大学生社会实践报告大学生寒假酒店服务员社会实践报告.doc
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1、大学生社会实践报告 大学生寒假酒店服务员社会实践报告系部名称:专业:年级班级:姓名:学号:_实践单位:实践时间:两个月的寒假非常短暂虽然在家的吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引但我却毅然选择了社会实践的道路一来是应付学校的布置的寒假作业二来我也想体验一下这有趣的经历希望能借此机会学到一些其他的技能以便以后能更快的适应这个社会。因此我当上了酒店的服务员而我的一段深刻的经历也在此刻开始了。我实践的地方就在从化太平的浅水湾农庄一开始我并不重视这工作因为这工作工资不高而且要一直做到年初六但自己选择了这工作就唯有努力熬过去。以前我就知道服务员是一份辛苦的工作但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的
2、辛苦因为这苦完全不能用语言来表达。我工作的第一天就遇上了围餐一共开了6围对于我这个新手来说这绝对是一个十分大的挑战。首先是上菜一般围餐都有12个菜以上而这12个菜很难都放在那小小的转盘上这就需要移位和换小碟了但开始我我什么都不会只能在一旁看着其他服务员如何上菜。上完菜后又要帮客人倒酒倒酒也是十分有讲究的但我却不知道这次我是按照自己的理解去倒因此有些倒的多有些倒的少幸亏客人也没多注意。后来我才知道不同酒有不同的倒法不同的酒也有对应不同的杯子白酒用白酒杯一般倒到接近满的位置但却不能让酒倒出;而红酒就用红酒杯倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯但倒的量却非常少只倒五分之一杯的量。以前的我总把所有事情都想当然
3、的现在才明白自己知道的原来是这么少。另外每个行业都有很多自己的行内术语我现在所在的这个行业也不例外但开始时我对这些一窍不通当部长或者其他服务员叫我去做时我都不懂例如“飞台”、”;飞凳”、“起菜”但我也明白了一个道理遇到不懂的事不必要怕麻烦一定要去问直到问懂为止否则以后你就会知道什么是更麻烦了。做任何事都会有一个过度时期在这个过渡期内必定是十分难过的因为自己从未做过这些事情完全不习惯这种生活。在这个时期内我也曾经想过放弃但想到这次我到这里来的目的我就会告诉自己再坚持下去只不过是区区的一个多月而已一定要坚持下去。慢慢的我开始适应了这种生活每天早上9点30分就开始上班打扫农庄的清洁卫生檫转盘扫下水道
4、的垃圾还有拖地等等等到11点就正式开市了这时我们又要准备好热水和房间里的各种就餐用具时刻准备好为客人服务一直到下午2点才下班。到了5点又要开市了一直工作到晚上9点。这期间的工作是十分琐碎有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑因为这些事都是看起来十分不起眼的事例如每次客人来到时我们就要去帮客人去拆餐具还要拿上餐前小吃和倒茶还有每次上菜都要对好单以免上错菜上菜后又要写好单如果上错菜就要自己去买这才的单了。这完全可以说是一套不可更改的程序看似简单实际做起来就不容易了只有自己多点观察才可以发现哪里有缺漏。因此自己一定要有很好的耐心。刚开始时我耐心不够有一些很简单的事我就会省略不做结果就会遭到部长的严厉批
5、评慢慢的我才养成了耐心做好每一件事。渡过过度期之后经过我的努力我的任务态度和悲观的心境在日常生活中表现出来。经过这段时间的锻炼我已具有处理各项事务的能力完成每天完成分配给我的任务之后我还会主动协助别人完成拖地、摆放餐具等任务;灵敏应对顾客的请求并且与顾客聊天;偶尔被同事骂或者又能给同事”;挑刺”单独分享劳动的快乐。另外我还总结出了我当服务员的一些体会:1.一定不能和领班产生任何言语冲突。社会与学校真的有很大区别学校里我们从未不敢宣布我的看法教师有时出错了我们也都会挑出来。可是在社会中上级虽然也会经常犯错但我们不能再像在学校里那样直接在众人面前挑出他的错误而是要在合适的时候与他讲否则会遭到上级的
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