抗抗虫虫，抗抗寒寒，抗抗旱旱，抗抗涝涝，抗抗盐盐碱碱，抗抗除除草等草等新品种新品种减少对农药化肥的依赖减少对农药化肥的依赖降低农业成本降低农业成本提高食品质量和产量提高食品质量和产量4）利利用用转转基基因因技技术术生生产产有有利利于于健健康康和和抗抗疾疾病病的食品的食品.5)转转基基因因食食品品可可以以摆摆脱脱季季节节气气候候的的影影响响，让让人人们一年四季都可以吃到新鲜的瓜菜。们一年四季都可以吃到新鲜的瓜菜。6）转转基基因因食食品品技技术术可可以以培培育育出出生生长长周周期期短短、产产仔仔多多、生生蛋蛋多多、泌泌乳乳量量高高、生生产产的的肉肉类类、皮皮毛毛品品质质和和加加工工性性能能好好并并具具有有抗抗病病性性的的动动物。物。任何一项新的科学技术的应用都有两面性任何一项新的科学技术的应用都有两面性:7）转转基基因因生生物物，产产品品可可能能含含有有有有毒毒物物质质和和过过敏敏源源，严严重重的的甚甚至至可可以以致致癌癌或或导导致致蔬蔬菜菜某某些遗传疾病，对人体健康产生不利影响。些遗传疾病，对人体健康产生不利影响。8）转转基基因因生生物物进进入入自自然然界界后后造造成成基基因因污污染染，该种污染对环境的污染难以消除。该种污染对环境的污染难以消除。9）抗抗虫虫转转基基因因作作物物对对目目标标生生物物起起作作用用的的同同时时也也对对非非目目标标生生物物起起作作用用，即即杀杀死死了了环环境境中中有有益益的的昆昆虫虫和和真真菌菌，没没有有识识别别益益虫虫和和害害虫虫的能力，对生态环境造成不利影响。的能力，对生态环境造成不利影响。转转基基因因食食品品与与对对应应的的原原有有食食品品不不一一样样，对对人人类类营营养养和和健健康康效效应应以以及及生生态态的的远远期期影影响响问问题题还还不不清清楚楚，引引起起世世界界范范围围的的争争论论也也不不足足为为奇奇。对对广广大大消消费费者者来来讲讲应应有有知知情情权权，以防止转基因食品引起的健康损害以防止转基因食品引起的健康损害。2.转基因食品的安全性转基因食品的安全性 1）转基因食品的生物学效应转基因食品的生物学效应q期望效应期望效应由由于于新新基基因因的的插插入入使使转转基基因因生生物物具具有有了了某某些些人人们们需需要要的的新新特特性性，能能在在该该生生物物体体内内产产生生有有利利的的期期期期望望望望效效效效应应应应（intended effectsintended effects）q非期望效应非期望效应人人为为地地把把新新基基因因的的插插入入生生物物体体时时，该该基基因因并并非非全全部部插插入入到到研研究究者者所所期期望望的的位位点点上上，由由此此可可能能会会产产生生某某 些些 没没 有有 预预 料料 到到 的的 效效 应应，称称 为为 非非非非 期期期期 望望望望 效效效效 应应应应（unintended effectsunintended effects）对对健健康康的的不不良良影影响响的的各各种种非非期期望望效效应应对转基因食品的安全性评价对转基因食品的安全性评价至关重要至关重要。2）转基因食品的潜在安全问题转基因食品的潜在安全问题q食品毒性：食品毒性：导导入入的的基基因因并并非非原原来来亲亲本本动动植植物物所所有有，该该外外源源基因及其表达产物是否具有毒性基因及其表达产物是否具有毒性 q食品过敏：食品过敏：导导入入基基因因的的来来源源及及或或其其表表达达的的蛋蛋白白氨氨基基酸酸序序列列与与已已知知的的致致敏敏原原是是否否具具有有同同源源性性甚甚至至有有没没有有产产生生新新的的致敏原？致敏原？q产生对抗生素的抗性：产生对抗生素的抗性：由由于于目目前前在在基基因因工工程程中中选选用用的的载载体体大大多多数数为为抗抗生生素素抗抗性性标标记记。抗抗生生素素抗抗性性通通过过转转移移或或遗遗留留转转入入食食品品而而进进入入食食物物链链。有有否否可可能能进进入入人人和和动动物物体体内外的微生物，从而产生耐药性的细菌或病毒？内外的微生物，从而产生耐药性的细菌或病毒？