海珍品预制菜-鲍鱼粥制作工艺.doc
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大厨秘籍熬煮鲍鱼粥的关键是鲍鱼内脏的处理,这样才能熬出好粥。在电视剧大长今里,韩上官和崔上官为了争夺最高上官的比赛中长今煲了鲍鱼内脏粥,并这样描述鲍鱼:“因为吃了很多新鲜海草,内脏发出浅浅绿光,是来自大海的精华”配料原材料:鲍鱼50g,大米100g调味料: 香油适量,盐适量,酱油适量做法1.将鲍鱼洗净,将其内脏挤破,混到淘洗干净的大米中,用手搓至米成青蓝色2.锅里抹香油,把米炒得透明,加水,煮粥3.当粥烂熟时,再放入鲍鱼继续煮,最后加盐、酱油调味
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- 海珍品 预制 鲍鱼 制作 工艺
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