农业标准化知识基础知识.docx
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1、农业标准化知识基础知识标准化生产是专业化、规模化和产业化发展的基础, 是优势农产品区域化发展的基础,是产业结构调整的前提。 通过制定和实施农业标准,把农业生产的产前、产中、产后 全过程纳入标准化管理的轨道。以农业标准化带动各种生产 要素优化组合,可以促进农业生产的区域化、专业化和规模 化生产。通过制定和实施科学合理的农产品质量安全标准, 改变农产品无标生产、无标上市和无标流通的状态,保障消 费者的安全。通过开展农业标准化,创出一批质量高、效益 好的品牌农产品,适应消费者多元化、高质量的要求。因此, 学习标准,掌握标准,应用标准,是我们广大农业科技人员 的当务之急,重中之重。一、开展农业标准化工
2、作的重要性和紧迫性农业标准化是农业现代化的重要组成部分,是农业结构 调整的重要技术基础,是优化农产品品质、确保“菜蓝子” 产品食用安全、保护农业生产者和消费者合法权益的重要依 据,也是应对农业入世的重要举措。推进农业标准化,确保 农产品质量安全是当前的一项紧迫任务,是新阶段农业和农 村经济工作必须解决的一个重大问题。当前,我市农业生产已经进入了新的发展阶段,农产品 供给由长期短缺变为总量基本平衡,丰年有余,农产品的商 用标准;二是通过将这些技术规程编印成通俗易懂的小册子, 指导生产者按技术规范进行生产。2、农业标准化示范基地建设。建设农业标准化生产示范 基地是推进农业标准化工作的核心,是把农业
3、标准化各项生 产技术措施落到实处的有效载体,发挥着重要的示范、引导、 辐射和带动作用。要选择土壤、水质无污染或污染较轻、远 离工厂的地区作为无公害农产品生产示范基地。要立足当地 实际,建设各具特色的农业标准化生产示范基地,做到县有 示范基地、乡有示范片、村有示范户。在建设原则上,要求 把农业标准化示范基地选择在符合无公害农产品生产产地环 境要求的区域内,把示范园区建成农业标准化示范基地,把 示范基地逐步发展成为示范园区,力争做到统一规划、统一 品种、统一种植规程、统一管理措施、统一供种、统一销售 的“六统一”。做到示范基地有牌子、实施标准有班子、农民 操作有册子,不断提高技术标准的到位率。在建
4、设内容上, 要以当地主导产品、特色产品、加工产品为农业标准化示范 基地的主要建设内容。在技术措施上,一要调整品种结构, 引进和选用适宜当地种植、适应市场需求的优质、抗病虫的 优良新品种;二要按照农业部关于“十五”期间控制农产品 农药残留的指导意见(农农发2001 15号文件,2001年8月 19日)的要求,加快推广先进适用的植物病虫害综合防治技 术,推广高效低毒低残留农药,扩大生物农药的使用范围, 积极示范推广农业、生物、物理防治措施。推广使用频振式 杀虫灯、无滴漏、雾化好的新药械。合理搭配使用农药品种, 减少农药使用量,提高农药利用率。三要按照农业部关于“十 五”期间控制农产品肥料污染的指导
5、意见(农农发200115 号文件,2001年8月19日)的要求,大力推广平衡施肥技术, 提高肥料利用率。实施调肥增效工程,合理调控施肥总量, 调优肥料结构,调整肥料品种,调减施肥用工,调高施肥效 益。要千方百计增加对农田优质有机肥的投入,广泛应用专 用肥和复混肥。在化肥施用上,要指导农民科学合理使用各 种化肥,减少化肥用量,改进施肥方法,推广配方肥、专用 肥、掺混肥施用技术,合理调整氮磷钾比例,控制氮肥用量, 增施钾肥,控制硝酸盐对农产品和环境的污染。要积极开发 示范推广无公害施肥新技术,开发研究微量元素肥料、叶面 肥施用技术、缓释肥技术、微生物肥料技术、氮肥抑制剂技 术以及贮藏控制技术等。四
6、要加大先进适用技术的推广力度。 要严格按照标准规定的各项技术规程组织生产。特别是在日 光温室生产中,要大力推广应用近几年总结归纳的十项核心 技术,即高温闷棚、绿肥翻压、滴灌、嫁接、平衡施肥、营 养钵育苗、高起垄沟覆草技术,张挂粘虫板、反光幕,使用 防虫网等。在具体要求上,一要严禁高毒高残留农药在示范 基地销售和使用,严把投入品关;二要建立档案管理制度。 要为农民制定统一、规范的记载簿,指导农民对生产全过程 进行记载;三要严格执行采收间隔期制度,做到间隔期不到 不采收;四要开展采收前例行检测,做到超标产品不上市; 五要做到技术服务到位,实现生产全过程的技术指导;六要 逐步推行分级包装上市,实施产
