蛋糕的几种好吃做法精品.docx
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1、蛋糕的几种好吃做法草莓乳酪蛋糕材料:水晶果冻材料:清水50ml、细砂糖10克、吉利丁片1.5克、橙酒1勺牛奶抹茶奶冻材料:牛奶50ml、淡奶油50ml、细砂糖10克、吉利丁片3克、草莓适量或者牛奶100ml、淡奶油100ml、细砂糖25克、抹茶粉3克、吉利丁片5克、草莓适量抹茶蛋糕材料:蛋黄2个、细砂糖8克、色拉油20ml、清水30ml、抹茶粉5克、抹茶粉和清水混合匀称低粉40克、蛋白2个、细砂糖25克、盐/柠檬汁各少许草莓乳酪慕斯材料:草莓果泥300克、奶油奶酪200克、细砂糖100克、淡奶油250ml、吉利丁片18克、玫瑰糖浆1大勺做法:1 、制作水晶果冻。糖、清水混合煮沸,加入泡软并沥干
2、水分的吉利丁片混合融解,稍降温后加入橙酒混合匀称,冷藏凝固后运用。2 、制作奶冻。牛奶、淡奶油、糖混合煮沸加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合融解,放一旁备用。3 、同样的方法制作抹茶奶冻。4 、模具底部放入切片的草莓,倒入一层牛奶冻,快速冷冻至凝固。5 、然后倒入抹茶奶冻冷藏至凝固。6 、脱模后冷藏备用。7 、制作抹茶蛋糕。蛋黄加糖混合匀称,加入液体材料混合匀称,筛入低粉拌匀。8 、蛋白加盐、柠檬汁打至粗泡,分三次加糖打至中性发泡,与抹茶蛋黄糊混合翻拌匀称。9 、倒入模具内180度烤25分钟左右。10 、制作慕斯。奶油奶酪隔水加热软化,加入糖混合匀称,渐渐倒入草莓果泥混合匀称。11 、加入一大勺
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