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1、浅析中国经济型酒店的成本领先策略以速8快捷酒店为例摘要:目前经济型酒店在我国的发展速度非常迅速,特别是我国旅游业的快速发展,更加刺激了经济型酒店的增长,如今经济型酒店已经成为当下酒店业的发展热点,速8快捷酒店作为全球最大的经济型酒店,在全球运营了近2100多家酒店,有着丰富的管理和成本控制策略。本文的重点就是结合经济型酒店的主要特征和概念,分析速8快捷酒店在成本领先策略方面的具体措施,来为我国经济型酒店的快速发展提供丰富的管理经验,这对于我国经济型酒店的快速健康的发展具有十分重要的意义。关键词:经济型酒店;成本领先策略;速8快捷酒店前言我国这些年经济发展速度快,广大人民有了不错的积蓄用以支持旅
2、游等健康的活动,这自然促进了旅游业的快速发展,正是在这种大背景下,以快捷方便的经济型酒店开始进入了发展的快速道。在我国就有汉庭、锦江之星、欣燕都、如家快捷酒店等强势崛起,很快占领了国内连锁经济型酒店市场,之所以经济型酒店能够在我国的发展取得快速发展,这和我国广大群众始终注重产品性价比不无关系,经济型酒店正是切入了我国市场的巨大需求,通过成本领先控制,优化资源配置,提升服务水平,提升经济型酒店的竞争力,填补了市场空白。与此同时,国外等知名品牌经济型酒店也看到了中国市场的巨大商机,纷纷在中国开疆辟土,其中国际知名品牌速8快捷酒店在中国的发展速度超过了其他国外品牌,而且速8已经在全球运营了2100多
3、家的连锁店,由此可见,通过研究速8快捷酒店快速发展的经验,对于提升我国经济型酒店的发展是具有十分重要的意义的,本文从分析经济型酒店的主要特征和概念开发,分析速8快捷酒店在成本领先策略方面的具体措施,来为我国经济型酒店的快速发展提供丰富的管理经验。一:经济性酒店发展过程分析经济型酒店到了21世纪已经发展的相当成熟的酒店类型,经济型酒店发展到了今天主要经历了四个阶段,其一是萌芽期,这个阶段主要在上个世纪30年代开始。第一次世界大战结束之后,全球的经济取得了快速的发展,特别是欧美等国家经济,以美国为首的发达国家在这个阶段公路网发展速度很快,由此诞生的汽车旅馆开始出现。在经历长达数年的二战之后,各个国
4、家的经济全面复苏,进一步刺激了大众旅游的发展,引发了对中低档住宿设施需求猛增。其二就是蓬勃发展期,这个阶段主要发生在上个世纪60到80年代末期,这个阶段的经济型酒店数量出现了猛增,产品形态也越来越丰富,酒店类型也开始多元化和宽领域方向发展。其三就是成熟期,上个世纪90年代初期到末期。经过第二阶段的快速发展,经济型酒店高速发展趋势开始减缓,品牌建设和质量管理以及市场细分开始进入发展的主流,而且消费者也开始关注经济型酒店的服务标准和环境,这些需求的变化以及经济型酒店的发展趋势正是验证了经济型酒店的成熟。如今开始进入第四发展阶段,也就是全球扩张,本土崛起,这一点在中国市场表现的最为明显,很多国际上知
5、名的经济型酒店比如美国速8以及法国宜必思等进入新兴市场,而新兴市场本身也有自主经济型酒店品牌相互竞争,形成另一轮的快速发展。二:经济性酒店主要特征和概念2.1经济性酒店的基本概念经济型酒店的概念要从两个方面解读,从广义的角度来划分的化,主要指的是一些低星级酒店、旅馆以及招待所等;从狭义的角度来看,主要指的是具有连锁性质、联号以及特许经营并提供有限的服务。在欧美等国家,经济型酒店就是床铺和早餐的综合体;而在我国市场,经济型酒店主要为旅游和商务人员为主要服务对象。客房是酒店的核心,并以特许经营或者加盟的方式来扩张,费用低廉,不超过300元人民币,服务规范,卫生干净,性价比高,本文以速8快捷酒店为例
