2022年酸奶工艺流程及设备 .pdf
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1、一、凝固型酸奶生产工艺流程原料鲜乳验收预处理奶仓牛乳白砂糖 溶解调配预热60651520MPa 均质加热灭菌9095、35min 冷却 快速冷却至 4245 直投式发酵剂接种名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页,共 3 页 -灌装直投式发酵剂:43发酵46.5h 速冷速冷至 1520冷藏 后熟:4冷藏过夜保持冷链贮藏或销售二、凝固型酸奶的生产线名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页,共 3 页 -三、设备选型设 备 名称产品型号生产厂家参数价格1 配料罐TWT 温 州 市 宇 达 轻 工机械有限公司5000 L 20000 2 泵B1-10-240 博奥机
2、械流量10h 2200 3 双 联 过滤器s-1上 海 科 劳 机 械有限公司 4000 L 9900 4 均质机RJZY02 上 海 张 堰 轻 工 机械厂5000Lh 22000 5 暂存罐RZWG-02 江 苏 科 威 机 械有限公司5000 L 20000 6 板 式 热交换器RR026-08-15-N-1 杭 州 至 正 有限公司换 热 面积 15 32000 7 接种罐TWZJ-03 上 海 加 派 机 械有限公司5000 L 20000 8 灌 装 封口机CFD-8石 家 庄 科 胜 包装 机 械 有 限 公司10000瓶h 3650000 9 保 温 发酵器GXQ山 东 龙 兴 化 工机 械 集 团 有 限公司5000 L 20000 10 冷藏室容量 150t100000 11 总造价3900500 名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页,共 3 页 -
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