(26)--2.2.3蛋白质医学细胞生物学.pdf

细胞的的分子基础2.2 蛋白质的结构和功能生物大分子物质生物大分子物质生物大分子生物大分子：多糖、蛋白质和核酸，：多糖、蛋白质和核酸，由于由于分子量巨大、分子结构复杂并具有复杂的生物活性分子量巨大、分子结构复杂并具有复杂的生物活性，故称生物大分子，分子量在故称生物大分子，分子量在1000010000以上，由小分子聚合而成以上，由小分子聚合而成1.蛋白质（蛋白质（Protein）H2N C COHHROHNC C OHHROHH2N C CNC C OHHROHROH+H2O+肽键蛋白质是氨基酸通过肽键连接而成蛋白质是氨基酸通过肽键连接而成COCH2NHR1CNCHR2OHH2O肽键肽键CNCHR3OOHHH2O肽键肽键CNCOOHHRnH.侧侧链链侧侧链链侧侧链链侧侧链链主主链链H2NCOOH由相同或不同的各个氨基酸，按照一定的排列顺序，以肽键连接形成多肽链，从而组成蛋白质的基本结构。2.蛋白质的分子结构蛋白质的分子结构一级结构一级结构二级结构二级结构三级结构三级结构四级结构四级结构蛋白质的一级结构：蛋白质的一级结构：多肽链中多肽链中氨基酸的种类氨基酸的种类，数目数目和和排列顺序排列顺序。（主键：肽键；副键：。（主键：肽键；副键：二硫键）二硫键）蛋白质的一级结构异常会导致蛋白质功能的变化蛋白质的一级结构异常会导致蛋白质功能的变化其发病的分子基础是：正常血红蛋白的链上的第6位谷氨酸被缬氨酸所替代，从而造成异常血红蛋白的生成镰刀状细胞贫血蛋白质的二级结构：蛋白质的二级结构：在一级结构的基础上，通过在一级结构的基础上，通过氢键氢键在氨基酸残基之间在氨基酸残基之间连接，使多肽链成为螺旋或折叠的结构。（氢键）连接，使多肽链成为螺旋或折叠的结构。（氢键）蛋白质的二级结构蛋白质的二级结构:螺旋螺旋 折叠折叠 二级结构进一步折叠和盘旋，形成具有一定功能二级结构进一步折叠和盘旋，形成具有一定功能结构域结构域的结构；的结构；主要维系键有主要维系键有二硫键、氢键二硫键、氢键、离子离子键键和和疏水键疏水键。三级结构三级结构四级结构：四级结构：亚基：亚基：构成蛋白质四级结构的三级结构。构成蛋白质四级结构的三级结构。由两个以上的由两个以上的三级结构三级结构由由非共价键非共价键连接聚合的形成；连接聚合的形成；四级结构包括亚基的数目，类型、结构和布局；四级结构包括亚基的数目，类型、结构和布局；蛋白质是生命活动的直接执行者蛋白质是生命活动的直接执行者2.蛋白质的功能蛋白质的功能 1.1.物质运输物质运输 2.2.蛋白质的生物合成蛋白质的生物合成 3.3.囊泡转运囊泡转运 4.4.细胞形态维持细胞形态维持 5.5.细胞运动细胞运动 6.6.细胞分裂与分化细胞分裂与分化 7.7.酶的形成与功能发生酶的形成与功能发生