2022年2022年酒店实习报告文 .pdf
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1、1 河南理工大学经济管理学院旅游管理专业实习报告姓名:郭梦莹年级班别:13升本旅游管理 2 班指导老师:王挺名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页,共 11 页 -2 目录1、实习意义 .3 2、实习概况:.3 3、实习地与实习单位基本概况.3(1)杭州基本概况.3 吃在杭州:.4 宿在杭州:.4 行在杭州:.5 游在杭州:.5 购在杭州:.6 娱在杭州:.6(2)浙江百瑞国际大酒店基本概况.6 4、实习工作的描述和总结.7(1)实习部门、岗位.7(2)实习内容.7(3)服务流程.8(4)对酒店管理的看法.9(5)实习收获.10(6)实习体会.10 5、总结.11 名师资料总
2、结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页,共 11 页 -3 1、实习意义专业实习是我们作为旅游管理专业本科生在进修学习中的重要组成部分,是我们学习专业基础课和部分专业课以后,亲身参加旅游企业和相关部门的工作,在实践中了解旅游服务生产过程和锻炼实际工作能力的重要环节。通过在酒店的实习,使我对酒店的经营运作有了一定的了解,巩固和加深了对旅游管理科学有关基本知识、基本理论的理解,并直接向旅游企业的员工和管理人员进一步学习了旅游服务的基本技能,有助于开展调查、研究旅游企业管理现状,不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼,为我以后的学习提供了方向、为将来的工作打下坚实的基础。2、
3、实习概况:实习小组组成:个人实习单位:浙江百瑞国际大酒店所在部门:中餐部岗位:包厢服务员实习时间:6 月 15日 8 月 15 日3、实习地与实习单位基本概况(1)杭州基本概况杭州,简称杭,浙江省省会、副省级市,浙江省第一大城市,位于中国东南沿海、浙江省北部、钱塘江下游北岸、京杭大运河南端,是公安部授权的口岸签证城市,国家旅游局确定的中国最佳旅游目的地城市,自古有“人间天堂”的美誉。处于亚热带季风区,四季分明,雨量充沛,河网密布,湖泊密布,物产丰富,具有典型的“江南水乡”特征。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页,共 11 页 -4 吃在杭州:杭帮菜是汉族饮食文化的重要组成
4、部分,源远流长,它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜典型的有西湖醋鱼、东坡肉、干炸响铃、老鸭煲、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、叫花童子鸡、八宝豆腐、油爆河虾、盐水虾、糖醋咕老肉、杭三鲜、红烧狮子头、爆炒田螺、鱼头豆腐汤、杭州酱鸭、一品豆腐等。杭州名餐厅首屈一指的便是楼外楼。这座已有 150多年悠久历史的名菜馆素以“佳肴与美景共餐”而驰名海内外,有江南第一楼的美誉。这个饭店本身的意义在于文化,在西湖享受着美景和深厚历史沉淀的时候,吃上一顿地地道道的杭帮菜,或许也能为旅行增色不少。另外,与楼外楼相对的还有山外山、天外天等,皆处于西湖风景名胜区。值得一提的还有“相当有名”的老字号饭馆-知味观。知味
5、观在杭州有多家分店,充分满足客人的需要。其小吃最为经典,品种丰富。小笼、糖藕、猫耳朵、片儿川之类的口味都相当地道。特色菜有知味小笼、幸福双、猫耳朵、片儿川、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、西湖莼菜、汤清汤鱼圆等。来杭州不能错过的还有奎元馆,位于解放路这家是百年老店,创建于清同治,进门不远处楼梯的墙上挂着江南面王的大匾。奎元馆的面不仅花色多,味道好,而且历史上接待过蔡众多的名界人士。据说金庸每次来都要到这里吃虾爆鳝面,细细劲道的面条,吃入嘴里油滑鲜香,就着鳝丝和虾仁,堪称一绝。宿在杭州:杭州市有多家五星大酒店,大都位于湖滨区。杭州香格里拉饭店北山路 78 号87077951 杭州索菲特西湖大酒店西
