化学元素与人体健康 (4).ppt
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1、关于化学元素与人体健康 (4)现在学习的是第1页,共31页我们身体的成长是复杂的化学变化过我们身体的成长是复杂的化学变化过程,食物就是直接或间接的反应物,程,食物就是直接或间接的反应物,而不断成长的身体器官就是反应物积而不断成长的身体器官就是反应物积聚而成的。聚而成的。思考:我们的身体中可能我们的身体中可能含有哪些化学元素?含有哪些化学元素?现在学习的是第2页,共31页仔细观看这三幅图片,思考病人得了哪种疾病?仔细观看这三幅图片,思考病人得了哪种疾病?猜猜疾病名称。第一幅猜猜疾病名称。第一幅_;第二幅;第二幅_;第三幅;第三幅_。思考思考: : 你知道引起这种疾病的原因吗?你知道引起这种疾病的
2、原因吗?大脖子病大脖子病佝偻病佝偻病龋齿龋齿你知道吗?你知道吗?现在学习的是第3页,共31页组成人体自身的元素约有多少种?组成人体自身的元素约有多少种?人体中含量最多的非金属元素是哪一人体中含量最多的非金属元素是哪一种?种?含量最多的金属元素是哪一种?含量最多的金属元素是哪一种?请阅读请阅读P117,并抢答下列问题,并抢答下列问题50多多氧氧钙钙活动一活动一抢答竞赛抢答竞赛现在学习的是第4页,共31页碳、氢、氧、氮等几种元素以水、糖类、油碳、氢、氧、氮等几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在,其它元素脂、蛋白质和维生素的形式存在,其它元素都主要以无机盐的形式存在。都主要以无机盐的形
3、式存在。以无机盐形式存在的元素,根据质量分数是否以无机盐形式存在的元素,根据质量分数是否达达0.01%分常量元素和微量元素两种分常量元素和微量元素两种常量元素和微量元素都能够调节人体的新常量元素和微量元素都能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,而且有些元素是陈代谢,促进身体健康,而且有些元素是构成人体组织的重要材料。构成人体组织的重要材料。这些元素是以什么形式存在的?这些元素是以什么形式存在的? 常量元素和微量元素划分的依据?它们常量元素和微量元素划分的依据?它们对人体有什么作用?对人体有什么作用?现在学习的是第5页,共31页6.6.人体中含量较多的元素有多少种?人体中含量较多的元素有多少种?
4、7.7.人体含量较多的元素约占人体质量的多少人体含量较多的元素约占人体质量的多少? ?8.8.以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种?式存在的元素是哪几种?9.9.以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类?以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类?10.10.在人体中含量超过在人体中含量超过0.01%0.01%的元素是常量元的元素是常量元素吗?素吗?1199.95%C、H、N、O常量元素和微量元素常量元素和微量元素是是现在学习的是第6页,共31页11.11.钙是微量元素吗?钙是微量元素吗?12.12.人体必需的微量元素有多少种?人体必需的微量元
5、素有多少种?13.13.哪些元素是微量元素?哪些元素是微量元素?不不20多种多种Fe、Zn、Se、I、F14.14.已知人体的必需微量元素全部加起来也已知人体的必需微量元素全部加起来也只有体重的只有体重的0.05%0.05%,可谓是,可谓是“微不足道微不足道”,真是这样吗?真是这样吗? 不不现在学习的是第7页,共31页各 组 分 别 命 名 为各 组 分 别 命 名 为 “ 钙 铁钙 铁 ” “ 锌锌硒硒”“”“碘氟碘氟”队,并以自己的组名为队,并以自己的组名为题,自编、自演一个节目题,自编、自演一个节目“我们的作我们的作用大用大”。(包括缺少时的不良症状)。(包括缺少时的不良症状)一、元素对
6、人体健康的影响一、元素对人体健康的影响活动二活动二特长展示特长展示现在学习的是第8页,共31页请你用一句话来描述:碘、锌、钙、铁请你用一句话来描述:碘、锌、钙、铁的重要作用,要求通俗上口、特点鲜明、的重要作用,要求通俗上口、特点鲜明、字数少。字数少。碘:不仅仅是碘:不仅仅是“智力元素智力元素”锌:多种酶的激活剂锌:多种酶的激活剂钙:参与构成人体的硬组织钙:参与构成人体的硬组织 铁:造血的主要原料铁:造血的主要原料活动三活动三挑战对手挑战对手现在学习的是第9页,共31页规则:以规则:以“合合”“”“作作”“”“创创”“”“新新”为题为题号。号。合:谈谈你从加碘盐包装袋上获取的信息,合:谈谈你从加
