2022年2022年酒吧招商策划 .pdf
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1、酒啊招商策划案策划人:薛磊时间: 2010-11-24策划前提本次策划是经过了解了乌鲁木齐市场现状与实地对于key club 的实际操作效果以后, 综合个人经验及看法来谱写此份策划书,其中内名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页,共 14 页 - - - - - - - - - 容除我们目前能够操作的内容以外, 对于本地的消费习惯、 消费心理、消费程度在定位与顾客分化营销方面,尚需要经过市场实地调查以后做出准确的定位标准 , 进行合理的价格、内部薪资各方面内部定位、外
2、部的市场地位与价格定位, 综上各个方面做出以下的在经营管理与营销策划的内容。策划主要目的此项策划的主要目的是在宏观立场上去表达我对于目前操作手段方面的一个笼统的模式, 从微观方面阐述我们在营销思路与管理办法方面的一个比较细节的方式, 对于在经营此项目上, 从了解的部分情况为出发点,组建了能够对于当地市场的经营模式做出的理性判断进行规划制定。 但是实质性的细节方面, 尚需要人员进驻以后经过详细的了解进行制定。没有详细了解就没有发言权,过度细节的地方,没有经过考证,在此不再过多言语,谨此而至。A、演出模式演出阵容突出在以下方面:第一点:前档期卖场在前档上客期间为造成暖场与强化氛围方面所安排的一定量
3、的配备阵容,此阵容的配备是组织现场模式构成的一部分,起到呈前期后的主要作用, 是整个现场前期的主要突出色彩,配备阵容为歌手、MC 调情; 叫麦。在具体的操作程序与流程方式上将来会以实际情况做出现场的安排程序。第二点:中后档期中后档期在音乐风格与节奏有所改变的情况下,DJ的带动性、互动性、对遇 PARTY 现场对所表达的内容的诠释动作上同样是一个部分内容,把焦点从舞台效应转变为周遍效应, 起到以面聚点的做用, 那么在演出阵容方面对与节目的名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第
4、2 页,共 14 页 - - - - - - - - - 把握上,要减少焦点舞台演出,在互动上、秀场上做到准确的挑拣,才能以本场自身的特点去定制节目索取规格。由于现在的现状可考虑按照以下方式安排:前场 hiphop (中国 dj )中场 hiphop+house(俄罗斯 dj )后场 house(中国 dj )B、经营模式运营模式上除了定位于hiphop 以外,在慢摇种类上我们取决以PARTY 定场面,以小演义辅助PARTY 点缀上做出决断。音乐风格与PARTY 主题、(此项在成本的控制与PARTY 主题的选择上对成本控制有所要求)现场布景与特色形成, 以上这些是在系列活动上突出了自身以 PA
5、RTY 掩盖本场的现场缺陷, 提升了在运营当中的单调性、 古板、形式单一、无空间选择的要点。形成本身的独特运营模式的表现。C、非常规模式公关销售人员的介入在一定性质上会改变整体模式的形成,那么在公关取决上,对于服务项目的阳光性与本身人员的素质有一定的联系,在操作手法上,即要体现出消除顾客单调的消费环境、塑造阳光的服务内容、 也要表现出公关的点缀做用。增加隐性外联若干名增加二次公关的力度, 另外可以更好带动现场气氛。 通过调酒师表演推出吧台的亮点,并招若干吧丽提升形象,推动吧台销售。卖点塑造PARTY 靓点流程塑造名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - -
6、- - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页,共 14 页 - - - - - - - - - 介与以上的经营模式的组合, 在日常运营当中, 对与 PARTY 所表现关键性可见要求性的根本,那么在这些PARTY 所表现的内容、诠释的境界、在主题的选择上要有一个标新立异的特点, 因为这是本场本身靓点, (夜场经营上“一个靓点吃一生”这句话就体现与此),要求在创新上、迎合时代背景、流行方向、突出文化性、真实性上要有很好的把控。它的塑造将是本场生存的关键性所在。靓点促进买点的发展性只有塑造靓点才是吸引与稳定顾客的根本道理。除了本身的现场硬件设置这些不可改变的因