q食食物物的的营营养养价价值值下下降降或或造造成成体体内内营营养养素素紊紊乱乱 ：人人为为改改变变了了蛋蛋白白质质组组成成的的食食物物是是否否能能被被人人体体有有效效地地吸吸收收利利用用？关关键键是是外外源源基基因因的的导导入入位位点点和和外外源源蛋蛋白白德德表表达达。因因外外源源基基因因导导入入位位点点不不同同极极可可能能产产生生基基因因缺缺失失，移移码码等等突突变变所所表表达达的的蛋蛋白白质质产产物物的的性性状状数数量量及及部分与期望值不符。部分与期望值不符。发发生生转转基基因因食食品品的的安安全全性性问问题题取取决决于于基基因转移。因转移。1 1）植物植物植物植物DNADNA中的转基因游离出来中的转基因游离出来中的转基因游离出来中的转基因游离出来 发生基因转移的先决条件：发生基因转移的先决条件：2 2）转基因要耐受植物和人肠道中核酸酶的分解转基因要耐受植物和人肠道中核酸酶的分解转基因要耐受植物和人肠道中核酸酶的分解转基因要耐受植物和人肠道中核酸酶的分解3 3）转基因和膳食中转基因和膳食中转基因和膳食中转基因和膳食中DNADNA竞争性吸收竞争性吸收竞争性吸收竞争性吸收 4 4）接接接接纳纳纳纳转转转转基基基基因因因因的的的的细细细细菌菌菌菌或或或或哺哺哺哺乳乳乳乳类类类类细细细细胞胞胞胞能能能能发发发发生生生生转转转转化化化化，转转转转基因能耐受该细菌的限制酶作用基因能耐受该细菌的限制酶作用基因能耐受该细菌的限制酶作用基因能耐受该细菌的限制酶作用 5 5）基基基基因因因因要要要要能能能能通通通通过过过过修修修修复复复复或或或或重重重重组组组组的的的的事事事事件件件件嵌嵌嵌嵌入入入入宿宿宿宿主主主主DNADNA，然后稳定在宿主细胞中然后稳定在宿主细胞中然后稳定在宿主细胞中然后稳定在宿主细胞中 具具备备上上述述条条件件后后，转转移移的的外外源源基基因因在在接接纳纳的的哺哺乳乳类类细细胞胞中中还还要要看看能能否否表表达达，以以及及表表达达的的程程度度。只只有有转转移移的的基基因因表表达达后后才才有可能引起值得注意的健康问题有可能引起值得注意的健康问题。三、三、转基因食品的转基因食品的安全性评价安全性评价国国际际上上，对对生生物物技技术术食食品品安安全全性性评评价价主主要要应应用用“实实质质等等同同性性原原则则”。这这是是1993年年经经济济合合作发展组织（作发展组织（DECD）提出的。提出的。所所谓谓“实实质质等等同同性性”即即对对于于应应用用现现状状生生物物技技术术生生产产的的来来自自生生物物体体的的食食品品和和食食品品成成分分及及安安全全分分析析的的最最实实际际的的办办法法，就就是是考考虑虑它它们们与与目目前前市售食品是否实质等同。市售食品是否实质等同。1）根据受体生物，基因工程操作和转基因农）根据受体生物，基因工程操作和转基因农业生物的安全等级，确定转基因食品的安业生物的安全等级，确定转基因食品的安全性进行分类评价全性进行分类评价1.转基因食品的转基因食品的安全性评价原则安全性评价原则 2）根根据据转转基基因因食食品品的的类类型型和和用用途途等等特特性性进进行行分类评价分类评价3）对每一个转基因食品应用个案处理的原则）对每一个转基因食品应用个案处理的原则4）参参照照“实实质质等等同同性性”原原则则对对转转基基因因食食品品的的安全性进行评价安全性进行评价5）对对照照国国际际组组织织国国外外相相应应机机构构对对同同一一转转基基因因食品的评价原则和方法进行评价食品的评价原则和方法进行评价1）产品分类）产品分类2.转基因食品评价的内容转基因食品评价的内容 环境适应类转基因食品环境适应类转基因食品改良类转基因食品改良类转基因食品营养改善类转基因食品营养改善类转基因食品 2）卫生学要求）卫生学要求一一般般卫卫生生学学要要求求（感感官官、理理化化、微微生生物物）与受体生物食品卫生标准相符与受体生物食品卫生标准相符转基因成分转基因成分外外外外源源源源核核核核酸酸酸酸检检出出目目的的基基因因，调调控控基基因因，标标记记基基因因，报报告告基基因因的的序序列列，插插入入位位点点及及启启动动子子终终止止子子，增增强子）与申报相符。