酒饮料精制茶制造人员预测试题6卷.docx
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1、酒饮料精制茶制造人员预测试题6卷酒饮料精制茶制造人员预测试题6卷 第1卷 咖啡有酸味的原因之一是咖啡里含有( )A.咖啡因B.水分C.二氧化碳D.单宁酸正确答案:D 为什么说高山云雾出好茶?正确答案:茶树的生长因海拔不同会产生较大的生态差异,空气质量、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地形地貌等方面都深刻影响着茶树的生长和茶叶的品质。高山云雾之所以出好茶,是生长在这些环境中的茶树,受高山特有的自然气候条件、生态环境等因素的综合影响,形成独特内含物质,使茶叶鲜叶品质优良,最终使得加工出来的茶叶品质优异。具体体现在: 云雾弥漫,蓝紫光多海拔高,昼夜温差大腐质沙石土壤,有机物丰富,酸度适合高山独特气温变
2、化生态平衡,污染少小曲所含的微生物主要是霉菌和酵母菌。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确 咖啡制作器具中,适合选用粗粉的是摩卡壶。此题为判断题(对,错)。正确答案:大中专毕业生就业手续办理不需要提供哪些材料()A、报到证B、毕业证和密封档案C、居民身份证原件、复印件D、就业失业证参考答案:D 劳动者的权益包括:享有平等就业和选择就业的权利,取得劳动报酬的权利,休息休假的权利,获得劳动安全卫生保护的权利,接受职业技能培训,享受社会保险和福利的权利。此题为判断题(对,错)。正确答案:液相色谱法是电化学分析法。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误董酒的成分特征“三高一低”中,一低指的是
3、()。A、总酸B、高级醇C、丁酸乙酯D、乳酸乙酯参考答案:D浓香型白酒酿造过程中,粮糟踩窖的原则主要包含()A、沿边踩窖B、热季密踩C、转排密踩D、冷季扒平参考答案:ABD酒饮料精制茶制造人员预测试题6卷 第2卷 在选择展览会的场地时,要考虑( )是否容易配置和安置.A.展架B.展位C.参展车辆D.辅助设施正确答案:D 汤色审评,茶汤正常色区别()。A.明亮晦暗浑浊B.色度亮度浑浊度C.浅淡深浅D.金黄橙黄清黄。正确答案:A 推销业务交往中正确递交名片,应是“由少而老”或“由远而近”为序。此题为判断题(对,错)。正确答案:在绝对误差相同的条件下,待测组分含量越高,相对误差越大;反之,相对误差越
4、小。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误 在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用()茶具。A、绿色B、黄色C、橙红色D、宝蓝色参考答案:B 最早记载茶为药用的书籍是大观茶论。()参考答案:错误 茶汤色泽与水密切相关。此题为判断题(对,错)。正确答案:锅炉运行时炉膛负压应控制在()Pa。A、10-20B、20-30C、30-50参考答案:B 以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。A.糊精B.单糖C.双糖D.麦芽三糖正确答案:A酒饮料精制茶制造人员预测试题6卷 第3卷 根据舌的生理特点,舌心对()最敏感。A.甜味;B.涩味;C.咸味;D.酸味。正确答案:B大曲中心呈现的红、黄色素就是()作
5、用的结果。A、米曲霉B、黑曲霉C、黄曲霉D、红曲霉参考答案:D白酒库与明火或散发火花地点之间的防火间距不应小于()。A、50米B、20米C、30米D、15米参考答案:C 低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。此题为判断题(对,错)。正确答案:为顾客拿递物品时,得体的做法是要反应敏捷,气呵成。若简单好取,可以由顾客自取。()此题为判断题(对,错)。答案:错误白酒产品的标签只需满足预包装饮料酒标签通则(GB10344)。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误 潮汕工夫茶茶艺中将茶叶放进干热的茶壶中烘温的程序称为“( )”。A.列器备茶B.煮水候汤C.“烫壶温盅”D.干壶置茶正确答案:DP
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