6、主要探讨的就是这类经济型酒店。2.2经济性酒店的主要特征经济型酒店的主要特征主要包含四个方面,其一是成本投入相对较低,推出服务性价比高,所谓经济型,就是便宜型,但是经济型酒店不是应为便宜而降低服务标准以及住宿环境标准,而是在保持星级水平的前提下以相对便宜的价格来吸引用户。那么既然标准不放松,又要价格低,那就需要通过精益管理,优化管理结构,提升管理效率来降低经济型酒店的管理成本。经济型酒店的行政管理层基本上是能省则省,不能省也要创造条件来节省。通过优化自身投入成本上的“经济”,才能够让用户享受到“经济”。其二就是经营灵活,盈利能力较强。和标准的星级酒店相比较,经济型酒店的经营模式更为灵活,从20
7、09年国家旅游局提供的资料显示,我国已有的1.5万家的星级酒店平均入住率仅为六成,独立内资法人经营的星级酒店有85.36%面临亏损。相对于这些星级酒店的惨淡,经济型酒店不仅增长喜人,而且还处于不断的扩张之中,毛利润也达到了44.47%。这个利润在酒店行业来说,是非常惊人的。其三就是功能相对简化,经济型连锁酒店为了降低运营成本,提升酒店性价比,往往会抓住经济型酒店的核心内容,那就是住宿。因为作为旅游或者商务人员在外地的最大的需求就是住宿的舒适。而把餐饮以及购物和娱乐的功能进行简化,一般提供的是自助餐的形式。对于娱乐的功能基本上取消,因此能够让经济型酒店把更多的资本投入到住宿环境的改善上。其四就是
8、产品和服务的完善,和一些社会上普通的旅馆不同的是,虽然经济型酒店的硬件设施没有达到星级酒店的标准,但是在软件也就是服务和产品方面完全按照星级的标准来服务的。经济型酒店日常的运营中,更加突出客房设施的舒适性和服务的人性化、标准化。经济型酒店在清洁卫生、舒适度方面是其他社会性的旅馆,招待所所不具备的。三:速8快捷酒店发展现状3.1速8快捷酒店简介速8快捷酒店是一个经济型酒店的品牌,英文名是:SUPER8,目前已成为世界上最大的经济型酒店的运营商之一,在全球的范围内有2100家速8快捷酒店在运营。主要从事住宿、快捷餐饮方面的服务,凭借着独特的运营理念,标准化的管理和服务、以及成本领先的经营策略,充分
9、显示了经济型酒店在市场上的竞争力,目前速8快捷酒店的总房间数已经超过了120,000,而且速8已经在我国取得了特许经营,同时也在加拿大获得了特许经营的权限。速8快捷酒店自从2004年登陆中国之后,经过数年的发展,已经遍布沿海城市和内陆重要城市,在我国的市场份额呈现出逐年增长的态势。3.2速8快捷酒店的发展现状速8快捷酒店成立于经济型酒店快速发展的时期,也就是上个世纪60年代初到80年代末,首家速8快捷酒店在美国南达科塔州的阿伯丁于1974年10月分开业,HFS公司成为这个品牌的所有者,当时每晚的住宿费用为8.8美元,这个价格在当时美国的经济型酒店行业,就具有极高的竞争力。经过数十年的发展,美国
10、一家专业组织史密斯旅游调查组织的最新调查数据显示,美国速8快捷酒店已经凭借着在全球多达2100家连锁经营店,成为全球最大的经济型连锁酒店。在2003年成为当年度第24期的企业家杂志年度500强特许经营者榜首的荣誉。速8快捷酒店始终致力于为每一位客户提供星级标准的干净房间以及星级服务,自从2004年速8快捷酒店获得了中国特许经营权之后,在中国区的发展再次进入快车道,有数据统计,到2012年底,速8快捷酒店在中国区的连锁店将会超过1000多家,也就是说,中国区的速8快速酒店规模基本上占据了速8全球规模的一半左右。成为我国经济型酒店快速发展的代表。四:速8快捷酒店的成本领先策略4.1成本领先策略的基
11、本定义所谓成本领先策略主要指的是企业内部通过各种控制手段来对企业的运营成本进行控制,包括企业在生产、销售、研发、服务、管理以及广告策划等方面成本。并把这些运营成本降低到最低水平。这对于提升企业的核心竞争力,成为行业领军是至关重要的。换句话说,成本领先策略实际上增加服务产品的让渡价值。在现代的经营销售理念中,顾客的让渡价值指的是顾客所自我感知的总价值和感知的总成本之间的差距。服务产品的让渡价值的提升主要从三个方面着手改善,其一就是增加产品的总价值,其二降低生产这些产品的总成本,其三就是融合增加产品的总价值的同时还要进一步降低产品的总成本。作为经济型酒店服务产品,其核心主要有两个部分构成,一个是核
