吧台服务员(吧生).doc
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1、吧台服务员(吧生)吧台服务员(吧生)湖南省株洲市攸县大唐茗都酒店吧台服务员岗位责任说明书性质试行制订部门总经办制订日期202*-01-01批准岗位名称吧台服务员(吧生)直接上级吧台长本职工作酒店客人酒水供应及服务1.执行酒店各项规章制度和工作程序,接受有关人员监督检查。2.熟练掌握酒吧各种工具、器皿的使用方法,了解所供应酒水的特性和饮用形式、名称、价格、产地及一般的保管知识。3.坚守岗位,不能让无关人士进入酒吧房重地。4.掌握基本的服务知识,向客人展示和介绍酒水单。5.每日按时领取各项货品,及时存放妥当,每日营业开市前,准备好充足的各项用具及鲜果品、酒水等货品,整理好酒水展示台及工作台。6.每
2、日收市后做好清理补充工作,做好酒水销售报表及茗茶销售报表。7.保持酒吧周围的清洁卫生,保持酒吧、冰柜的温度。8.账目清楚、帐物相符,每天核一次,每半个月进行一次小点,月终盘点上报,不得弄虚作假。9.服从上级指挥,保质保量完成工作任务。10.做好业务记录以及记录的保管或移交工作。11.每日记录工作日志,每月进行工作小结。12.按规定参加培训活动。13.按规定向吧台长进行述职。14.保守公司秘密。15.完成吧台长交办的其他工作任务并及时复命。1.工作完成率工作责任考核指标2.客户投诉率3.违规事件率4.合作满意度5.出勤率6.服从安排7.操作能力8.专业技能备考核指标中的“目标营业额完成率”部分暂
3、不试行,待202*年2月份试行。注第1页共1页扩展阅读:吧台、服务员、传菜员人员岗位职责吧台人员岗位职责银员主要工作是营业款的收缴,直接上级是吧台组长,具体岗位职责如下;组长岗位职责中涉及的相关规定要熟悉撑握。1、熟悉酒店的收银制度和当期的结算方法。按照有关规定进行结算收银,不得违规操作。2、按照规定填写用餐结算单如:各栏明细,应收款,折让金额,结算额,及赠送餐卷、额。3、未经结算的菜单要用文字说明,由主管,前厅经理同意后按时返财务部。4、保管好备用与各类预收的押金在结算时一定要处理妥当。5、预收的其它就餐要及时上缴财务。6、收款时要认真识别货币的真假,出现问题责任自负。7、休息换岗时清点存现
4、金,办理交接手续。8、妥善保管好保险柜钥匙,牢记密码,新上岗收银员要申请更换密码。9、未经酒店领导同意,不得擅自外借营业款。10有意务接受财务部工作人员或店长的检查。11上述岗位职责要认真执行如出现违规情节处罚。12完成领导交办的其它工作,配合协调好其他吧台人员的工作。前厅服务员的岗位职责服务员是直接为就餐宾客提供服务的餐厅工作人员,服务员在前厅经理的领导,做好服务准备工作,现场服务和清洁等项具体工作,其岗位职责如下:1、着装整齐,干净,守时,礼貌,服从措掉调动。2、负责擦净餐具,服务用具,搞好餐厅的卫生工作。3、负责餐厅台布,口布,领取,送洗的工作。4、负责餐厅摆台,做好各项开餐前的准备工作
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