2022年2022年酒吧策划 .pdf
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1、目录【市场分析】 . - 1 - 【酒吧行业调查问卷分析】. - 2 - 问卷设计 . - 2 - 问卷调查结果分析. - 4 - 【星缘酒吧简介】 . - 6 - 酒吧名称 . - 6 - 酒吧广告语 . - 6 - 酒吧简介 . - 6 - 酒吧 Logo. - 7 - 【星缘酒吧特色】 . - 9 - 定位人群 . - 9 - 酒吧位置 . - 9 - 产品特色 . - 10 - 装修风格 . - 14 - 主打音乐 . - 16 - 【星缘酒吧营销事件】 . - 20 - 营销事件一:利用网络、媒体等平台. - 20 - 营销事件二:举办假面交友舞会. - 20 - 营销事件三:打造你
2、专属品味. - 22 - 营销事件四:想唱就唱. - 23 - 营销事件五:许愿墙心之所系. - 24 - 营销事件六:与星共舞. - 24 - 营销事件七:星座糕点星座宝典 . - 25 - 【星缘酒吧危机公关】 . - 26 - 假酒危机: . - 26 - 事件处理: . - 27 - 新闻发布会: . - 27 - 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页,共 30 页 - - - - - - - - - - 1 - 星缘酒吧全程策划书【市场分析】厦门是全国 5
3、 个计划单列市之一, 也是全国首批实行对外开放的五个经济特区之一,东南沿海重要的中心城市, 现代化国际港口风景旅游城市;海西重要的中心城市,现代服务业、科技创新中心和国际航运中心。在中国厦门开酒吧, 极具发展前景, 中国特色的酒吧消费相信会更吸引外国消费者。首先,外国友人来到陌生的东方国家如果能体验一下异地的文化覆盖下的酒吧消费,会比在西方的各种虽具创意但仍是西式风格的酒吧消费来得更具新意。因此,中国酒吧的发展方向应该以自身的东方特色为主导,而不应该只是一味的模仿西方, 将中国式的酒吧文化推向国际市场,这才是最符合市场的发展方向。一间酒吧要是没有实质性的灵魂,是开不长的, 酒吧的灵魂, 不是其
4、表里不一的风格,或者格调的品位,而是整个酒吧的氛围。打个比方,你在高档咖啡厅里,邻桌却吵闹着划拳, 你估计会觉得他们很无趣, 又或者你在街边大排档里吃火锅,而邻桌却温文尔雅的品红酒,你估计会觉得他们在装波依。但这两样要是出现在酒吧呢?没谁会觉得别扭。这也就是氛围的原因。 你所在的地方, 每天要迎来无数五湖四海的兄妹, 同时也要送出若干神舟华夏儿女。 大多只是过客而已,冲着的地方不是你的酒吧,是你所在的那个地方!名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页,共 30 页 -
5、- - - - - - - - - 2 - 【酒吧行业调查问卷分析】问卷设计酒吧,悄悄地、越来越多地出现在中国大都市的一个个角落,酒吧文化已渐渐深入人心, 为此,我们设计一份问卷调查, 目的在于了解人们对酒吧的认识与如今酒吧行业前景。 请您帮助我们回答这份市场调查问卷。我们由衷地感谢您对我们调查工作的支持, 该信息不会被公开 , 请放心填写 ! 性别:年龄:职业:收入:1.提到酒吧您会联想到?A.酒 B.聊天 C.音乐 D.休闲放松E.娱乐 F.单身女人或男人2.您经常去以下哪类娱乐休闲场所?(请选出前三项 , 并排序 ) A.健身房 B.俱乐部 C.KTV D.游乐场 E.酒吧 F. 电影院
6、 G. 其他(请说明)3.您平均每月在娱乐休闲方面的开支大概是多少元?A 300 元以下 B 301 600 元 C 601900元 D 901 1200 元 E 1201元以上4.您是否去过酒吧? A去过 B没去过第 4 题选 A者请回答以下题目 : 5.您平均每月光顾多少次酒吧? A至多 2 次 B 3-5次 C 6-10次 D10次以上6.您偏向于: A去不同的酒吧 B去固定的酒吧7.您去酒吧时常是:A 一个人去 B 2-3人一起去 C 4人以上一起去8.您希望酒吧的主题是?名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - -
7、名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页,共 30 页 - - - - - - - - - - 3 - A.交友 B.商务 C.娱乐 D.休闲放松9.您喜欢什么风格环境的酒吧?A安静清幽型 B歌舞演艺型 C主题吧 D其他(请说明)10. 您在酒吧喜欢做什么?A.喝酒 B.闲聊 C. 约会 D.交友E.只要高兴、放松,无所谓做什么11. 您需要和期待酒吧为您提供的服务项目是:(可多选)A歌舞时装等表演 B书刊杂志 C上网 D电子游戏E播放经典或热门影视、动漫 F酒水 G其他(请说明)12. 请问您在消费时 , 对酒吧最注重哪方面的要求? A价格因素 B品牌因素 C服务特色 D服务专业
8、性第 4 题选 B者请回答 13 题:13. 您不去酒吧的原因:A与性格爱好有关 B时间交通安全等客观因素影响C对酒吧印象不好 D其他(请说明)14. 如果未来有一家以星座为主题的酒吧,可以让你进行娱乐、交友、喝酒、游戏,您对此的态度是:A 很有兴趣,一定要去看看B 比较有兴趣,可能会去看看C 没什么特别的吸引力,但也可能去看看D 不喜欢,不会去的15.你认为以星座为主题的酒吧应该开在厦门什么地方?A. 中山路步行街附近 B. 厦门大学附近 C. 会展中心附近 D. 五缘湾附近E.其他(请说明)16. 与普通酒吧相比,你认为星座酒吧应该在哪些方面更加突出?A.酒吧装修风格 B. 酒吧主题音乐
9、C. 酒吧娱乐节目 D. 酒吧的酒E.其他(请说明)感谢你的参与!名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页,共 30 页 - - - - - - - - - - 4 - 问卷调查结果分析本次问卷针对酒吧行业面向大学生市场进行调研,因此调查问卷发放范围主要为厦门各高校。 问卷的发放渠道主要借助小组成员在厦门各高校随机派发问卷进行调查的方式进行。2011年 6 月 1 日开始调查,截至2011年 6 月 10 日共收回问卷 300 份,其中有效问卷285 份。下面是针对每个
10、问题做出的数据分析:1.提到酒吧您会联想到?A.酒 19% B.聊天 10% C.音乐 12% D.休闲放松35%E.娱乐 15% F. 单身女人或男人 18% 2.您经常去以下哪类娱乐休闲场所?(请选出前三项 , 并排序 ) A 健身房 21% B俱乐部 15% C KTV 60% D游乐场45% E酒吧 37% F电影院 25% G其他 19% 3.您平均每月在娱乐休闲方面的开支大概是多少元?A 300 元以下41%B 301600元 33$ C 601900元 14% D 9011200元 9% E 1201 元以上 3% 4.您是否去过酒吧?A去过 67% B没去过 33% 第 4 题
11、选 A者请回答以下题目 : 5.您平均每月光顾多少次酒吧? A至多 2 次 29% B3-5 次43%C6-10 次 22% D10 次以上 6% 6.您偏向于:A去不同的酒吧 48% B去固定的酒吧 52% 7.您去酒吧时常是:A.一个人去 12% B.2-3 人一起去 37% C.4 人以上一起去 51% 8.您希望酒吧的主题是?A.交友 30% B.商务 12% C.娱乐 21% D.休闲放松37%名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页,共 30 页 - - -
12、 - - - - - - - 5 - 9.您喜欢什么风格环境的酒吧?A安静清幽型 19% B歌舞演艺型 31% C主题吧 37%D其他 13% 10. 您在酒吧喜欢做什么?A.喝酒 23% B.闲聊 17% C. 约会 11% D. 交友 35%E.只要高兴、放松,无所谓做什么 14% 11. 您需要和期待酒吧为您提供的服务项目是:(可多选)A歌舞时装等表演 29% B 集体游戏 16%C上网 7% D电子游戏 10% E播放经典或热门影视、动漫 11% F酒水 24% G其他 3% 12. 请问您在消费时 , 对酒吧最注重哪方面的要求 ? A价格因素 25% B品牌因素 12% C服务特色3
