茶油的等级与质量标准(共5页).doc
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1、精选优质文档-倾情为你奉上中华人民共和国国家标准油 茶 籽 油 GB11765-89Oil-tea camellia seed oil1 主题内容与适用范围本标准规定了油茶籽油的技术要求、质量指标、检验方法以及标志、包装、运输和储存要求。本标准适用于以油茶籽为原料制成的商品油茶籽油。 2 引用标准 GB2716 食用植物油卫生标准GB4478 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB5127 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准GB5524 植物油脂检验 扦样、分样法GB5525 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB5526 植物油脂检验 比重测定法GB552
2、7 植物油脂检验 折光指数测定法GB5528 植物油脂检验 水分及挥发物测定法GB5529 植物油脂检验 杂质测定法GB5530 植物油脂检验 酸价测定法GB5531 植物油脂检验 加热试验GB5533 植物油脂检验 含皂量测定法GB5539 植物油脂检验 油脂定性试验GB5009.1 食品卫生检验方法 理化部分阶段总则 3 技术要求 油茶籽油必须具有下列特征:3.1 折光指数(20):1.46711.4720 3.2 比重(20/4):0.91040.9205 4 质量指标 专心-专注-专业4.1 分级指标见下表: 4.2 油茶籽油以2级为计价基础。 4.3 各级油茶籽油中均不得混有其他食用
3、油或非食用油。 4.4 卫生指标符合GB2716、GB4788、GB5127规定。 指 标 等 级 项 目12色泽(罗维朋比色计25.4mm槽)黄35 红2.0黄35 红5.0气味、滋味具有油茶籽油固有的气味,无异味酸价,mgKOH/g 1.05.0水分及挥发物,% 0.100.20杂质,% 0.100.20加热试验(280度)油色不得变深,无析出物油色允许变深,但不得变黑,有微量析出物含皂量,% 0.035 检验方法 5.1 扦样、分样按GB5524执行。 5.2 折光指数测定按GB5527执行。 5.3 比重测定按GB5526执行。 5.4 色泽、气味、滋味鉴定按GB5525执行。 5.5
4、 酸价测定按GB5530执行。 5.6 水分及挥物测定GB5528执行。 5.6 杂质测定按GB5529执行。 5.7 加热试验按GB5531执行。 5.8 含皂量测定按GB5533执行。 5.9 桐掺及其他伪试验按GB5539执行。 5.10 卫生指标测定按GB5009.1执行。 6 标志、包装、运输和储存 6.1 标志使用标准油桶应有明显的标志,注明品名、等级、毛重、净重、出厂日期。 使用小包装就有标签,标明品名、等级、重量、厂名、批号、生产日期和标准代号。 6.2 包装 油茶籽油的包装分为大包装和小包装。 6.2.1 大包装采用中华人民共和国商业部规定的200L装标准食用油桶。 6.2.
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