2022年2022年酒店实习内容文 .pdf
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1、前言按照酒店打点专业教学打算, 2012年2月至今,我在内蒙古,鄂尔多斯 X X X X 酒店进行专业实习,实习岗位分袂为前台接待、餐饮处事和客房打点。经由过程实习,巩固了所学的专业常识,体味了酒店打点的根基职责和各岗位的工作流程,把握了酒店打点处事工作的根基手艺,在实践中找到了理论常识与现实操作的连系点。实践工作虽然劳顿,但同时也带给我更多的思虑。一、X X X X 酒店简介二、实习岗位与内容(一)酒店前台接待1、早班工作流程化妆,签到体味住宿情形及主要事项交接班(体味房态、清点帐目及小卖部商品,细心阅读接班本)接待宾客(打点入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄放、措置根基投诉等
2、各类手续,给客人供给各类力所能及的处事。随时与楼层连结联系,把握房态转变,合理分厢房间)配合收银向询问客人是否续住,关注客人消费情形,保证房间帐户有足够押金,辅佐客人打点续房手续接待宾客(以退房为主) 工作午餐搜检、更新房态,确保房态切确,接待宾客(重点催收房费)做交接班筹备。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页,共 6 页 - - - - - - - - - 2、中班工作流程交接班,清点帐目,体味白日住宿情形以及预订情形,把握押金余额不足的房间, 跟进上班未进事宜
3、接待宾客(重点催收房费) 工作晚餐协助前台收银催房费,并跟进餐券发放事宜搜检、更新房态,确保房态切确,清算预订接待宾客(打点入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄放、措置根基投诉等各类手续, 给客人供给各类力所能及的处事。随时与楼层连结联系,把握房态转变,合理分厢房间),18:00以前完成押金催收工作做交接班筹备。3、夜班工作流程交接班,清点帐目,体味白日住宿情形,把握押金余额不足的房间接待宾客(打点入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄放、措置根基投诉等各类手续,给客人供给各类力所能及的处事,随时与楼层连结联系,把握房态转变,合理分厢房间)跟进上班未进事宜搜检、更新房态,
4、确保房态切确。提取房费、注明余额,措置手工帐目,按类别填写缴款单,保证一天的营业收入全数上交 财政。电脑过帐,打印制做报表对前台日常单据及表格进行清算、归档和填补,清算和填补小卖部商品,做好话务监控和相关记实, 扫除前台内部及年夜厅的卫生搜检叫醒处事记实,为当日预订进行排房并实时与楼层沟通搜检、更新房态,确保房态正确,并做好交接班筹备。(二)酒店餐饮处事1、迎宾、问候客人:当一切筹备工作全数停当后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时,要微笑名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整
5、理 - - - - - - - 第 2 页,共 6 页 - - - - - - - - - 地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称号客人。2、拉椅让座 :当客人进入房间后,要自动为客人拉椅让座。不用为全数的客人都拉椅让座,但必然要为女士或者是被邀请的贵宾处事。有小孩子的,要自动询问是否需要婴儿椅。3、派送喷香巾:将已折好的喷香巾放入喷香巾托,处事于客人的左手边。并说:“对不起打搅一下。 , 请用喷香巾” 。如知道客人姓名,要说:“王总,请用喷香巾! ”4、处事茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说:“对不
6、起打搅一下。 , 请用茶” 。如知道客人的姓名,要说:“王总,请用茶”。在倒茶之前必然要先说“对不起打搅一下”来引起客人的注重,否则客人不小心会碰着茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水:询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人。向客人自动举荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各类酒水及向女士儿童举荐软饮。 询问是否可以起菜: 对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已经由过程电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以直接向主人询问是否可以通知 厨房起头做菜,若有VVVIP ,同时要问主人是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数筹备“个吃” 。同样要向主人举荐各类酒水及饮品。6、下点菜单及酒
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