13、7%D服务专业性 26% 第 4 题选 B者请回答 13 题:13. 您不去酒吧的原因:A与性格爱好有关 12% B时间交通安全等客观因素影响 24% C对酒吧印象不好 46% D其他 18% 14. 如果未来有一家以星座为主题的酒吧,可以让你进行娱乐、交友、喝酒、游戏,您对此的态度是:A 很有兴趣,一定要去看看 22% B 比较有兴趣,可能会去看看38%C 没什么特别的吸引力,但也可能去看看 33% D.不喜欢,不会去的 7% 15. 你认为以星座为主题的酒吧应该开在厦门什么地方?A.中山路步行街附近31%B.厦门大学附近 30% C.会展中心附近 17% D.五缘湾附近 15% E.其他
14、7% 16. 与普通酒吧相比, 你认为星座酒吧应该在哪些方面更加突出?A.酒吧装修风格 27% B.酒吧主题音乐 23% C.酒吧娱乐节目 31%D.酒吧的酒 16% E.其他 3% 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页,共 30 页 - - - - - - - - - - 6 - 经过以上数据分析,不难得出以下结论:1)厦门的大学主要去的娱乐休闲场所有KTV 、游乐场、酒吧,且每月消费水平大部分集中在 300元以下2)大部分的大学生都去过酒吧,而且平均每月要去35
15、次. 3)更多大学生喜欢去固定的、休闲娱乐为主的主题酒吧。4)更多的大学生去酒吧主要是为了交友跟娱乐休闲的。5)更多的大学生对酒吧的特色服务是比较感兴趣的,如歌舞时装等表演等。6)不去酒吧的大学生主要原因是对酒吧的印象不好7)对于以星座作为主题的酒吧大部分大学生还是比较感兴趣的,并表示会去看看,吸引他们去的主要原因是酒吧的娱乐节目。8)更多的大学生喜欢去人群密集或者离他们近的酒吧,如中上路步行街、厦门大学附近。通过以上的分析,可以总结如下:大学生会适当的去酒吧,但是消费水平有限,更喜欢去酒吧交友跟娱乐, 与普通酒吧相比, 他们还是比较喜欢去主题酒吧,因为主题酒吧的特色服务吸引了他们。作为以星座
16、为主题的酒吧, 他们还是挺感兴趣的,并希望酒吧能开在人群比较密集的地方,我相信只要做好星座主题酒吧的娱乐节目跟特色服务,一定吸引更多更多的大学生去消费。【星缘酒吧简介 】酒吧名称:星缘酒吧酒吧广告语:缘分,从星开始!酒吧简介星缘酒吧是以星座为主题的酒吧!80 后的年轻人可以在这追求他们想要的酒吧氛围,根据各个星座的特点来聚集到同一个地方寻找属于自己的缘分!相信在星缘酒吧能营造出各个星座最温馨最想要的环境,来帮助年轻人得到放松找到幸福。作为以星座为主题的酒吧, 就必须对各个星座有所了解, 才能根据他们喜欢的环境,喜欢的音乐,创造出属于他们、能够吸引他们的酒吧来。名师资料总结 - - -精品资料欢
17、迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页,共 30 页 - - - - - - - - - - 7 - 酒吧Logo水瓶座包间双鱼座包间白羊座包间金牛座包间名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8 页,共 30 页 - - - - - - - - - - 8 - 双子座包间巨蟹座包间狮子座包间处女座包间天秤座包间天蝎座包间射手座包间摩羯座包间名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载
18、- - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页,共 30 页 - - - - - - - - - - 9 - 【星缘酒吧特色 】定位人群我们将消费者定位在80后!原因有三:第一、中国大陆年轻时尚的消费群的第一代消费主力就是80 后新生代。新崛起的“ 80 后”群体随着工作的逐步稳定, 消费力开始直线上升, 并成为大宗消费的新生力量!第二、 80 后的特征就是新鲜取向。 80 后有一个重要的体系,就是“新的就是好的”。 所以,80 后跟我们以往的人群相比, 他对新的都是好的推崇度更高,并且以星座为主题的酒吧是新鲜的、新
19、颖的,这种新鲜正是他们对新的知识、新的形式、新的角度的追求!第三、 80 后对星座的独特之情!经营与星座有关的酒吧是我们的特色,正好迎合了时下年轻人对星座着迷的心态!年轻人相信星座,相信星座会给自己好运,并可以通过它找到生活的乐趣酒吧位置星缘网吧坐落于厦门最老牌的商业街中山路!中山路,是厦门最老牌的商业街,人流旺,商品多,名气大,不论往昔还是如今,人们一提及厦门,就言必中山路,好似纽约的曼哈顿、东京的银座、香港的中环、北京的王府井、上海的南京路。到厦门,中山路是不能不去的,因为它代表了厦门的繁华, 富有和时代韵律。 到这里可享受丰富的物质世界,领略现代风采。中山路是厦门人的骄傲!名师资料总结