7、碘盐包装袋上获取的信息,并就此自编一道考题。并就此自编一道考题。产品标准产品标准GB5461配配料料精制盐、碘酸钾、抗结剂精制盐、碘酸钾、抗结剂碘碘含含量量3515(2050)mg/kg质量等级质量等级一级一级产品类型产品类型精制井矿盐精制井矿盐贮藏方法贮藏方法密封、避光、防潮密封、避光、防潮标签认可号标签认可号 湘食签湘食签2004128活动四活动四智力陷阱智力陷阱现在学习的是第10页,共31页作:谈谈你从牛奶袋上获取的信息,并就此自作:谈谈你从牛奶袋上获取的信息,并就此自编一道考题。编一道考题。产产品品类类型型全脂灭菌调味乳全脂灭菌调味乳产品标准号产品标准号Q/NMRY78蒙蒙准准印印HH
8、12840-2005营营养养成成分分每每100克内含:克内含:蛋白质蛋白质2.32.3克克 脂肪脂肪2.52.5克克 非脂乳固体非脂乳固体6.56.5克克 牛磺酸牛磺酸 0.03-0.050.03-0.05克克 配料:配料: 鲜牛奶、白砂糖、牛磺酸、乳化剂、食鲜牛奶、白砂糖、牛磺酸、乳化剂、食用香料用香料 保保 质质 期:常温密闭保存期:常温密闭保存5 5个月个月 生产日期:见喷码印迹生产日期:见喷码印迹现在学习的是第11页,共31页创:芳芳同学长期食欲不振、发育不良,创:芳芳同学长期食欲不振、发育不良,患上了佝偻病,经医院检查还患有贫血,患上了佝偻病,经医院检查还患有贫血,请你根据所学的化学
9、知识,推断芳芳可能请你根据所学的化学知识,推断芳芳可能缺乏哪些元素,并对她的食谱提建议。缺乏哪些元素,并对她的食谱提建议。新:俗语有新:俗语有“多吃五谷杂粮,身体壮多吃五谷杂粮,身体壮如牛如牛”的说法,请你谈谈对这句话的的说法,请你谈谈对这句话的认识。认识。现在学习的是第12页,共31页现在学习的是第13页,共31页老年人为什么老年人为什么容易骨折容易骨折? 现在学习的是第14页,共31页1 1、你知道如何科学饮用牛奶吗?、你知道如何科学饮用牛奶吗?喝牛奶的误区常见的有:喝牛奶的误区常见的有: 饮袋奶、不加热。袋奶采用饮袋奶、不加热。袋奶采用7575左右的左右的巴氏灭菌法,没有高温瞬间灭菌彻底
10、,故巴氏灭菌法,没有高温瞬间灭菌彻底,故袋奶中残留有细菌,因此,喝袋奶必须煮袋奶中残留有细菌,因此,喝袋奶必须煮开了再喝。开了再喝。 活动五活动五知识拓展知识拓展现在学习的是第15页,共31页空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加,空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加,牛奶在胃内停留时间缩短,营养素不能被充分牛奶在胃内停留时间缩短,营养素不能被充分吸收利用。因此,喝牛奶最好与馒头、面包、吸收利用。因此,喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。玉米粥、豆类等同食。 食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃,如浓茶、柿子等,这些食物易与牛奶同吃,如浓茶、柿子等
11、,这些食物易与牛奶反应结块成团,影响消化。牛奶与香菇、芹反应结块成团,影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用,对健康大有益处。菜、银耳等配合食用,对健康大有益处。 饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量;晚上为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量;晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。睡前喝奶具有安神催眠功效。 现在学习的是第16页,共31页2 2、由于种种因素的限制,含钙丰富而又、由于种种因素的限制,含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品目前尚未走上易被人体吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多数国人的餐桌,特别是在广大的农村大多数国人的餐桌,
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