2022-2022学年高中生物课时作业14胡萝卜素的提取新人教版选修.doc
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1、课时作业14胡萝卜素的提取1夜盲症患者应多吃的蔬菜是()A大葱 B韭菜C西红柿 D胡萝卜解析:胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,一分子的胡萝卜素在小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A,而夜盲症正是由于缺乏维生素A引起的,所以夜盲症患者应多吃一些胡萝卜。答案:D2以下物质中,胡萝卜素不能溶于其中的是()A乙醇 B石油醚C水 D四氯化碳解析:胡萝卜素不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。答案:C3以下关于胡萝卜素的说法不正确的选项是()A胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B胡萝卜素可划分为、三类,胡萝卜素是其中最主要的组成成分C胡萝卜素可以用来预防癌症的发生D胡萝卜素只存在于蔬菜中答案:D4萃取
2、法提取出的胡萝卜素粗品,可以通过纸层析法进行鉴定,原理是()A色素提取液中不同色素已经分层B阳光的照射使各种色素已经分层C层析液对各种色素的溶解度不同,造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同D层析液中丙酮酸使色素溶解,而且彼此别离的扩散速度不同解析:由于不同色素在层析液中的溶解度不同,当层析液在滤纸上扩散时,溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快,反之那么慢。因而各种色素可以在滤纸上别离。答案:C5萃取过程中采用水浴加热的原因是()A水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B是为了保持97100 的恒温C防止加热时有机溶剂挥发D有机溶剂遇明火易爆炸解析:萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易
3、引起燃烧爆炸,所以宜采用水浴加热。答案:D6关于胡萝卜素的实验流程,表达不正确的选项是()A萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶B为了提高萃取的效率,可以适当地提高温度,可采用酒精灯直接加热的方法C萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置,是为了防止加热时有机溶剂的挥发D浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开解析:胡萝卜素提取过程中,不宜提高温度,更不能用酒精灯直接加热,宜采用水浴加热。答案:B7由于胡萝卜素在人体内可转化为维生素A,可预防多种疾病,所以对于胡萝卜的食用方法讲究很多。胡萝卜素在不同溶剂中的溶解度差异很大,以下食用胡萝卜的方法最适宜的是()A
4、洗净,生吃 B清蒸,放糖C炒着吃,多放油 D清炖,喝汤解析:胡萝卜素化学性质比拟稳定,不必担忧100 左右的高温会引起胡萝卜素的分解,胡萝卜素不溶于水,易溶于一些油脂类的溶剂,溶解后的胡萝卜素容易被人体吸收,所以胡萝卜的较好的食用方法是炒着吃,并多放些油。答案:C8以下关于提取胡萝卜素的说法,正确的选项是()A所选溶剂能够充分溶解胡萝卜素,并且易与水溶解B明火加热C萃取前要将胡萝卜粉碎、枯燥D新鲜的胡萝卜含有大量水分,枯燥时间越长,温度越高越好解析:胡萝卜素易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂,因此萃取胡萝卜素时,所选溶剂能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶,A错误;为了提高萃取的效率,可以适当提高温
5、度,但是萃取剂多是有机溶剂,明火直接加热易爆炸,故萃取过程中采用水浴加热,B错误;萃取前要将胡萝卜粉碎、枯燥,C正确;新鲜的胡萝卜粉碎后进行枯燥,需要注意温度和时间,温度过高、时间过长会导致胡萝卜素的分解,D错误。答案:C9以下对提取胡萝卜素的相关表达,错误的选项是()A胡萝卜素是脂类物质,所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂B提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定,鉴定时需要与标准样品进行对照C一般情况下,提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比D提取过程中有加热环节,只需要控制温度,因为温度过高会导致胡萝卜素分解解析:胡萝卜素是脂溶性的,提取剂通常采用亲脂性有机溶剂;通常用纸层析法,要与标准样品进行
6、对照;提取胡萝卜素时颗粒加热过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围内,原因是温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解,D选项错误。答案:D10为了获得胡萝卜素产品,某小组开展了产胡萝卜素酵母的筛选与色素提取实验。请答复以下问题:(1)实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是_;为了减少灭菌后器皿被污染,灭菌前应该_。(2)为了筛选出酵母菌,培养基中添加了青霉素,其目的是_。(3)如图是灭菌锅及其局部剖面示意图,图中甲、乙、丙指示的依次是_。(填序号)平安阀、放气阀、压力表放气阀、平安阀、压力表平安阀、放气阀、温度表放气阀、平安阀、温度表(4)为了将别离到的菌株纯化,挑取了菌落在3块相同平板上划线,结果
7、其中一块平板的各划线区均未见菌生长,最可能的原因是_。(5)为增加胡萝卜素提取量,在研磨酵母细胞时,添加石英砂的目的是_;研磨时_(填“需要或“不需要)添加CaCO3,理由是_。解析:此题考查的是微生物的培养与别离。(1)灭菌常用方法有高压蒸汽灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌等,培养皿常用高压蒸汽灭菌、干热灭菌。将培养皿放入灭菌锅之前通常用牛皮纸或报纸包扎防止灭菌后的再次污染。(2)青霉素能破坏细菌的细胞壁,因此添加青霉素可抑制细菌的生长。(3)乙连接软管为排(放)气阀,甲为平安阀,丙是压力表。(4)三块平板有两块平板长有菌落,说明含有菌株并可在培养基上生长;而其中一块未见菌落,说明菌株死亡。因此,应
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