人体的营养复习课课件.ppt
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1、关于人体的营养复习课现在学习的是第1页,共27页1、人体需要的主要营养物质对人体的作用。、人体需要的主要营养物质对人体的作用。2、运用科学的方法测定食物中的能量;运用实验法、运用科学的方法测定食物中的能量;运用实验法探究馒头在口腔中的变化并得到结论。探究馒头在口腔中的变化并得到结论。3、人体消化系统的组成;食物的消化和营养物质的、人体消化系统的组成;食物的消化和营养物质的吸收过程。吸收过程。4、解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。、解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。5、小肠的结构与消化、吸收功能相适应的特点。、小肠的结构与消化、吸收功能相适应的特点。6、培养良好的饮食习惯,关注食品安全。
2、、培养良好的饮食习惯,关注食品安全。现在学习的是第2页,共27页 糖类:主要的糖类:主要的 (16) 组成细胞组成细胞 脂肪:备用的脂肪:备用的 (16) 提供能量提供能量 (17) :生长发育、组织更新:生长发育、组织更新 水:组成细胞的主要成分水:组成细胞的主要成分 食物中的食物中的 佝偻病:缺含佝偻病:缺含(18) 无机盐无机盐营养物质营养物质 无机盐无机盐 贫血:缺含贫血:缺含(19) 无机盐无机盐 地方性甲状腺肿:缺地方性甲状腺肿:缺(20)无机盐无机盐 维生素维生素A:缺乏患:缺乏患(21) 维生素维生素 维生素维生素B1:缺乏患:缺乏患(22) 维生素维生素C:缺乏患:缺乏患(2
3、3) 维生素维生素D:缺乏患:缺乏患(24) 供能物质供能物质能源物质能源物质蛋白质蛋白质钙钙铁铁碘碘夜盲症夜盲症脚气病脚气病坏血病坏血病佝偻病佝偻病现在学习的是第3页,共27页 食物中的六大营养物质食物中的六大营养物质1.1.三大物质三大物质组成组成细胞细胞的主要有机物,为生命活动提供的主要有机物,为生命活动提供能量能量人体最重要的人体最重要的供供能能物质物质人的人的生长发育生长发育以及受损细以及受损细胞的修复和更新,都离不胞的修复和更新,都离不开开蛋白质蛋白质人体备用的人体备用的能源物能源物质质谷物、甘薯等谷物、甘薯等豆类、瘦肉、蛋类豆类、瘦肉、蛋类等等植物油和动物油植物油和动物油现在学习
4、的是第4页,共27页2.2.水水人体人体_的主要成分之一,约占体重的的主要成分之一,约占体重的_。人体内的营养物质以及尿素等废物,。人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在只有溶解在_才能运输。才能运输。细胞细胞60%60%70%70%水中水中现在学习的是第5页,共27页3.无机盐无机盐有些无机盐在人体内含量有些无机盐在人体内含量_,但作用,但作用_。如儿童缺钙易患如儿童缺钙易患_,中老年人缺钙易患,中老年人缺钙易患_;人缺碘易患;人缺碘易患_;缺;缺铁易患铁易患_ _。4.维生素维生素(1)不是构成细胞的主要原料,不为人体不是构成细胞的主要原料,不为人体_。人体每日对它的需要量很小,但很重
5、要。人体每日对它的需要量很小,但很重要。不多不多很大很大佝偻病佝偻病骨质疏松症骨质疏松症地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿缺铁性贫血缺铁性贫血提供能量提供能量现在学习的是第6页,共27页(2)(2)缺乏症和食物来源:缺乏症和食物来源:皮肤干燥、夜盲症、干眼症等肝脏、玉米、胡萝卜等神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等牛肉、肾、谷物等坏血病、抵抗力下降等蔬菜、水果等佝偻病、骨质疏松症等肝脏、鸡蛋、鱼肝油等现在学习的是第7页,共27页小小小小医医生生2.2.病人几天吃不下食物,身体会明显消瘦,这是病人几天吃不下食物,身体会明显消瘦,这是因为病人体内的因为病人体内的_消耗多而补充少。消耗多而补充少。1.1.
