《第二章第二节生命活动的主要承担着蛋白质》课件新人教版必修.总结.ppt
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1、问题探讨问题探讨 P20第第2 2节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质v惠安一中高一生物备课组惠安一中高一生物备课组v1.在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 的实验中,哪些生物组织中含有较多的蛋 白质?v2.你还能够说出哪些食品中富含蛋白质?v3.有些食品(如切面、面包等)要添加氨基酸, 为什么?v4.你知道蛋白质在生命活动中有什么重要作 用吗?问题探讨问题探讨一、蛋白质的功能一、蛋白质的功能:P23 结构蛋白结构蛋白 是构成细胞和生物体结构的重要物是构成细胞和生物体结构的重要物质。(羽毛、肌肉、头发、蛛丝等)质。(羽毛、肌肉、头发、蛛丝等) 催化作用催化作用(酶)(酶
2、) 运输作用运输作用(血红蛋白)(血红蛋白) 调节作用调节作用(激素,如胰岛素、(激素,如胰岛素、 生长激素)生长激素) 免疫功能免疫功能(抗体)(抗体)第第2 2节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质v惠安一中高一生物备课组惠安一中高一生物备课组 甘氨酸甘氨酸 缬氨酸缬氨酸H2NCCOHO CH3 丙氨酸丙氨酸HH2NCCOH HOH2NCCOH H HCHCH3CH3O羧基羧基 氨基氨基侧链基团侧链基团(R基)基)二、氨基酸及其种类二、氨基酸及其种类任务一、任务一、请观察下列几种氨基酸完成讨论。请观察下列几种氨基酸完成讨论。H原子原子观察、讨论观察、讨论:氨基酸氨基酸的
3、结构具有什么共同特点?的结构具有什么共同特点?2 2、氨基酸的判断依据:、氨基酸的判断依据:NH2与与COOH是否连在是否连在同一个同一个“C”上。上。例:例:H2NC CH2 CH2 COOHHCH3是否属于氨基酸是否属于氨基酸?请找出哪几个属于氨基酸请找出哪几个属于氨基酸,并写出它的并写出它的R基?基?第第2 2节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质v惠安一中高一生物备课组惠安一中高一生物备课组NHNH2 2 CH CH(CHCH2 2)2 2COOH CHCOOH CH2 2CHCH2 2CHCH2 2COOHCOOH NHNH2 2CHCH2 2COOH COOH
4、NH NH2 2CHCH2 2CHCH2 2OH OH COOH COOH NHNH2 2 练一练练一练:阅读阅读 “与生活的联系与生活的联系”,谈谈什么是必需谈谈什么是必需氨基酸,什么是非必需氨基酸?氨基酸,什么是非必需氨基酸?必需氨基酸:必需氨基酸:笨笨(苯丙氨酸苯丙氨酸) 蛋蛋(蛋氨酸蛋氨酸)来来(赖氨酸赖氨酸)宿宿(苏氨酸苏氨酸)舍舍(色氨酸色氨酸)晾晾(亮氨酸亮氨酸)一晾一晾(异亮氨酸异亮氨酸)鞋鞋(缬氨酸缬氨酸) 化学元素组成:化学元素组成:蛋白质主要由蛋白质主要由C C、H H、O O、N N 4 4种化学元素组成。种化学元素组成。很多重要的蛋白质还含有很多重要的蛋白质还含有P
5、P、S S两种元素,有的两种元素,有的也含微量元素也含微量元素I I、FeFe等。等。相对分子质量:相对分子质量:蛋白质是一种蛋白质是一种高分子化合物高分子化合物,也就是说它是相对,也就是说它是相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大,从几千一直到化范围很大,从几千一直到100100万以上。万以上。第第2 2节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质v惠安一中高一生物备课组惠安一中高一生物备课组三、蛋白质的结构及其多样性三、蛋白质的结构及其多样性任务二、任务二、观察课本观察课本P21图图24,写出氨基酸到蛋白质,写出氨基
6、酸到蛋白质大致有哪些结构层次。大致有哪些结构层次。 酶酶肽键肽键+ H2O二肽二肽脱水缩合脱水缩合H2O氨基酸分子经氨基酸分子经脱水缩合脱水缩合形成一条形成一条肽链肽链。H2O三肽三肽A A、6 6个氨基酸形成个氨基酸形成1 1条肽链时,脱掉几个水分子?条肽链时,脱掉几个水分子? 形成几个肽键?形成几个肽键? B B、n n个氨基酸形成个氨基酸形成1 1条肽链时,脱去几个水分子?条肽链时,脱去几个水分子? 形成几个肽键?形成几个肽键? 小结:在一条肽链中小结:在一条肽链中 脱去的水分子数脱去的水分子数 肽键数肽键数氨基酸总数氨基酸总数1氨基酸数目氨基酸数目形成肽链数形成肽链数形成肽键数形成肽键
7、数脱去水分子数脱去水分子数目目1nn1n1655有关蛋白质计算有关蛋白质计算1C C、6 6个氨基酸形成个氨基酸形成2 2条肽链时,脱去几个水分子?条肽链时,脱去几个水分子? 形成几个肽键?形成几个肽键? D D、n n个氨基酸形成个氨基酸形成m m条肽链时,脱去几个水分子?条肽链时,脱去几个水分子? 形成几个肽键?形成几个肽键? 氨基酸数目氨基酸数目形成肽链数形成肽链数形成肽键数形成肽键数脱去水分子数目脱去水分子数目1nmnmnm小结:在小结:在m条肽链中条肽链中 脱去的水分子数脱去的水分子数 肽键数肽键数氨基酸总数氨基酸总数m氨基酸肽链的条数氨基酸肽链的条数6625454有关蛋白质计算有关
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