12、心产品,另一个是附件产品。而经济型酒店的服务产品的核心就是客房,客房的舒适度以及环境的美好度是竞争的关键。实际上如果经济型酒店能够满足目标顾客的个性化需求,那么就能够从附加产品方面来提升产品的差异化程度,比如处于交通便利的繁华中心、高水平的员工素质、便捷的支付和预订方式、提供宽阔的停车位等等,通过附加值的升值来提升整个服务产品的价值,进而提升产品的性价比。4.2实施成本领先策略的主要原因之所以速8快捷酒店实施成本领先策略的原因最核心就是在于最大限度的提升酒店的服务产品性价比,提升企业的核心竞争力。速8快捷酒店连锁店在我国的运行价格表普遍较低,比如一晚的入住费用不超过200元人民币,而且还能够和
13、企业签订合约价格,为企业的差旅、商务提供一揽子解决方案,这样的合约价往往更加实惠。住宿的同时还赠送自助早餐,早餐形式多种多样,紧密结合当地地方小吃,有西餐式早餐,也有中餐式早餐,合适不同商务人员或者差旅人员。有些经济型酒店还提供早晚餐,但是大多数以便捷的快餐为主,这个功能基本上是属于附加功能。但是这些附件功能越丰富,也就是意味着投入的成本就会越高。一般而言在一线、二线城市的经济型酒店的投入成本,单间客房大约在20万元,以每个经济型酒店规模在150个房间来计算的话,也就是说投资成本就超过了3000万元,这样算来,几乎需要3到5年才能够最终收回成本。如果平时不注重运营管理,不注重成本控制,那么收回
14、成本的可能性就会更低,想要实现盈利都很困难。所以成本领先的运营策略对于经济型酒店来说,具有十分重要的作用。通过成本领先的运营策略,就能够帮助经济型酒店尽可能甩掉那些附加值不高的服务,注重核心客房类产品,淡化和饭店以及购物、娱乐等相关的服务色彩,和那些传统的星级酒店要明显的划分。另外在经济型酒店的建设中,地址的选择也是非常重要的,黄金地段也就是意味着投入的增加,选择交通不仅便利同时价格相对便宜的地段,实际上也是成本领先策略的精髓之一。4.3速8快捷酒店的成本领先策略具体措施4.3.1控制硬件的成本支出经济型酒店的硬件成本是非常高的,一般而言会占据酒店投入成本的70%,所以对经济型酒店的硬件方面的
15、精益求精,无疑会进一步压缩硬件上的投入产出比。在设计经济型酒店式,就应该充分考虑节能等因素,作为一个酒店,一般走廊以及大厅都需要大量的照明,这些照明灯如果采用节能灯,虽然会在短时间里会增加成本的投入,但是随着时间的延长,节省的能源是相当可观的。一般而言星级酒店都会采用中央空调模式,不管某个房间有没有人使用,中央空调的总压缩机都会开启,这回引起巨大的能源浪费,而在经济型酒店的建设中,就应该摒弃这种中央空调的模式,可以选择分体式空调。速8快捷酒店采用的就是分体式空调,并且根据开店区域的不同,在南方没有暖气采用了冷暖空调,而在北方则仅仅采用了制冷空调。另外速8快捷酒店在房间的设计上,也遵循了够用就好
16、,尽量削减普涨浪费的可能,比如两张床的房间,一般会公用一个床头灯、普通客房地面不会铺设地毯,取而代之的是一种相对实惠的耐磨刑材料。而客房大床的底下则没有涂料,基本上覆盖的是水泥。卫生间采用的是淋浴,而且赠送的香皂和牙刷都是通过批量定制,有助于节省成本,而且速8快捷酒店也没有建设类似星级酒店那样的大型会客厅、会议中心以及娱乐设施。很多办公工作都是有前台统一完成,速8快捷酒店对于地段的选择也精益求精,更加突出地段的交通便利性,却对于是否是繁华地段没有更多的要求,进而降低了硬件方面的成本。4.3.2促进人力资源的建设作为酒店行业,人工成本是日常运营成本最为关键的部分,其中涉及到五险一金等工资福利这一