20、- - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 10 页,共 30 页 - - - - - - - - - - 10 - 产品特色星缘酒吧除了经营各种啤酒以外,还从国外引进洋酒、 葡萄酒,供广大消费者品尝。星缘酒吧还会根据各个星座的喜好为其定制专门的鸡尾酒,并提供相应的娱乐设施和周到的服务。(1)经营酒吧,酒是必不可少的!包括国内各种知名的啤酒,如青岛、雪津等;包括各种红葡萄酒和白葡萄酒:洋酒是最最深受广大年轻人的喜爱,所以洋酒的好坏, 直接会影响星缘酒吧的口碑:(2)最具特色是星缘酒吧专门为各个
21、星座定制的鸡尾酒:名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 11 页,共 30 页 - - - - - - - - - - 11 - 1魔羯座鸡尾酒:狂热( FEVER )伏特加,白香橙,西柚汁酒力不凶,不容易醉,口感清香酸甜。2水瓶座鸡尾酒:长岛冰茶(LONG ISLAND ICE TEA )金酒,伏特加,郎母酒,龙舌兰酒,白香橙,混合柠檬汁,可乐长岛冰茶是以多种基酒调制而成的鸡尾酒,后劲十足。3双鱼座鸡尾酒:蓝色夏威夷(BLUE HAWAII )朗母酒,菠萝汁,蓝香橙,混合
22、柠檬汁献给十足浪漫的的双鱼座吧!4白羊座鸡尾酒:天使之吻(ANGEL KISS )可可酒,红石榴汁,奶油浪漫的迷人的名字,昭示着爱情的甜蜜,动人!名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 12 页,共 30 页 - - - - - - - - - - 12 - 5金牛座鸡尾酒:非常HIGH (HIGH LIFE)伏特加,白香橙,菠萝汁,蛋白如此一款甜蜜蜜的鸡尾酒正好烘托出甜蜜的情!6双子座鸡尾酒:魅力( FASCINATION)郎母酒,混合柠檬汁,草莓力娇酒,苏打水口味酸甜适口
23、。7巨蟹座鸡尾酒:贤妻良母(LADY BE GOOD)白兰地,白香橙,苦艾酒口味浓郁干醇,处处体现家庭的和暖和甜蜜。8狮子座鸡尾酒:帝王嘶沫(IMPERIAL PIZZ)威士忌,郎母,混合柠檬汁,苏打水是最具有男性魅力的威士忌为基酒调制而成的。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 13 页,共 30 页 - - - - - - - - - - 13 - 9处女座鸡尾酒:热情之吻(KISS OF FIRE)奔放的鸡尾酒适合处女座的人士,口感强烈而刺激,其中还夹杂着那么一点点柠
24、檬的酸涩。10天秤座鸡尾酒:最爱( FAVOURITE)金酒,杏仁白兰地,苦艾酒混合柠檬汁辛辣而刺激。11天蝎座鸡尾酒:幻想曲( FANTASIA )伏特加,橙色香甜酒,西柚汁口感强烈,给人以醇厚沉稳的感觉。12射手座鸡尾酒:龙舌兰日出(TEQUILA SUNRISE)龙舌兰酒,橙汁,红石榴糖浆甜蜜的口味中夹杂着淡淡的酸。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 14 页,共 30 页 - - - - - - - - - - 14 - 装修风格星缘酒吧采用 12+1的设计理念,
25、即十二星座包间和一个大厅!星座包间主要装修成能体现各个星座个性的包间,具体如下:摩羯座:现实而理性的魔羯,喜欢繁华气息,宁静,明亮,所以简单、宁静、明亮是摩羯座包间的主要装修风格。水瓶座:个性自由的水瓶座, 同样是闲适风格的崇尚者, 所以水瓶座包间主要以简单和谐作为装修风格。双鱼座:主要以橘色和幽靛蓝为主色调,相互辉映出浪漫唯美的色彩, 温暖和宁静的气息扑面而来,装修风格为柔和和亮丽!白羊座:牧羊座适合简约而温情的风格,色彩也是浅淡的肚粉红, 所以牡羊座包间的装修风格以简约而温情的肚粉红为主。金牛座: 金牛座包间以田园诗和古典气质作为装修风格。给人宁静而舒适的感觉,适合内心安静,外表和谐的金牛
- 配套讲稿:
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