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2022酒饮料精制茶制造人员预测试题7辑2022酒饮料精制茶制造人员预测试题7辑 第1辑“茶品即人品,人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养()。此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 黄金桂的香气高强，有兰花香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。此题为判断题(对，错)。正确答案：×岗位安全操作规程可以组织熟悉岗位作业的操作人员和专业技术人员,按照作业前、作业中、作业后的作业顺序中存在的安全风险进行编制,方便员工掌握和执行。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确原则,就是人们活动的根本准则;规范,就是人们言论、行动的标准。()此题为判断题(对，错)。正确答案：同一种味觉物质在人的舌头上停留时间的长短不同,人对该味觉物质的味觉感受也不同的现象,谓之()。A、中和B、变异C、变味D、延迟参考答案：C 些列不属于消防安全标志设置方法的是()A.附着式B.悬挂式C.可移动式D.柱式正确答案：C2022酒饮料精制茶制造人员预测试题7辑 第2辑“二开茶”,一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了,这时可佐以茶点,以增茶兴。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的().A.高产特性B.抗旱特性C.性状和特性D.优质与抗虫特性正确答案：C散酒罐车驾驶员至少需有两个证件:()A、公安部门核发的有效驾驶证B、公安部门核发的有效行驶证C、交通主管部门核发的营业性道路运输驾驶员(危险货物运输)从业资格证D、公安部门核发的营业性道路运输驾驶员(危险货物运输)从业资格证参考答案：AC凤香型白酒中异戊醇含量较低。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误乙缩醛是构成白酒风味特征的:()A、骨架成份B、协调成份C、微量成份参考答案：A国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确2022酒饮料精制茶制造人员预测试题7辑 第3辑 云南所产的工夫红茶是( )。A.滇红B.英红C.宁红D.祁红正确答案：A专职安全生产管理人员负责对生产现场的安全生产进行监督检查,发现违章指挥、违章操作的,应当()。A、马上报告有关部门B、找有关人员协商C、立即制止D、通知项目负责人参考答案：C 150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。A、2gB、5gC、4gD、3g参考答案：D花茶内质审评一般采用( ).A、单杯审评B、双杯审评C、三杯审评D、四杯审评参考答案：B 在茶艺师泡茶时，下列()的举止是得体优雅的。A.弯着身体埋头苦干B.右手泡茶，左手垂直放在身旁C.右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看正确答案：C白酒老熟原理中物理作用主要是醇水分子间的氢键缔合作用。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确2022酒饮料精制茶制造人员预测试题7辑 第4辑 茶树性喜温暖、()，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润参考答案：D所有不锈钢材料均可用于酒罐的制造。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 “三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的( )的茶俗。A.傣族B.白族C.畲族D.纳西族正确答案：B 由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春季饮新茶，夏季饮春茶，秋、冬饮秋茶。()参考答案：错误 酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。此题为判断题(对，错)。正确答案： ()较稳定，不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质，这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中，并能增加泡沫。A.-酸B.异-酸C.-酸D.四氢异-酸正确答案：D2022酒饮料精制茶制造人员预测试题7辑 第5辑存放过程中,醛类的变化大约()年内呈增加趋势,以后又有所减少。A、5B、3C、10D、15参考答案：C 生啤酒巴氏杀菌时，把（）经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。正确答案：60、1分钟 客人进店时，服务人员的第一句话应该是( )A.您好，欢迎光临B.您好，请问需要什么?C.您好，请问需要帮助吗?D.您好，您需要点单吗?正确答案：A 下列选项中，不属于埃塞俄比亚摩卡咖啡特点的是()A.明显的红酒味B.浓郁的果酸味C.浓浓的蓝莓味D.较浓的碘味正确答案：D 在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。A.不同茶叶品种所需水温不同B.不同茶叶外形煮水温度不同C.根据不同的茶具选择不同煮水器皿D.不同的茶叶品种所需时间不同正确答案：A 凤凰单枞香型因各名枞树形,叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为().A.芝兰香单枞B.杏仁香单枞C.岭头单枞D.桂花香单枞正确答案：A2022酒饮料精制茶制造人员预测试题7辑 第6辑从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。()此题为判断题(对，错)。正确答案： 酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一，苦型花的香叶烯含量相对高于香型花。此题为判断题(对，错)。正确答案：新粮入库淀粉含量高、微生物种类多,如立即投入生产使用,使酒醅升温快,酸度增加,故也应贮放3个月后使用较为适宜。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确糠醛在兼香型白酒中含量最高。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 台湾茶人称斟茶为“干壶”。()参考答案：错误 对匀净度不高的鲜叶，在揉捻中可采取()措施，以达到揉捻均匀的目的。A、解块分筛，分批复揉B、适当降低揉捻时间C、趁热揉捻D、冷却后揉捻参考答案：A2022酒饮料精制茶制造人员预测试题7辑 第7辑 咖啡树的寿命大约为1015年。此题为判断题(对，错)。正确答案：×4甲基吡嗪在酱香型白酒中含量最高。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A、发挥主观能动性B、表现自已C、表达个人愿望D、推销产品参考答案：A 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。此题为判断题(对，错)。正确答案：勾兑的原则是不同酒龄的酒合理搭配,尽量使用老酒。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 关于过滤式咖啡机的使用，下列说法正确的是()A.取适当咖啡粉倒入下壶B.适当释放蒸汽再使用C.使用前要检查水位D.观察压力表是否正常正确答案：C