2022年2022年酒店例会内容 .pdf
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1、酒店例会内容例会在酒店内部管理过程中,必不可少,作用重大。例会开得好,就能起到沟通信息、协调工作、解决问题、改善管理、带动经营等作用,达到统一认识、部门协调、团结一致、达成统一认识等目的,实现各个部门充分协调,全体员工团结一致,从而不断提高经营管理水平和服务质量水准,也有利于形成开放、透明、民主的企业文化氛围。各酒店的例会名称不一, 形式多样,模式不定,成效各异。如何建立科学高效的例会模式,值得研究。一、 会议要素及形式选择会议的要素包括会议时间、会议内容、 会议主持人、 会议参加人、 会议程序、 会议结论、会议记录等。与会人员一般包括酒店领导、各部门经理和主管。如果有重大问题布置或总经理专题
2、讲座,则可扩大至领班人员参加 . 企业组织形态不同,例会形式就应不同。例会形式一般有日例会(晨会)、周例会、月例会、季度例会等。小酒店和规模较大的酒店的部门一般应召开晨会,约1030 分钟 ; 单个酒店应选择周例会, 约12 小时;酒店或酒店管理( 集团)公司应选择召开月度例会或季度例会,可为半天或一天. 董事会应选择召开季度例会或半年例会等。根据需要,酒店也可召开专题月例会,如安全月例会、成本控制例会. 二、 会议程序及分析内容例会开得是否有效,关键有二:一是在于各部门的汇报是否详细、分析是否齐全到位;二是在于是否形成明确结论和详细安排. 会议程序应该事先规定好. 以三星级酒店为例,应先从财
3、务部、各业务部门、行政与后勤保障部门的次序开始汇报。财务部汇报上月整体经营情况, 并进行必要的对比分析(于上月、与往年同期、与预算、与考核指标)分析;公关营销部汇报上月营销情况;客房部汇报上月客房接待、保障、客房服务工作情况; 餐饮部汇报上月餐饮经营、服务等情况; 工程安全部汇报上月工程维护、治安消防等情况 ;综合办公室汇报上月人事、培训、党群、采购、安全等情况。最后酒店领导讲评、讲话。三、 汇报的基本内容酒店召开月(周)例会时,各部门主要汇报的内容是:1. 财务部工作月报 : l 通报上月酒店的整体经营和各部门收支、执行预算等情况,并进行详细财务分析; l 各项合同签订、执行情况通报;l 应
4、收帐款处理情况;l 对今后经营提出财务相关建议; l 下月主要财务工作计划。2。 公关销售部工作月报: l 主要竞争对手及本店的住房率;l 平均房价 , 市场占有率等;l 客人构成情况分析,包括接待总人数、比例,特别是南航客人的人数及占总人数的比例、客人性别比例、散客人数与比率、协议单位(前六名)开房情况 , 团队比率等;l 客户关系管理和市场开拓情况, 如签约合同单位(总数、新签、续签、退约)、前10 名重要客户排名榜、走访客户情况,销售计划与方案等、主要客户在店活动和消费情况; l 会议销售与接待保障情况, 会议主办单位、规模、类别(培训、会议、展览、聚会等)、接待人数、收费、会议住房、会
5、议就餐;l VIP接待与保障情况;l 客户消费投诉及部门相关建议;l 下月客户主要消费活动预报;l 下月主要营销工作计划. 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页,共 3 页 - - - - - - - - - 3。 客房部工作情况月报:l 月度对客服务于营业收入情况:如长住房服务情况、商务会议服务情况、VIP 接待情况、团体客人服务情况,以及各类客人的收入总额与比例等;l 员工培训情况及员工的相关建议和意见;l 对客服务优秀案例,包括相关员工营销案例; l 前台客房
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