强子）与申报相符。外源外源外源外源mRNAmRNA 检出外源基因检出外源基因mRNA与申报资料相符与申报资料相符外源蛋白质外源蛋白质外源蛋白质外源蛋白质 检出的外源蛋白质与申报资料相符检出的外源蛋白质与申报资料相符安全性安全性转基因食品的毒性转基因食品的毒性转基因食品的毒性转基因食品的毒性符合食用安全的要求符合食用安全的要求转基因食品的致敏性转基因食品的致敏性转基因食品的致敏性转基因食品的致敏性 符合食用安全的要求符合食用安全的要求致突变性致突变性致突变性致突变性 符合食用安全的要求符合食用安全的要求营养要求营养要求 抗抗抗抗营营营营养养养养因因因因子子子子抗抗营营养养因因子子的的种种类类、含含量量和和种种类类与与原食品相同原食品相同营营营营养养养养效效效效价价价价 食食物物转转化化率率营营养养成成分分吸吸收收率率及及促促进进生生长发育的影响与原食品相同长发育的影响与原食品相同稳稳稳稳定定定定性性性性 试试验验确确认认性性状状成成分分在在储储存存、加加工工等等条条件件下发生的变化与原食品等同性下发生的变化与原食品等同性食品营养成分食品营养成分食品营养成分食品营养成分（主要营养素种类、含量、比例）（主要营养素种类、含量、比例）营营营营养养养养改改改改善善善善类类类类转转转转基基基基因因因因食食食食品品品品除除除除设设设设计计计计改改改改变变变变的的的的营营营营养养养养素素素素外外外外其其其其它营养素的种类，含量和比例与原食品相同。它营养素的种类，含量和比例与原食品相同。它营养素的种类，含量和比例与原食品相同。它营养素的种类，含量和比例与原食品相同。标识要求标识要求标标标标 记记记记转基因食品统一的标志转基因食品统一的标志品品品品 名名名名 转转基基因因食食品品名名，如如转转基基因因大大豆豆转转基基因因棉棉籽油等籽油等安全性评估中需要考虑食品的消费者类型安全性评估中需要考虑食品的消费者类型暴露水平暴露水平应指出应指出：在致敏性方面建议常见的致敏食品不要进在致敏性方面建议常见的致敏食品不要进行基因转移行基因转移建立动物实验的方法，其目的是确定某些建立动物实验的方法，其目的是确定某些毒性终点，预见敏感性指标，如免疫毒性，毒性终点，预见敏感性指标，如免疫毒性，神经毒性，致癌性或生殖毒性等神经毒性，致癌性或生殖毒性等四、四、转基因食品的风险评估转基因食品的风险评估目目前前发发达达国国家家对对转转基基因因生生物物的的风风险险评评估估比比较重视。较重视。我国在转基因技术商业化方面取得了不少我国在转基因技术商业化方面取得了不少的成果，但考虑更多的是转基因产品的近期效的成果，但考虑更多的是转基因产品的近期效益，对其生态风险市场和社会风险研究还很薄益，对其生态风险市场和社会风险研究还很薄弱弱应引起重视。应引起重视。今今后后应应在在转转基基因因产产品品投投放放前前，评评估估该该产产品品对对人人体体健健康康、农农业业生生产产和和生生态态的的潜潜在在危危害害。同同时时与与国国内内外外的的实实验验数数据据相相关关信信息息建建立立相相应应数据库进行风险评估。数据库进行风险评估。五、五、转基因食品的管理转基因食品的管理如美国、加拿大等国其管理原则是管理生如美国、加拿大等国其管理原则是管理生物技术产品而不是其生物技术本身。由美国食物技术产品而不是其生物技术本身。由美国食品管理局（品管理局（FDA）负责监督生物技术食品的安负责监督生物技术食品的安全性，并与全性，并与USDA及及EPA进行密切的配合，制进行密切的配合，制定及掌握安全与法规问题。定及掌握安全与法规问题。1.以产品为基础的管理模式以产品为基础的管理模式 欧洲共同体等，认为重组欧洲共同体等，认为重组DNA技术本身具技术本身具有潜在的危险性，因此只要与重组有潜在的危险性，因此只要与重组DNA相关的相关的活动都应进行安全性评价并接受管理。