6、病人不能正常进食时,往往需要点滴病人不能正常进食时,往往需要点滴_,因为它能直接为人体提供能量。,因为它能直接为人体提供能量。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富的丰富的食物,因为它能促进人体的生长发育和受损食物,因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。细胞的修复。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质现在学习的是第8页,共27页4.4.儿童易患佝偻病,是因为儿童正处在生长发育儿童易患佝偻病,是因为儿童正处在生长发育期更需要期更需要_。5 5. .小红患了贫血,体内可能缺小红患了贫血,体内可能缺_,应多吃,应多吃 _ _等食物。等食物。 6 6. .地方性甲状腺肿地方性
7、甲状腺肿( (大脖子病大脖子病) )是因缺是因缺_引引 起,应多吃起,应多吃_等食物。等食物。 7 7. .小明不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出小明不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出 血,他体内可能缺少血,他体内可能缺少_。钙钙铁铁猪肝、红枣猪肝、红枣碘碘海带、紫菜海带、紫菜维生素维生素C C小小小小医医生生现在学习的是第9页,共27页 口腔:内有牙齿、舌和口腔:内有牙齿、舌和 (25) 消化道消化道 咽、食道、胃、咽、食道、胃、(26)(消化吸收主要场所)(消化吸收主要场所) 大肠、肛门大肠、肛门 唾液腺:唾液腺:分泌分泌(27) ,含淀粉酶,含淀粉酶 胃腺:分泌胃腺:分泌(28) ,初步消化
8、蛋白质,初步消化蛋白质 消化消化 消化腺消化腺 肝脏:分泌肝脏:分泌(29) ,不含消化酶,不含消化酶 和和 胰腺:分泌胰液,含消化胰腺:分泌胰液,含消化(30) 酶酶 吸收吸收 肠腺:分泌肠液,含消化肠腺:分泌肠液,含消化(31) 酶酶 淀粉淀粉 (32) 食物的消化食物的消化 蛋白质蛋白质 (33) (34) 甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 小肠很长;小肠很长; 吸收的主场所小肠吸收的主场所小肠 内表面有内表面有(35) ; (36) 壁都很薄壁都很薄 关注合理营养与食品安全关注合理营养与食品安全唾液腺唾液腺小肠小肠唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质糖
9、类、脂肪、蛋白质葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸脂肪脂肪环形皱襞、小肠绒毛环形皱襞、小肠绒毛小肠绒毛、毛细血管小肠绒毛、毛细血管现在学习的是第10页,共27页馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关?如果有的搅拌以及唾液的分泌有关?如果有关,它们各起什么作用?馒头变甜是关,它们各起什么作用?馒头变甜是否是淀粉发生了变化?否是淀粉发生了变化?现在学习的是第11页,共27页 只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌;只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌; 只探究唾液的作用;只探究唾液的作用; 探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。 现在学习的是第12页
10、,共27页将将3 3支试管放入支试管放入3737左右的温水中,左右的温水中,5 5 1010分钟分钟后,取出,各加后,取出,各加2 2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。色变化。(1)(2)(3)A馒头馒头+ 2毫升毫升充分充分B馒头馒头+ 2毫升毫升充分充分C馒头馒头+ 2毫升毫升探究馒头在口腔中的变化探究馒头在口腔中的变化现在学习的是第13页,共27页不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝碎屑碎屑2ml是是0 10分分2d变蓝变蓝结论结论:1.淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖。淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖。2.唾液淀粉酶的作用受温度的影响。唾液淀粉酶的作用
11、受温度的影响。现在学习的是第14页,共27页C1、试管中有一些植物油,加入配制的消化液,充分振荡置于、试管中有一些植物油,加入配制的消化液,充分振荡置于37温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 ( ) A.唾液、胃液、肠液唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁胃液、唾液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液肠液、胰液、唾液 植物油的成分是脂肪,该题实际上是考查脂肪的消化植物油的成分是脂肪,该题实际上是考查脂肪的消化。胆汁中没有消化酶,只对脂肪起乳化作用(物理变。胆汁中没有消化酶,只对脂肪起乳化作用(物理变化
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