2023年美食文化节之美食烹饪大赛策划书_美食文化节策划书.docx

2023年美食文化节之美食烹饪大赛策划书_美食文化节策划书 美食文化节之美食烹饪大赛策划书由我整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“美食文化节策划书”。 美食节之烹饪大赛策划书 一、活动背景及意义： 美食历来是受人们重视，中国的美食更是传遍世界各地。而现在的美食早已经不是仅仅为了果腹，其中更包含了养生美容等作用。我们要举办的美食烹饪大赛是一个知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出“烹饪文化”的内涵，旨在展示当代大学生的烹饪技能，丰富同学们的校园生活，提高同学们的团队合作意识，增进同学之间的交流，加深同学们对食堂文化的了解，并希望通过此活动来弘扬我国丰富的饮食文化。 二、活动目的： 展示广大师生烹饪技术、提高自我认同感的同时，也旨在培养学生团队合作的精神及动手能力，激发学生的创新意识和节约意识，同时提高食管会的知名度与影响力。 三、活动主题：“新煮意，新生活” 四、主办单位：广西师范大学后勤服务集团共青团广西师范大学委员会承办单位：广西师范大学雁山校区伙食管理委员会 五、参与对象：广西师范大学雁山校区全体师生 六、举办时间：初定于4月下旬（下午13:0015:00） 七、活动地点：桃园餐厅南门前 八、参赛方式： 1、各学院师生自由组队参赛，每队选手不能超过6人。 2、以宿舍或者班级为单位，组队参赛 参赛选手上交比赛方案一份，内容包括介绍菜色、菜名、烹饪方法、风格特色等，组委会将会根据其上报方案的可行性进行公平公正的筛选，最终确定18支参赛队进入复赛，并在复赛当日在规定的时间内完成参赛作品，由专业评委打分，现场评出最后奖项（有亲友团到场加油的可加分）；由现场随机抽取观众试吃投票，选取最受欢迎奖。 九、具体活动内容： 1、初赛：选手在规定时间内上交比赛方案一份，内容包括介绍菜 色、菜名、烹饪方法等，组委会将会根据其上报方案的可行性进行公平公正的筛选，最终确定18支参赛队进入 复赛，并进行公布。 2、复赛：要求参赛队员在限定时间（40分钟）内完成参赛作品，参赛作品包括可以是家乡特色美食，也可以是拿手特色 菜，然后对所做菜式作简洁的介绍，包括主要配料、烹 制方法、风格特色等（介绍时间限时两分钟），要求参赛 作品具有自己的风格特色，美观且美味，符合主题。（菜的材料及特殊用具请选手自备）作品将会被在现场进行 评分、展览、评奖。 十、活动的相关工作： （一）前期的准备工作 1、策划书写作、报名表和宣传单制作（监督部负责） 2、宣传：通过各个学院生活部向各班级发出活动通知，并在校内张贴海报以及 在食堂播放宣传PPT等（宣传部负责） 3.报名、收取报名表：指定时间内在食堂一楼门口处设点，接受同学们报名； 同学们也可报名到各班生活委员处，生活委员在规定时间内负责把名单按时交到食堂门口报名点处。 4、收取解说词：将解说词上交到食管会报名点或值班处，也可以投到食管会意 见箱或联系负责人直接上交；解说词后注明姓名、联系方式、组长、年级专业（监督部负责） 5、筛选复赛队员（监督部负责） 6、告示公布进入第二轮选手（宣传部负责） 7、联系复赛队员、安排教室开会，强调比赛规则及注意事项（监督部负责） 8、邀请嘉宾并落实名单：邀请校团委、学工部、后勤服务集团领导、各学院领 导、校外专业厨师、各大高校相关组织负责人等嘉宾，组成评审团，并将名单发放到食管会邮箱shiguan2023.