超美味的卤牛肉做法.docx
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1、超美味的卤牛肉做法超美味的卤牛肉做法 牛肉含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维他命等等。最近猪肉又疯狂升价,吃牛肉是一个不错的选择。牛肉最常做也最好吃就是卤牛肉,咸鲜入味。今天就为大家介绍几款超美味的卤牛肉做法。 超美味的卤牛肉做法1 食材清单 牛腱子500g 大葱半根 八角适量 桂皮适量 花椒适量 香叶适量 干辣椒适量 姜5片 生抽适量 老抽少许 料酒适量 盐少许 白糖少许 制作步骤 步骤1、将牛腱子切成四大块。烧一锅热水,放入几块切好的姜片,把牛肉放进去,煮出浮末,把热水倒掉,牛肉捞出。 步骤2、再准备一锅清水,放入所有的香料。放入少量老抽。因为老抽会加重牛肉本身的颜色,为了保证牛肉本身的色泽
2、,不要放太多老抽。加入生抽,生抽主要是为了提鲜。加入适量料酒。放入少许白糖。大火煮开。大火煮开后转小火再煮10分钟。 步骤3、煮好的卤汁中加入刚才焯过的牛肉,大火煮开,加入适量的盐。大火煮开后,转为小火慢炖,直到牛肉煮熟煮透。如果不清楚牛肉是否煮熟,用筷子戳一下,能戳透就差不多了。 步骤4、把牛肉捞出来,晾凉。建议晾的时候加入一些卤汁,这样牛肉会更加入味。把香料滤去,滤出的汤汁就是卤汁啦。卤汁放入冰箱保存,这就成为老卤了,下次再煮的时候还可以加进去,味道会更好。 步骤5、晾凉后就可以切片开吃啦。 超美味的卤牛肉做法2 用料 牛腱子肉1斤花椒粒适量盐适量姜适量葱4根蒜瓣4瓣八角3朵干辣椒2个(可
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