【高中生物】生物:6.2《胡萝卜素的提取》学案(2)(新人教版选修1).doc
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1、课题2 胡萝卜素的提取学习目标:1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素,了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理,2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法,并初步了解有机溶剂的相关知识。一、 重点:胡萝卜素的提取,纸层析的操作二、 难点:胡萝卜素的提取基础梳理 一、胡萝卜素的基础知识 1、种类:依据 的数目可以划分为 三类,其中 是最主要的组成成分,一分子的-胡萝卜素被氧化成两分子的 。 2、用途 (1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作 。 、 (3)使 恢复成正常细胞。 3、性质:胡萝卜素是 结晶,化学性质比较 ,不溶于 ,微溶于 ,易溶于 等有机溶剂。 4、
2、提取途径:一是从 ,二是从 中获得,三是利用 。二、实验设计 1、流程:胡萝卜 干燥 过滤 胡萝卜素。2、萃取剂的选择 (1)种类:有机溶剂分为 和 两种。 (2)原则:萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 ,能够充分溶解 ,并且不 。 3、影响萃取的因素、 主要有 和 ,同时还受到 、 、紧密程度、含水量、萃取的 等条件的影响。三、操作提示 1、在干燥时要注意控制温度,温度太高、 会导致胡萝卜素分解。 2、胡萝卜干燥的速度和效果与 、 有关。四、结果分析与评价l、方法:可通过 进行鉴定。2、步骤量做基线:在18 cm30 cm滤纸下端距底边 处做一基线,在基线上取A、B、C、D四点对照点样:A、D点
3、点 , -,B、C点点 干燥层析:吹干 ,放入 中层析对比观察:对比观察 点与 点的异同思考归纳35.思考:通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功? 35.是否出现对应的层析带,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素 的实验成功.由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,我们也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。36. 根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取? 36解析:叶绿素主要由叶绿素a叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的溶解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同
4、以及吸附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法. 典型例析类型一 胡萝卜素的性质和提取方法【例1】 分析图示,完成下列问题(l)萃取剂可分为 和 两种,乙醇和丙酮属于 。在提取-胡萝卜素时,常采用的原料是 ,因为其不仅 ,而且 。(2)萃取的效率主要取决于 ,同时也受 等条件的影响。(3)萃取过程中,第一步需 ,以提高萃取效率。因为 ,所以应避免明火加热,而采用水浴加热的方法。通过加热处理,-胡萝卜素溶解在萃取液中;再经 得到萃取液;经过 后,可 得到纯净的-胡萝卜素。【思路点拨】本题主要考查胡萝卜素的性质和提取方法。(1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种,乙醇和丙酮属于水溶性。在提
5、取-胡萝卜素时,常采用的原料是胡萝卜,因为其不仅廉价易得,而且-胡萝卜素含量也较高。(2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。(3)萃取过程中,第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥,以提高效率。因为有机溶剂都是易燃物,所以应避免明火加热,而采用水浴加热的方法。通过加热处理,-胡萝卜素溶解在萃取液中,再经过滤、蒸馏得到纯净的-胡萝卜素。类型二 胡萝卜素萃取装置及实验流程分析【例2】 下面是甲、乙两位同学用萃取法提取胡萝卜素时的有关做法,请予以评价:(1)如图是甲同学提取胡萝卜素的装置示意图。该装置有一处明显的错误。请指出错
6、在哪里?如何改正? (2)乙同学,操作步骤如下:选用新鲜的胡萝卜100g,清水洗净,然后切碎。将切碎的原料放入圆底烧瓶中,加入50 mL酒精。将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上,用酒精灯缓缓加热20 min左右,移去酒精灯,待圆底烧瓶冷却。过滤(略)。浓缩干燥(略)。鉴定(略)。指出上述操作不当之处,并加以改正。【思路点拨】用于提取胡萝卜素的有机溶剂挥发性极强,又易燃烧,应避免直接明火加热,否则易引起燃烧、爆炸等。胡萝卜块较大,不容易萃取,胡萝卜中的水分将在提取后难以分离,应提前烘干;水溶性有机溶剂会与水混溶而影响萃取效果;在加热时有机溶剂容易挥发,故圆底烧瓶上应安装冷凝回流装置。【提能演
7、练】一、选择题 1、一分子的-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质,用于疗夜盲症、干皮症等,这种物质是 ( )A、维生素A B、维生素BC、维生素C D、维生素D2、在用胡萝卜做菜时,菜中浮油会呈现出橘黄色,为了增加胡萝卜中营养物质的吸收,在进食胡萝卜的同时,应 ( )A、多喝水 B、多吃蛋白质类食品 C、多吃脂质食品 D、多吃蔬菜3、下列物质中,除哪种外,胡萝卜素均能溶于其中( )A、乙醇 B、石油醚 C、水 D、四氯化碳4、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,哪一项不符合实验要求( )A、能充分溶解色素 B、与水混溶C、对人无毒害作用 D、易与产品分离5、有同学想研究萃取胡萝
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