酒饮料精制茶制造人员预测试题5章.docx
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1、酒饮料精制茶制造人员预测试题5章酒饮料精制茶制造人员预测试题5章 第1章 禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,有祖师真容、茶、花、( )、画即可。A.宜兴紫砂壶B.惠山竹炉C.奇石茶盘D.香正确答案:D 香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的().A.一盅两件B.一式两样C.一壶两杯D.一盅两杯正确答案:A 作为位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如秋季如一个铁面无私的判官。()参考答案:错误凤香型白酒每一个生产年度要经历()个不同的生产阶段。A、10B、6C、8D、5参考答案:B 下列不属于服务语言要求的是( )A.大声说话B.礼貌用语C.使用普通话D.注意
2、语调正确答案:A 在烘焙过程中,温度越高,咖啡豆()A.越重B.体积越小C.颜色越深D.口味越酸正确答案:C()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差,喜欢与人交谈,感情丰富但不深刻稳定,极易让人产生“见面熟”的感觉。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型参考答案:B 将旅游与茶乡民俗风情结合,借助旅游来宣传,发展( ),会取得更好的经济效益。A.文化遗产B.品茶时尚C.制茶工艺D.少数民族茶文化正确答案:D 按展销会的形式可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。()参考答案:错误酒饮料精制茶制造人员预测试题5章 第2章 在茶冲泡过程中,用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客
3、的敬意。此题为判断题(对,错)。正确答案: 请问你是哪位?用英语最稳妥的表述是“Whos calling please?”。此题为判断题(对,错)。正确答案: 特级铁观音样品外形结实、匀整、砂绿、翠润。问所用标准()A.不合理B.合理C.待定D.无标准正确答案:A 当客人将物品遗落在咖啡厅时,下列行为中,()符合职业道德规范。A.将物品赠予同事B.将物品赠予其他客人C.将物品替客人收好,等待客人认领D.将物品交给与客人同行的人正确答案:C 宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。A.煮茶B.注茶C.斗茶D.分茶正确答案:C 泡茶用软水时,软水中含其他溶质少,茶叶有效成分的()。A.溶解度底B.溶解
4、度高C.化学反应慢D.损失率高正确答案:B 劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。此题为判断题(对,错)。正确答案:包装材料仓库出货顺序应遵循()的原则。A、先进先出B、先出离出口进的C、先进后出D、先出离出口远的参考答案:A 调酒师职业道德中的干净卫生包括( )A.重视个人的清洁卫生B.及时清除过期变质的酒水C.杯具用具及时清洗消毒D.认真做好吧台的卫生正确答案:ABCD酒饮料精制茶制造人员预测试题5章 第3章 为减少直射光对评茶的影响,评茶室宜( )。A.座北向南B.座南向
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