（食堂主任配合） 9、制作请柬、与指导老师商量具体事项（主席团负责）； 10、联系好主持人并进行沟通（主席团负责） 11、制作好比赛规则以及评分标准（监督部负责）； 12、制作当天比赛海报、选手号码牌、嘉宾牌（宣传部负责）； 13、购买嘉宾礼物、奖品、活动所需用品，包括创可贴、餐纸、签字笔、饮用水 等（外联部负责）； 14、音响等物品的外借和调试（外联部负责）； 15、列好清单，跟主任保持联系，确保活动当天烹饪大赛的用具全部到位，用具 包括大铁桌、煤气灶、锅碗瓢盘、油盐酱醋、调味、垃圾桶、烹饪用水等（监督部负责） 16、备好比赛当天布局、突发事件应对方案（监督部负责） 17、召开会议安排好所有工作人员工作（主席团负责），确定工作安排表（监督 部负责） 18、准备好知识竞答题目或者歌词接龙题目（监督部负责） 注：其他有关宣传与报名的工作，与美食节的其他子项目一起进行 （二）期间的工作安排 1、按计划分各区域如比赛区、等候区、签到区、嘉宾区、评委区、作品展示区、统分区、物资存放区摆好桌子（全体会员参与）； 2、确保活动烹饪大赛的用具全部到位，用具包括大铁桌、煤气灶、锅碗瓢盘、油盐酱醋、调味、垃圾桶、烹饪用水等（监督部总负责）； 3、嘉宾席及展示台的布置，包括桌布、矿泉水、嘉宾牌等，还有维持现场秩序 （需3人）； 4、比赛选手及嘉宾的签到（需2人）； 5、嘉宾接待及派送纪念品方面的工作（会长负责）； 6、比赛计时（每轮比赛40分钟，还剩10分钟时提醒一次，剩最后1分钟时提醒一次）、统计比赛选手分数（2人）； 7、比赛现场的拍摄工作（需1人）； 8、活动现场的指导和机动小组成员工作安排，以及突发事件的处理（黄雅负责）； 9、场地的清理、物品归还（全体会员参与）。 （三）活动后期工作 1、活动后期宣传（宣传部负责）； 2、颁奖（与美食节的其他子项目一起进行，另制定活动工作安排表）。 3、活动总结（黄雅总负责） 十、活动当天流程： 活动分3组比赛，每组有6个参赛队，参赛时间为40分钟，中间间隔10分钟有参赛队进行作品介绍、评委评分 11:00所有工作人员在活动地点准时集中，并对比赛场地进行布置 12:00所有烹饪所需用具必须摆放整齐，负责人负责检查缺漏。 12:30参赛人员、嘉宾到签到处签到，参赛人员领取参赛号码；参赛人员 和机动小组成员在场等候。 12:40活动开始。主持人介绍评委嘉宾，并请后勤集团饮食服务中心经理 致词。（主任负责） 12:50主持人宣布参赛小组人员、及评分细则、注意事项。 13:00主持人宣布比赛正式开始，参赛者依次按号码上场参赛。 （比赛过程与现场观众互动，进行有奖问答，答对的有小礼品赠送，或者 进行一些小表演，亲友团也可以为参赛选手唱歌助威） 13:40主持人宣布时间到，第一轮比赛结束。小组组长（只能一个人）将 参赛作品端到展示台进行展示。 组长按顺序依次介绍本组的菜名、特色及健康营养及口号。解说完毕，由评委品尝评分。 13:50第二轮开始，同时第一轮统分完毕，并由主持人公布分数。 依次进行第二、第三轮比赛。 13:30 第二轮比赛结束 14:40 第三轮比赛开始 15:30 比赛结束主持人宣布获奖名单，颁奖仪式将另外举行。 注： 活动结束后20分钟后方可取回选手作品，逾期不取回的由工作人员自 行处理 十一、活动要求： 1、参赛选手须在规定时间之前上交所选菜式，及相关解说资料。 2、如有需要特殊处理的菜、肉等可以自己事先加工好，只限于半成品；如有需要冷冻保存的食材可以联系组委会，放在食堂冷藏。 3、各参赛小组所购买的食品要保质保量，注意相关卫生事项。 