22年酒饮料精制茶制造人员预测试题8节.docx
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1、22年酒饮料精制茶制造人员预测试题8节22年酒饮料精制茶制造人员预测试题8节 第1节 台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。A.冷却B.保温C.冲淡D.中和正确答案:D 香气审评,品种应注意区别()A.高山低山洲地之别B.品种香产地香季节香C.春茶夏署茶秋茶之冬D.茶类香地域香附加香正确答案:B在服务时,同样的问题,不要重复向同一位客人询问,以免引起客人反感。()此题为判断题(对,错)。答案:正确 储存黄酒最理想的容器是( )。A.金属罐B.玻璃瓶C.塑料瓶D.泥陶罐正确答案:D100kg葡萄糖在理论上可生成()酒精。A、41.1 kgB、42.2kgC、51.1kgD、52.2kg答案:C22
2、年酒饮料精制茶制造人员预测试题8节 第2节 比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小,加压较轻的是()。参考答案:烘青浓香型白酒的窖香香气主要来源于()A、混蒸混烧B、续糟配料C、泥窖发酵D、固态发酵参考答案:C形成绿茶色泽的重要成分是( )A、维生素CB、茶名酚C、叶绿素D、氨基酸参考答案:C 我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在()%以上。正确答案:85.0 食用酒精含杂质越少等级越高。此题为判断题(对,错)。正确答案:22年酒饮料精制茶制造人员预测试题8节 第3节 标准规定特种绿茶、乌龙茶出口水分不得超过( )。A.7.0%B.7.5%C.8.0%D.9.0%正确答案:D香
3、气如呼吸新鲜空气,有愉快的感觉,称之为( ).A、鲜B、浓C、纯D、粗参考答案:A 在以同一原料为基础,根据消费者特点在产品开发上可采用()策略A.同意产品多能化B.名优产品多样化C.产品系列多样化D.产品特殊化正确答案:C 卷曲性名优绿茶的代表是_A.黄山毛峰B.信阳毛尖C.碧螺春D.龙井茶正确答案:C 当顾客提出要重新泡一壶茶时,顾客属于信息沟通过程四要素中的信息。此题为判断题(对,错)。正确答案:22年酒饮料精制茶制造人员预测试题8节 第4节 咖啡制作器具中,适合选用粗粉的是摩卡壶。此题为判断题(对,错)。正确答案: 通常泡茶用水的总硬度不超过()。A.250GB.300GC.350GD
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