2022年旅游专业建设方案分析 .pdf
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1、1 旅游服务与管理专业建设方案专业带头人:叶鸣蜂一、专业培养目标本专业培养适应旅游业发展, 掌握必备的基础理论和专门知识,具有从事旅游行业实际工作的职业素养和综合能力,能够胜任旅游行业相关岗位工作的实用型、技能型乃至基层管理型人才。本专业学生在校的能力目标为:掌握并能够讲解省内知名景点, 要求学生通过国家导游员资格考试,取得国导证; 要求学生通过地导(天柱山讲解员)考试,取得地导证;要求学生通过劳动保障部门组织的国家中级餐饮员、 中级导游员资格考试。 本专业毕业生上岗后, 能够很快成为合格的国家导游员、 地方讲解员, 或者旅行社工作人员, 四星级以上酒店餐饮与客房服务的实用型及管理型人才。二、
2、专业职业规划与就业岗位群我校旅游服务与管理专业为安徽省重点建设专业,取得两项省级精品课程立项资格。学校旅游服务与管理专业办学分为三种类型,即三年制就业班, 三年制应用型高考班和五年制大专班 (与安庆职业技术学院联合办学),其中应用型高考班毕业生通过高考后可以升入高等院校继续深造,五年制大专班前三年在我校就读,后两年直接升入安庆职业技术学院,学习期满颁发大专毕业证书;三年制就业班毕业生通过两年学习后能够成为合格的国家导游员、地方讲解员、 星级酒店餐饮和客房服务员等旅游企事业单位应用型初中级专门人才,优秀毕业生还可以在旅行社、旅游车船公司、四星级以上酒店、会展中心等单位工作,很快就能成长为领班、主
3、管、经理等管理岗位的管理型人才。三、专业课程设置与教学计划(一)技能就业班教学计划表一:科目专 业 教 材版本第一学期(18 周)第二学期(18 周)第三学期(18 周)合计课时第四学期素质模块安全教育2 36 通过举办讲座和强化实训 5 至 6 周,完成技能鉴定等级与考核发证工作。形体2 36 职业道德与法律2 36 职业生涯规划2 36 旅游社交礼仪1 1 1 54 音乐2(声乐)2(通俗)2(欣赏)108 美术1(美术欣赏)1(美术欣赏)36 体育2 2 2 108 计算机基础3 2 90 普通话1 1 1 54 基语文4 4 3 180 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - -
4、 - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页,共 7 页 - - - - - - - - - 2 础模块数学4 4 126 英语4 4 126 英语口语2 36 旅游概论2 36 专业模块客房服务与管理高 等 教 育出版社(第三版)2 第一章客房产品概述第二章清洁器具和清洁剂第 三 章客 房 的清洁保养第四章饭店公共区域及面层材料的清洁保养第五章布件的洗熨与特殊污渍的清除2 第六章对客服务工作第七章客房服务用语第八章客房部的机构设置及人员管理第九章客房部物资管理第十章客房部的质量管理72 餐饮服务与管理高 等 教 育出版
5、社(第三版)2 第 一 章餐 饮 概述第二章中餐厅服务第三章西餐厅服务第四章酒水知识第五章酒吧服务第六章中餐宴会服务2 第七章西餐宴会服务第八章餐饮部组织机构设置第九章餐厅员工管理第十章餐饮设备、用品管理第 十 一 章餐 饮服务质量管理第 十 二 章餐 饮安全管理72 模拟导游3 天柱山桐城文庙小孤山迎江寺3 黄山宏村新四军旧址三河古镇3 九华山故宫颐和园花亭湖162 全国 导 游基 础 知识安 徽 人 民出版社(导游 资 格 考试 参 考 教材) 3 第一章旅游及旅游业第二章中国历史及文化常识第三章中国旅游地理第四章中国的民俗民族2 第六章中国古建筑基本知识第七章中国古典园林第八章中国烹饪第
6、九章中国著名民间工艺与名90 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页,共 7 页 - - - - - - - - - 3 第五章道教及世界三大宗教酒名茶名中药第十章香港特别行政区,澳门特别行政区和中国台湾地区第十一章我国主要旅游客源国安徽 导 游基 础 知识安 徽 人 民出版社(导游 资 格 考试 参 考 教材)4 72 导游业务安 徽 人 民出版社(导游 资 格 考试 参 考 教材)3 54 旅游政策与法规安 徽 人 民出版社(导游 资 格 考试 参 考 教材)2
7、第一章路 线 方针政策与法的基础知识第二章旅 游 法律制度第三章旅 游 合同法律制度第四章消费者权益保护法律制度4 第五章国 民 旅游休闲政策第六章旅 行 社管理法规制度第七章导游人员管理法规制度第八章旅游安全保障法规制度第九章旅游出入境管理法律制度第十章旅游资源保护法律制度第十一章旅游投诉法规制度108 旅游文学常识安 徽 人 民出版社(导游 资 格 考试 参 考 教材)3 54 旅行 社 经营 与 管理3 54 选修模块旅游心理学旅游美学饭店插花艺术旅游摄影名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - -
8、 - - - - - 第 3 页,共 7 页 - - - - - - - - - 4 民航客舱服务动车客运服务表二:第四学期:专业讲座(课程表)时间星期授课形式一二三四五上午讲座客房服务与管理旅游文学常识餐饮服务与管理全国导游基础知识导游业务讲座餐饮服务与管理导游业务客房服务与管理安徽导游基础知识旅游文学常识下午讲座职业生涯规划旅游政策法规旅行社经营与管理艺术欣赏就业指导(二)对口高考班教学计划鉴于我校旅游专业历年对口高考佳绩连连,课程开设合理,目前不宜作变动,学生可自主参加校选修课目。课程开设:科目第一学期周课时第二学期周课时第三学期周课时第四学期周课时第五学期周课时第六学期周课时语文5 5
9、 6 6 6 6 数学5 5 6 6 7 7 英语5 5 6 6 7 7 旅游概论3 3 4 4 5 5 导游业务3 3 4 4 5 5 旅游地理3 3 5 5 5 5 音乐1 1 体育2 2 2 2 形体1 1 德育2 2 2 2 计算机5 5 (三)五年制大专班教学计划科目第一学期(18 周)第二学期(18 周)第三学期(18 周)第四学期(18 周)第五学期(18 周)第六学期(18 周)合计课时安全教育2 36 形体2 2 72 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第
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