6、湖大道 333 号87075858 世界贸易中心大饭店曙光路 122 号87990888 维景国际大酒店平海路 2 号87088088 杭州西湖国宾馆杨公堤 18 号87979889 东方豪生大酒店艮山西路 288 号85156666 浙江国际大酒店体育场路 221 号87791234 杭州开元名都大酒店萧山区市心中路 818 号82888888 名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页,共 11 页 -5 另有浙江宾馆、杭州红楼大酒店、华庭云牺、瑞豪中心、西湖金座、百瑞国际、百瑞运河、凯恩戴斯、金马等都是准五星酒店。知名的快捷酒店也是遍布市区,汉庭、如家、格林豪泰等满足不同人
7、士出行在外的所有需求。行在杭州:公路:杭州汽车客运站有中心站、西站、南站、北站、萧山站、临平站共六个。满足不同方位的出行需求。航空:杭州萧山国际机场位于杭州市东部,距市中心27 公里,是中国重要的干线机场、国际定期航班机场、对外开放的一类航空口岸和国际航班备降机场,是浙江省第一空中门户。水运:杭州水上巴士是杭州市内的水上公交系统,按站停靠,目前有三条公交线路,连接大运河、西溪、钱塘江等水系。公交:杭州市区全是无人售票车,搭乘公交车一定要备足零钱,车上不找零。电瓶车:西湖新南线长3.5 公里,分一公园、涌金门、柳浪闻莺、学士桥和长桥 5 个区块,共有 18 次历史文化景观,每天8:00-17:3
8、0,可在环湖南线内乘坐电瓶车环游西湖。出租车:杭州出租车起步价11 元(3 公里)每公里单价2.5 元,超 10 公里每公里单价 3.75 元。公共自行车:60 分钟内免费使用,全市范围内通租通还。在西湖景区和周边设置了 100 个旅游咨询亭,提供IC 卡办理、电子导游机租赁服务,公共自行车可以通借通还,布局较密。为游客绿色环保低碳出行,“骑游杭州”提供方便。游在杭州:杭州拥有两个国家级风景名胜区西湖风景名胜区、“两江两湖”(富春江新安江千岛湖湘湖)风景名胜区;两个国家级自然保护区天目山、清凉峰自然保护区;七个国家森林公园千岛湖、大奇山、午潮山、富春江、青山湖、半山和桐庐瑶琳森林公园;一个国家
9、级旅游度假区之江国家旅游度假区;全国首个国家级湿地_西溪国家湿地公园。杭州还有全国重点文物保护单位 25 个、国家级博物馆9 个。著名的旅游胜地有瑶琳仙境、桐君山、雷峰名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 5 页,共 11 页 -6 塔、岳庙、三潭映月、苏堤、宋城、南宋御街、灵隐寺、跨湖桥遗址等。购在杭州:杭州特产:丝绸、西湖龙井、西湖藕粉、径山茶、西湖绸伞、雪水云绿茶、萧山萝卜干、临安山核桃等。杭州老字号:都锦生、张小泉剪刀、王星记扇庄、荣宝斋、边福茂鞋店、翁隆盛茶号、邵芝岩笔庄、益元参号、景阳观酱菜等。杭州的商场主要集中在武林商圈和湖滨商圈。武林广场的大型商场主要有杭州大厦,杭
10、州百货大楼,银泰百货。湖滨商圈主要是有解放路百货商场,利星名品广场,西湖时代广场,湖滨路国际名品街。吴山夜市作为杭州最有历史,也是最“闹猛”的夜市。再一个就是河坊街,最大的特点,是让人目不暇接的美食,状元楼,张胡李,扁龙,逛街嘛,买东西只是一部分,边玩边逛边吃,那才叫个惬意。小时候常吃的糖人,用泥巴现捏的人像,陀螺铁环拨浪鼓,这里不单单是让外地人淘杭州,也是让杭州人来淘小时候。南宋御街就是以特色老店闻名的中山北路,经过重新整治后,在保留了原来老商业街的特点外,恢复了许多南宋时期的建筑风貌,形成了集购物与游览于一体的特色商业步行街。娱在杭州:杭州乐园、杭州极地海洋公园等。(2)浙江百瑞国际大酒店
11、基本概况浙江百瑞国际大酒店位于杭州市西湖区教工路195号,是浙江经发集团投资控股的一家高档商务酒店,总面积 3.6 万平方米。酒店地处杭城西部文教区和豪华商住区,交通十分便利。离城站火车站 4 公里,离杭州萧山国际机场20 公里,离世贸会展中心 1 公里,离西湖仅 2 公里。酒店拥有各式客房297 间套以及各具特色的中西餐厅和酒吧咖啡厅,并配有完善的会议设施及娱乐设施。地址:杭州西湖区教工路195 号名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 6 页,共 11 页 -7 星级:准 5 星交通:距市中心 4 公里,车程 15 分钟,距火车站 5 公里,车程 20 分钟,离西湖 5 公里,车
- 配套讲稿:
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- 特殊限制:
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