活动都应进行安全性评价并接受管理。2.以技术为基础的管理模式以技术为基础的管理模式 3.我国的生物技术食品安全管理近况我国的生物技术食品安全管理近况 19931993年年年年1212月国家科委发布了月国家科委发布了月国家科委发布了月国家科委发布了“基因工程安全管理基因工程安全管理基因工程安全管理基因工程安全管理办法办法办法办法”，为中国的基因工程安全管理建立一个明，为中国的基因工程安全管理建立一个明，为中国的基因工程安全管理建立一个明，为中国的基因工程安全管理建立一个明确有效的管理框架。确有效的管理框架。确有效的管理框架。确有效的管理框架。19961996年年年年7 7月农业部发布了月农业部发布了月农业部发布了月农业部发布了“农业生物基因工程安全农业生物基因工程安全农业生物基因工程安全农业生物基因工程安全管理办法管理办法管理办法管理办法”，对转基因食品从实验研究，中间实，对转基因食品从实验研究，中间实，对转基因食品从实验研究，中间实，对转基因食品从实验研究，中间实验，环境释放到最后商品化的全过程进行安全性验，环境释放到最后商品化的全过程进行安全性验，环境释放到最后商品化的全过程进行安全性验，环境释放到最后商品化的全过程进行安全性评价作出了规定（包括人体健康和生态环境）评价作出了规定（包括人体健康和生态环境）评价作出了规定（包括人体健康和生态环境）评价作出了规定（包括人体健康和生态环境）20012001年年年年5 5月，国务院颁布了月，国务院颁布了月，国务院颁布了月，国务院颁布了“农业转基因生物安全农业转基因生物安全农业转基因生物安全农业转基因生物安全管理条例管理条例管理条例管理条例”，其内容有：对转基因生物安全实行，其内容有：对转基因生物安全实行，其内容有：对转基因生物安全实行，其内容有：对转基因生物安全实行分级管理评价制度；转基因生物投入生产和应用分级管理评价制度；转基因生物投入生产和应用分级管理评价制度；转基因生物投入生产和应用分级管理评价制度；转基因生物投入生产和应用前申领转基因生物安全证书的申领制度。转基因前申领转基因生物安全证书的申领制度。转基因前申领转基因生物安全证书的申领制度。转基因前申领转基因生物安全证书的申领制度。转基因生物在经营过程中的标记制度，各级卫生执法部生物在经营过程中的标记制度，各级卫生执法部生物在经营过程中的标记制度，各级卫生执法部生物在经营过程中的标记制度，各级卫生执法部门对转基因食品安全监督管理等。门对转基因食品安全监督管理等。门对转基因食品安全监督管理等。门对转基因食品安全监督管理等。转基因食品属于新资源食品的管理范畴，转基因食品属于新资源食品的管理范畴，因此可参照我国食品卫生法中有关对新资因此可参照我国食品卫生法中有关对新资源食品规范进行转基因食品安全性评价。源食品规范进行转基因食品安全性评价。随着生物技术的快速发展，转基因技术在随着生物技术的快速发展，转基因技术在食品中的应用也将日益完善，其优势表现食品中的应用也将日益完善，其优势表现越来越显著，西方国家认识到这一点。为越来越显著，西方国家认识到这一点。为此，注入了大量的资金。此，注入了大量的资金。六、六、转基因食品的前景转基因食品的前景我国人多地少我国人多地少转基因食品的发展显得更转基因食品的发展显得更为重要，目前我国农业部生物工程安全委为重要，目前我国农业部生物工程安全委员会批准了两种番茄一种甜椒，进行商业员会批准了两种番茄一种甜椒，进行商业化生产。化生产。随着转基因技术的发展，将更加清楚地了随着转基因技术的发展，将更加清楚地了解外源基因的整合机制，从而提高转化率，解外源基因的整合机制，从而提高转化率，提高转基因食品的食用安全性，加快转基提高转基因食品的食用安全性，加快转基因食品进入市场。因食品进入市场。随着转基因食品商业化步伐的不断加快，随着转基因食品商业化步伐的不断加快，转基因食品将成为不可抗拒的时代潮流。转基因食品将成为不可抗拒的时代潮流。