2022年旅游教案设计--吴芳芳 .pdf
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1、名师精编精品教案营造典雅的大堂氛围教学设计方案课 题: 饭店服务与管理(浙江省教育厅职成教教研室组编)项目二之任务二“营造典雅的大堂氛围”课 型:新授课教材分析:饭店服务与管理是中等职业教育旅游服务与管理专业的核心课程之一,也是新课改的示范教材。教材注重项目教学、任务驱动教学,主张学生从活动中学,从而培养学生各方面的能力。本课内容是项目二“观前厅”中的任务二,学生在初步了解饭店前厅部的基础上,通过活动的开展及主动学习, 充分认识到如何营造前厅中大堂的典雅氛围及其重要性所在。学情分析: 作为中职生,对酒店,尤其是星级酒店的认识不够,需要教师通过多媒体视频及图片的展示开展教学内容。此外,学生对教材
2、内容的把握和理解力不够, 需要教师通过引导、 不同教法的运用和学法的指导中展开学习。教学内容: 1、大堂的分区布局 2、大堂环境氛围营造教学目标:1、知能目标: 了解大堂的功能区; 理解并掌握如何营造大堂的氛围。2、过程目标: 通过视频激趣、小组合作、图片展示、课后调查等不同的教学方式的运用,使学生在自主学习、探究学习中,达到乐学、会学的目标。3、情感目标: 培养学生的合作意识以及细心观察的品质。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 6 页名师精编精品教案教学重点: 营造大堂环境氛围的要求教学难点: 理解营造良好的氛围对大堂及
3、酒店的重要性。教学理念: 树立“学生为本”的教学理念,充分发挥学生的主管能动性,让学生在开放、民主、轻松的气氛中自主学习,使学生真正成为学习的主人。教学方法: 1、探究教学法。2、创设情境法。3、表格张贴法。4、小组合作学习法教学手段: 多媒体辅助教学教学准备: 1、到本市一家星级酒店,根据教学任务拍摄一段视频。2、上课按小组活动方式坐好。教具准备: 多媒体辅助设备。教学课时: 一课时( 45 分钟)板书设计 :任务二营造典雅的大堂氛围一、大堂的分布区域1、正门入口处及分流线路 2、服务区3、休息区 4、公共卫生间二、大堂环境氛围营造1、环境设置 2、氛围营造精选学习资料 - - - - -
4、- - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 6 页名师精编精品教案教学具体程序设计教学环节教师活动学生活动设计意图一、图片导入激起兴趣1 用多媒体课件展示两家酒店大堂的一系列图片,请同学仔细观察2提问:1)两家酒店大堂中有哪些设施设备,有什么用途?2) 两家大堂给你的感受相同吗?为什么?观察视频回答问题1)为了下一 环 节 大堂 的 分 区布 局 做 准备; 2)对重 难 点 的教 学 做 好铺垫二、结合图片了解布局用多媒体课件显示大堂四大功能区的四幅图,小组合作完成任务一:表格。表格如下:要求各组将表格完成后,进行张贴,不同小组间互相点评,补充内容,教师最后用课件
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