4、有特殊要求的，如特殊餐具、提供电源、插座等的选手必须事先向组委会申请，否则恕难满足其要求。 5、参赛服装不作特别要求，但颜色须统一，学生队的参赛人员参赛当天要带 上学生证，以便核对身份。 6、活动期间注意安全，参赛作品在整个活动结束后方可取回，逾期不取回者则由承办方处理。 7、选手应服从比赛评委会的评判结果。 十二、评分细则（注：评分采用10分制。各评委评分中去掉一个最低分和一个最高分后，取其平均分作为选手的最终成绩。） 1、整体布局2分主副料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度 2、颜色2 分色泽自然、鲜明、协调，装盘美观，餐具与菜肴谐调，不添加任何人工食用色素 3、味道3分口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、腥味等 4、营养卫生2分营养卫生：营养配比合理，成品中不允许使用人工色素 和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生。 5、菜式新颖1 分 美食烹饪大赛评分条 十五、注意事项 （一）参赛人员注意事项： 1、除了锅碗瓢盆、刀具（菜刀）、盐油酱醋、味精、生粉外，其他如锅盖 白糖等用品一律自备，自备用具请自行保管。 2、比赛场上不可打闹，不可大声喧哗，不可随地吐痰，不得吸烟，不得 随地乱扔垃圾；选手要爱护场地的设施设备，并保证场地的环境卫生。 3、提倡节俭，不乱扔剩余菜梗等，听从现在工作人员安排。 4、每组完成作品后，将作品端到展示台，并在十分钟内把灶台收拾干净。 组委会需将作品保留至比赛结束后，以方便观众参观，比赛结束30 分钟后，参赛选手方可对自己的作品进行处理。 5、作品制作过程限时40分钟。 6、选手必须在比赛前半小时到签到处签到，超时不签到者视作弃权。 7、各高校伙食管理委员会内部成员不得参加比赛。 8、各参赛选手必须注意环境卫生，防爆防火，场地设施安全等。 （二）工作人员注意事项： 1、比赛场所工作人员按照分工各负其责，坚守岗位，服从指挥，听从调配，模范遵守赛场规则。 2、工作人员必须穿戴统一工作牌，在指定的工作区域内工作，无故不经负责人同意不得擅自离岗。 3、工作人员必须在指定时间到达工作岗位，不得撤离岗位。 4、工作人员应保证比赛的顺利进行，如遇特殊情况及时通报比赛负责人。 十六、奖项设置 1、一等奖1名奖金（70元/队）+证书 2、二等奖2名奖金（50元/队）+证书 3、三等奖4名奖金（30元/队）+证书 4、最受欢迎奖1名奖金（20元/队）+证书 4、优秀奖若干名奖品+证书 美食文化节策划书 美食文化节策划书. 美食文化节策划书 湖北第二师范学院第二届大学生美食文化节一、活动的目的及意义：随着社会、经济的进步，人们越来越重视自身生活品质的提高，对生活产品的要求也越来越高。饮食文化作为最贴近人们. 美食文化节策划书 美食文化节策划书时间一溜烟儿的走了，工作已经告一段落了，迎接我们的将是新的工作目标，想必现在的你有必要写一写策划书了。那么我们该怎么去写策划书呢？下面是小编精心整理的美. 美食文化节策划书范文 美食文化节策划书范文转眼间一段时间的工作告一段落了，我们的工作又将翻开新的一页，迎来新的任务和目标，不妨坐下来好好写写策划书吧。策划书怎么写才合适呢？下面是小编精心整理. 美食文化节策划书 美食文化节策划书湖北第二师范学院第二届大学生美食文化节一、活动的目的及意义：随着社会、经济的进步，人们越来越重视自身生活品质的提高，对生活产品的要求也越来越高。饮食文.