关于制造辣条过程的调查报告(寒假社会实践报告)参考.doc
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1、关于制造辣条过程的调查报告(寒假社会实践报告)前言实践时间:2018 年 1 月 14 日至 1 月 29 日实践地点:xx 省 xx 市 xx 县 xx 村 xx 食品厂实践人员:xxx实践内容:实地观察记录食品厂制造辣条的主要过程以及卫生状况实践方式:经老板同意并在老板带领下实地观察食品厂的辣条制作过程,通过老板娘的讲述进一步了解食品厂状况正文:辣条制造解密要说到现在最火的零食,估计大家的答案很多都是很统一的,因为这款零食不仅价格便宜而且十分的好吃,这个零食的名字就叫辣条,除此之外,辣条的口感也是十分的好的,也非常的好吃,尤其没有食欲或者想睡觉的时候,来一份辣条,简直大满足,这也让很多人喜
2、欢上了辣条,但是也有一个问题让很多人不敢吃辣条,就是关于辣条的卫生问题,为此很多人都对辣条的制作过程十分好奇,那么辣条是不是真的如传闻中的那么的不卫生呢,这还是需要实践去检验的,不能只听信网上的只言片语。经过在 xx 县 xx 食品厂的调查,我也大概了解了辣条的制作过程,真正的辣条,是用小麦面粉制作的。工艺的原理是“螺旋挤压膨化”,就是通过一根螺旋状的金属杆,高速旋转,把面团挤压在一个狭小的空间里,摩擦生热,制造出高温高压的环境。当在这个空间里的面团,从极细小的缝隙中被挤出来之后,来到一个正常温度和压强的空间里,里面的水分就会瞬间迅速膨胀,变成呈现多孔条状结构的还没有经过后续调料处理的原始辣条
3、。因为已经经过的高温高压,所以已经熟了,不需要再经过油炸,只需要用专门的设备把它切成一截一截的,用辣椒油等调料拌匀就是辣条了。不过,辣条的制作远没有上面说的那样轻松,制作辣条需要很多的机械设备,这些机械设备每一台都有专门的人负责监管开关,而且这些机械设备都需要根据当天的生产量去确定要开几台,工人之间的分工也很明确,装包的工人们都会带橡胶手套、帽子和口罩,都会穿上专门的工作服,早上上班前,所有员工都会用酒精洗手消毒,再进入生产车间工作,所有员工在一天工作结束后都会留下来打扫卫生,将车间打扫干净后才会下班。所以正规厂家的卫生状况还是值得信任的,大家可以放心食用,也建议大家在买辣条的时候一定要看生产
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