7、地标识制度;七要成立农民 专业合作经济组织,带动示范基地健康发展。(三)市场准入。农产品市场准入,是指有资质的认证机构或权威部门认 证(认定)的安全农产品(包括无公害农产品、绿色食品、 有机食品),或经检验检测证明其质量安全指标符合国家安全 卫生、无公害或检疫等方面的法律、法规、标准及其他质量 安全方面规定的农产品准入上市经营和销售。对未经认证(认 定)或检测(检疫)不合格的农产品,不准上市交易和销售。 农业部专门下发了关于积极推行农产品质量安全市场准入 管理的意见(农办市2002 n号文件,2002年4月12日)。1、产品认证和产地认定。产品认证是产品质量提高的一 个重要标志,是进入市场的通
8、行证。无公害农产品产地认定 是无公害农产品产品认证的前提,是实行市场准入的基础。 首先进行无公害农产品产地认定。要按照农业部、国家认证 认可监督管理委员会无公害农产品产地认定程序的要求, 对无公害农产品生产基地的土壤、水质、大气在严格控制的 基础上,通过申报、现场检查、取样检测后,经省农牧厅无 公害农产品产地认定委员会审定,颁发无公害农产品产地认 定证书,并报农业部和国家认证认可监督管理委员会备案。 产地认定证书和标牌有效期为三年。期满需要继续使用的, 应当在有效期满90日内重新办理。其次是进行无公害农产品 的产品认证。有了产地认定就可以申报产品认证。按照农业 部、国家认证认可监督管理委员会无
9、公害农产品认证程序 的要求,通过申报、现场检查、取样检测等一些程序后,由 农业部农产品质量安全中心认证,农业部和国家认证认可监 督管理委员会公告,方可申请使用无公害农产品标志。无公 害农产品认证证书有效期为三年。期满需要继续使用的,应 当在有效期满90日前重新办理。目前,农业部公布了第一批 实施无公害农产品认证的产品目录共62种产品。其中种植业 产品32个,畜牧产品10个,水产品20个。2、建立监测制度。依托各级农业部门现有的检测仪器设 备和技术人员,定期或不定期开展农产品产地环境、农业投 入品和农产品质量安全状况的监测,确保上市农产品质量安 全符合国家有关标准和规范要求。3、推广速测技术。积
10、极倡导在农产品生产基地、批发市 场、农贸市场开展农药残留、兽药残留等有毒有害物质残留 检测,推广速测技术,检测结果以适当的方式公布,确保消 费者的知情权和监督权。4、创建专销网点。在农产品批发市场、农贸市场以及连 锁超市,积极推进安全优质农产品的专销区建设。对获得无 公害农产品、绿色食品、有机食品认证和经检测合格的农产 品实行专区销售。5、实施标识管理。要根据不同农产品的特点,逐步推行 产品分级包装上市和产地标识制度。对包装上市的农产品, 要标明产地和生产者(经营者)。6、推行追溯和承诺制度。按照从生产到销售的每一个环 节可相互追查的原则,建立农产品生产、经营记录制度,在 全市范围内推行猪、牛
11、、羊耳标管理,实现农产品质量安全 的可追溯。要通过合同形式,对购销的农产品质量安全做出 约定。努力创造有利于公平竞争的市场环境,大力推行“产 地与销地”、“市场与基地”、“屠宰厂与养殖场”的对接与互 认。建立农产品质量安全承诺制度,生产者要向经营者、经 营者要向消费者就其生产、销售的农产品质量安全做出承诺。 积极探索不合格农产品的召回、理赔和退出市场流通的机制。总之,农业标准化是一项系统工程,涉及的范围广,所含 的内容多,只要有各级政府的大力推动,只要有各相关部门 的通力协作,只要有广大农业科技人员的共同努力,只要有 龙头企业的积极带动,只要有广大农民的广泛参与,我市的 农业标准化工作一定会尽
12、快步入健康发展的轨道。品率逐年提高,农业的发展由资源约束变为资源和市场的双 重约束。在全国统一市场形成的情况下,一些低质农产品销 售不畅,卖难的问题比较突出,而一些优质的农产品却供不 应求。这充分表明,市场对农产品的需求日益转向多样化和 优质化,单纯追求数量的时代已经过去,单纯依靠农产品数 量扩张增收的路子已经越来越窄。特别是随着我国加入世贸 组织,农业国际化的趋势日益增强,我们的农产品将直接面 对国际市场的竞争和挑战,加之国内和周边大市场已逐步实 行市场准入,我们又面临着国内市场的竞争和挑战。因此, 加快推进农业标准化,生产无公害的农产品,确保农产品质 量安全,提高我市农产品的市场竞争力,已
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