复习课人体的营养ppt课件.ppt
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1、考点一考点一:食物中的营养物质:食物中的营养物质1.六六大大营营养养物物质质水水无机盐无机盐糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质维生素维生素无无机机物物有有机机物物三大产热营养素三大产热营养素水:水: 细胞主要组成成分、运输作用细胞主要组成成分、运输作用无机盐:无机盐: 儿童(佝偻病)儿童(佝偻病) 成人(骨质疏松)成人(骨质疏松)铁铁:钙钙:缺铁性贫血缺铁性贫血碘碘:地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿(大脖子病)(大脖子病)佝佝偻偻病病糖类:糖类:人体最主要的能源物质人体最主要的能源物质蛋白质:蛋白质:构成人体细胞的基本物质、人构成人体细胞的基本物质、人体生长发育、组织更新和修复体生长发育、组织更新和修复
2、的重要原料的重要原料脂肪:脂肪:储备的能源物质、调节体温储备的能源物质、调节体温维生素:维生素:维生素维生素A: 夜盲症夜盲症维生素维生素D: 佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松维生素维生素B1: 脚气病脚气病鱼肝油鱼肝油维生素维生素B2: 口腔溃疡、皮炎口腔溃疡、皮炎维生素维生素B12:巨幼红细胞性贫血巨幼红细胞性贫血维生素维生素C:坏血病坏血病消化腺:消化腺:唾液腺唾液腺胃腺胃腺肠腺肠腺肝脏肝脏 胰腺胰腺消化管:消化管:口腔口腔咽咽食管食管胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门考点二考点二:人体的消化系统:人体的消化系统消化腺:消化腺: 唾液腺、唾液腺、 胃腺、胃腺、 肠腺、肠腺、肝脏(最大的腺体,分
3、泌胆汁)肝脏(最大的腺体,分泌胆汁) 胰腺、胰腺、1.人体消化系统的构成:人体消化系统的构成:消化管:消化管:口腔、口腔、咽、咽、食管、食管、 胃、胃、小肠、小肠、 大肠、大肠、 肛门肛门消化腺消化腺+消化管消化管2.食物的消化食物的消化消化的概念:消化的概念:食物的营养成分在消化管内食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物被水解成可吸收的小分子物质的过程。(质的过程。(P11)消化方式:消化方式:物理性消化:咀嚼、搅拌物理性消化:咀嚼、搅拌化学性消化:将物质分解了,变化学性消化:将物质分解了,变 成另一种物质成另一种物质 2.食物的消化食物的消化淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖 淀粉酶淀粉酶口腔
4、、口腔、小肠小肠麦芽糖酶麦芽糖酶 小肠小肠葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质蛋白酶、肽酶蛋白酶、肽酶 胃胃、小肠、小肠氨基酸氨基酸脂肪脂肪脂肪颗粒脂肪颗粒 胆汁胆汁 小肠小肠 脂肪酶脂肪酶 小肠小肠甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸注:注: 2.胆汁不含消化酶,对脂肪起乳化作用胆汁不含消化酶,对脂肪起乳化作用1.小肠是消化食物主要场所,含消化酶种类最多小肠是消化食物主要场所,含消化酶种类最多3.营养物质的吸收营养物质的吸收吸收的概念:吸收的概念:食物中的水、无机盐、维生食物中的水、无机盐、维生素,以及食物经过消化后形素,以及食物经过消化后形成的小分子营养物质,通过成的小分子营养物质,通过消化管粘膜上皮细胞进入血消
5、化管粘膜上皮细胞进入血液的过程。(液的过程。(P14)注:注: 2.淀粉、脂肪、蛋白质要经过消化才能被吸收淀粉、脂肪、蛋白质要经过消化才能被吸收1.水、无机盐、维生素不需要消化,可以直接被吸收水、无机盐、维生素不需要消化,可以直接被吸收2.营养物质的吸收营养物质的吸收部分水分、无部分水分、无机盐、机盐、酒精酒精大部分水、无机盐、维生素大部分水、无机盐、维生素葡萄糖、氨基酸、甘油等葡萄糖、氨基酸、甘油等胃胃小小 肠肠大大 肠肠少量水分和无机少量水分和无机盐、部分盐、部分维生素维生素注:注:小肠是吸收养分的主要部位小肠是吸收养分的主要部位4.小肠的结构与吸收功能相适应小肠的结构与吸收功能相适应1.
6、人的小肠细长,长约人的小肠细长,长约56米米2.小肠的内表面有很多环形皱襞小肠的内表面有很多环形皱襞3.小肠的皱襞表面有小肠绒毛、绒毛上有微绒小肠的皱襞表面有小肠绒毛、绒毛上有微绒毛毛4.小肠绒毛内有毛细血管,小肠绒毛壁与毛细小肠绒毛内有毛细血管,小肠绒毛壁与毛细血管的壁血管的壁均由一层上皮细胞构成。由一层上皮细胞构成。部位部位 消化消化吸收吸收含消化液含消化液口腔口腔咽咽食管食管胃胃小肠小肠大肠大肠初步消化初步消化淀粉淀粉无无唾液唾液无无无无无无初步消化初步消化蛋白质蛋白质部分水分、部分水分、无机盐、无机盐、酒精酒精胃液胃液消化、吸收的主要部位消化、吸收的主要部位(脂肪开始消化)(脂肪开始消
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