17、块的支出同样比较多,因此速8快捷酒店全面利用了中国地区的本土化人力成本,经过对比,和国外的人力成本下降了50%,与此同时还确保了酒店自身的服务质量和服务效率。速8快捷酒店的内部管理方面虽然和星级酒店的管理结构类似,但是却有着一职多能、一岗多责的特性,每个部门也不再设置副职,这样就能够精简掉一定规模的人力资源,降低了人资成本。而且因为管理人员相对精干,其反应速度也能够得到快速提升,避免了岗位多,领导多的相互推诿现象的存在。不过因为经济性酒店对部门管理人员的要求更高了,因为一个部门要分担更多的责任和义务,这就出现了不少经济型酒店一方面缺少管理人才,另一方面又不容易招聘到管理人才的循环中。二十一世纪
18、最激烈的竞争就是人才的竞争,经济型酒店的发展从很大的程度上就和管理人员的综合素质不无关系,人才不仅仅能够创造价值,还可以进一步削减经营成本,这是快8快捷酒店在人才战略上的远见卓识,因为速8快捷酒店从成立以来就一直关注人才的培养提倡一人多用,一人多岗,一人多能的培养培训战略。速8快捷酒店甚至做到了一个连锁店有100多个房间,一个晚上就仅仅有两个员工来值班,但是客人在酒店里非常安全,房卡和电梯卡实现合二为一。速8快捷酒店不仅仅注重对员工的培训,还提供了各种晋升渠道,在员工内部形成良性的竞争机制,形成优胜劣汰,进而优化酒店的管理。4.3.3选择性价比高的供应商速8快捷酒店充分遵循了一个商业的基本原则
19、,那就是经营自己擅长的,而不擅长的部分选择擅长的专业供应商来供给,通过强强联合的方式,提升速8快捷酒店整体竞争力。对于速8快捷酒店来说,客房是经营的核心,对于核心的管理,速8快捷酒店采用了非常严格的管理措施,针对客房要做到每天更换日用品、整理客户床单、每隔一天务必更换床单、甚至一天一换,确保客房干净整洁,房间无异味等。从而提升了速8快捷酒店的品牌形象。而对于餐馆以及商务配套设施、以及酒店里的常用的一些日耗用品,就可以通过外包的方式,联系专业的供应商来解决,这样不仅仅能够提升速8快捷酒店整体的附加价值,同时让速8快捷酒店节省了大量的硬件和软件成本投入,而且通过和这些外包供应商的合作,还能够获得一
20、定的利润,形成双赢的局面。4.3.4重视信息化建设速8快捷酒店在科技信息化的投入非常多,比如一卡通系统、电子加密系统、计算机网络系统、POS系统以及MIS系统等都投入了巨资,但是别看这些信息化建设可能在酒店初期建设的成本中占到一定的比例,但是这些信息化的建设则有助于提升速8快捷酒店的管理水平,比如前文谈到的速8快捷酒店在晚上只有两个人值班就能够对100个客房进行管理,还有就是基于互联网的管理系统,更能够让很多管理人员能够通过互联网远程监控和管理酒店,这样显然极大的降低了管理成本。大量的高科技设备或者信息化的建设,让管理人员能够迅速定位可能出现问题的地方,而且客户也能够在很短的时间里获得需求。看
21、起来速8快捷酒店对高科技设备的投入有违反成本领先原则,而实际上正是速8快捷酒店管理智慧的体现。5:结论我国经济型酒店还处于发展的初始阶段,还有很大的发展空间和潜力,通过研究速8快捷酒店这个行业的领头羊的成本领先策略的具体措施,很显然能够为我国经济型酒店的发展带来丰富的管理经验,比如上面提到的信息化建设、分包模式以及人才培养战略等,都能够给我国经济性酒店的管理提供可以借鉴的经验。而事实上比如我国的如家,锦江之星、汉庭等经济型酒店就基本上继承了速8快捷酒店的管理模式。已经在经济性酒店方面完全能够和国际上的经济型酒店的巨头们竞争。参考文献1.金欢;我国经济型酒店设计初探D;天津大学;2009年2.王秋瑜;中国经济型酒店发展战略问题研究D;兰州大学;2010年3.李茂;中国经济型酒店营销策略比较分析D;华东师范大学;2010年4.陈瑞萍;浅探我国本土经济型酒店竞争策略选择J;广东农工商职业技术学院学报;2006年02期5.赵炜;经济型酒店的现状与发展策略研究D;扬州大学;2007年6.石春茂;蒲文燕;论如家快捷酒店的成本领先战略J;审计与理财;2008年06期7.张阿雯;我国经济型酒店竞争力评价研究D;成都理工大学;2010年8.王秋瑜;中国经济型酒店发展战略问题研究D;兰州大学;2010年
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