2022年C-贵州省食品经营许可现场核查表与核查记录word版本 .pdf
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1、C1-2 贵 州 省 食 品 经 营许 可 现 场 核 查 表(食 品销 售)与 核 查 记 录名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页,共 10 页 -C.1食品经营许可现场核查表贵州省食品经营许可现场核查表(本表适用于食品销售)经营者名称:法定代表人(负责人):经营场所:仓库地址:核 查 时 间:名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页,共 10 页 -填表说明1、本核查表适用于对食品经营许可证申请、变更、换证的经营单位进行现场核查评价。2、现场核查项目按其对食品安全的影响程度,分为关键项(*)和一般项(/)。每一个核查项目的评价意见为“符合”、“不符合”或
2、“合理缺陷”,其中:“符合”在“评价意见”栏内画“”,不符合画“”,合理缺项画“”。项目中的内容如部分不符合,应作为不符合。3、核查项目共 42项,其中关键项18项,一般项 24项。关键项有 1项不符合,则核查意见为“不合格”;所有关键项(合理缺项除外)符合,一般项(合理缺项除外)不符合比例超过20%,则核查结论为“不合格”。4、核查人员应针对不符合的项目提出相应的整改要求。5、限期整改后复查,核查结论仍为“不符合”的,不再安排现场核查。6、核查人员应如实填写本核查表中的内容。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页,共 10 页 -序号核查项目核查内容及评价标准重要性评价意见
3、1 食品安全人员要求配备专职或兼职食品安全管理人员*2 食品安全管理人员经过培训和考核合格(取得国家、省或行业规定的食品安全相关资质,可免考核)/3 食品安全管理制度要求具有保证食品安全的管理制度(从业人员健康管理、食品安全自检自查与报告、进货查验记录、食品安全事故处置等制度;经营企业还建有从业人员培训制度、食品安全管理员制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度等;从事食品批发的还建有食品批发销售记录制度)*4 建有食品安全管理制度档案*5 食品安全管理制度进行公示/6 场所要求(销售场所和贮存场所)场所地址、布局与申报内容一致/7
4、与易受到污染的区域,与粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源距离25m以上*8 环境整洁,卫生状况良好,有良好的通风、排气装置,并避免日光直接照射/9 地面做到硬化,平坦防滑并易于清洁消毒,并有适当措施防止积水/10 食品与墙壁、地面保持10cm以上距离*11 与生活区分(隔)开/12 设备设施要求配有食品陈列或摆放设备或设施/13 有相应的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施/14 有采光、照明、通风等设备或设施/名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页,共 10 页 -15 有洗涤和处理废水、存放垃圾和废弃物等设备或设施/16 销售有温度控制要求食品的,配备与经营
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