7、素所形成的一面, 那么演出音乐是另外一面。 这两点并不能决定本大厅的靓点的形成, 此两点加上 PARTY 主题形成了本身的一个特大的买点。它决定了本场经营状况的好坏。局部靓点助推点这些助推点不在现场的可视与可见的形式上,而是体现在衔接上,前场后场的衔接、 PARTY 与主题的衔接、消费形式的定制改变、服务人员现场安排上都是形成的靓点这条线的一个点。每个点衔接到位才是一条漂亮的线。起到推波助澜的根本效应。管理方式A、管理架构名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页,共 1
8、4 页 - - - - - - - - - 采取一元化垂直管理机制,一个部门一个负责人,不能跨部门授权、不能跨部门管理,本部门事务责任承包制,这样所体现的好处是能把事情快速的传达与反馈,避免推卸责任、跨权管理、把整体现场环环捆绑, 才能详细的了解与处理相关问题。培训人员是很关键的一个步骤,从军事训练到业务常识、从制度到流程、从酒水知识到销售技巧,这些都需要一个过程。一个必须接受培训才能上岗的过程,没有一个好的现场、 和接受过培训的人员, 前期奠定不了好的基础与氛围,后期无疑是一块坏瘤, 只是靠基本的营销策划是创收不了一个好的业绩的。B、销售业务管理销售管理的手段:会根据部门不同、台位不同、职务
9、不同制定不一样的销售业绩管理体系, 此体系为责任底薪与提成和本职务为一提的捆绑式激励人员机制,从而创造良好的促销体制与架构。销售管理的根本:销售管理的根本是设计合适的销售框架,在适合时常与本场价值的情况下做出合理的定位,但是这里所说的不是主要表现的这些,而是培训, 受过良好培训的士兵可以以一抵十,根据不同的部门会量身裁体的为场内服务人员销售技能与促销技巧。后期针对所要促销的产品会指定单独的促销流程。但是前期的培训是很重要的,前期培训的好坏会直接会影响的后期的服务与管理。C、演员业务管理演员的业务除了去审核演员的能力以外,在演员的选择上、 上场的流程上、顾客的互动上、上退场的时间上与PARTY
10、的制作上是一整套的流水线,甚至要细节到每一个节拍所表现的动作能否跟上,外行看名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页,共 14 页 - - - - - - - - - 热闹、内行看门道,虽然很多东西顾客是看不到这些东西的,但是顾客会看到和感受到你的PARTY 制作的衔接,与演员演出的节奏和现场的气氛,这些也是影响顾客的一个不可见的因素。他们的组合与排场是具有一定的非规律性,不同情况的调动能表现不同的视听效果。D、现场调整管理1、顾客上客的安排顾客的上档的档期不同, 同样
11、在现场的气氛上, 人员的促销会有一定程度的限制, 所以在顾客的上客期与稳定期同样的需要即时进行调整,以配合场内焦点区与边围区的人流转换。2、PARTY 内容的调整 PARTY 在制作上虽然主题思路会清晰,但是往往会出现海报透视火热、现场低调排场现象, 这些都是因为在现场的布景与阵容的安排上有一定的不当之处,此项在于把握,即使的补充时间与人员,营造场景。3 演员演出的调整演员演出的时间上、 上档的时间上存在两个阶段的调整,一点存在于演出时间与场地的不同调整, 一个存在与 PARTY 配合与本场的演出是上。演出人员要定期不定期的更换,增加新鲜感,以免顾客出现乏味的感觉。市场定位A、模式定位模式的定
12、位在于市场的考察需要与引领,市场需要什么样的消费名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页,共 14 页 - - - - - - - - - 场所,我们才能做什么样的模式,市场不接受的与不存在的方面,我们去引导他的模式前沿。 此点的定位要从音乐风格与价格定位和卖场在系列操作的主题形式上出现独具特色适合本身的定位角色。B、人群定位消费人群的限制,直接在价格上并不能全面的介定出我们需要的顾客群体,我们先期决定的群体是在20 岁-55岁的顾客消费群体,那么针对他们要在PARTY
13、 的设计上、音乐的风格上、服务的内容上、节奏的速度上等去主动的迎合消费者,有我们设计出来适合他们的消费定位,等于是量身定做了他们喜欢的消费方式与消费心理。C、发展定位娱乐事业是一个可持续发展的,近10 年来有着完好发展空间的事业领域,那么拿本卖场来讲, 是一个奠定的基础点,目前想要奠定下良好的根基,需要一个稳定有力的团队去很好的奠定这个基础,这些对于将来的人员输出、 展店发展同样是一个未雨绸缪的前期跟基。但是对外的形象同样是一个很好的宣传,企业的宣传做好的广告是口碑,树立良好的口碑需要一系列的专业包装。D、销售定位销售的定位要根据我们选择的人群上, 更加细致的去把这些顾客从消费档次、消费规律上
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