学校餐厅日常管理奖惩细则.docx
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2、在折射,对上级教育、卫生行政部门和学 校领导、教师、学生及专职监管人员的意见或建议均应虚心接收,不断提高餐厅服务质量和服务形象 ,否则,将对餐厅在批评教育同时给以罚款500元。 二、原材料采购 主副食原材料采购不仅直接影响餐厅的服务质量,同时会直接威胁师生的生命安全,若餐厅不按 各种相关法律、法规和学校的管理制度操作,一经发现,首先,查封或没收其所有伪劣、变质、过期 的原材料;其二,根据其销售情况没收非法所得;其三,予以惩罚性罚款2000元;其四,造成严重后 果的移交司法部门追究其刑事责任。 三、综合餐厅各个环节,即“人员、采购、加工、销售、贮存、留样、消毒、监管”八个环节有 下列行为之一者罚
3、款200元。 1、不按要求穿工作服、戴工作帽、口罩。 2、不讲究个人卫生、工作服脏、留长指甲、涂指甲油、戴首饰、戒指。 3、随地吐痰,在操作间和售饭间吸烟。 4、去厕所不更换衣服,操作前不洗手。 5、餐厅操作间、储藏间、更衣间、卫生间的卫生脏、乱、差,门窗、玻璃、门帘不洁,餐厅楼道 、洗碗池、门口、售饭窗口未打扫干净者,餐厅地面、餐桌饭后未及时清扫干净。 6、食堂垃圾处理不及时、垃圾桶不净。 7、没有防鼠、防蝇、防虫、防盗等设备。 8、餐具不清洁,不按要求消毒或留下赃物痕迹(有积水)。 9、不按规定要求,购进、加工、销售超过保质期的原料、食品和没有保质期的原料、食品。 10、米、面、油、肉、调
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