实验八大分子物质的水解和糖发酵试验精.ppt
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1、实验八大分子物质的水解和糖发酵试验第1页,本讲稿共13页一、目的与要求 证证证证明明明明不不不不同同同同微微微微生生生生物物物物对对对对各各各各种种种种有有有有机机机机大大大大分分分分子子子子的的的的水水水水解解解解能能能能力力力力不不不不同同同同,从从从从而而而而说明不同微生物有着不同的酶系。说明不同微生物有着不同的酶系。说明不同微生物有着不同的酶系。说明不同微生物有着不同的酶系。掌握微生物大分子水解试验的原理和方法。掌握微生物大分子水解试验的原理和方法。了解糖发酵的原理及在肠道细菌鉴定中的重要作用。了解糖发酵的原理及在肠道细菌鉴定中的重要作用。了解糖发酵的原理及在肠道细菌鉴定中的重要作用。
2、了解糖发酵的原理及在肠道细菌鉴定中的重要作用。掌握通过糖发酵鉴别不同微生物的方法。掌握通过糖发酵鉴别不同微生物的方法。掌握通过糖发酵鉴别不同微生物的方法。掌握通过糖发酵鉴别不同微生物的方法。学习微生物接菌技术。学习微生物接菌技术。第2页,本讲稿共13页二、基本原理基本原理1 1、淀粉水解试验、淀粉水解试验 微微生生物物不不能能直直接接利利用用淀淀粉粉,必必须须靠靠自自身身产产生生的的胞胞外外淀淀粉粉酶酶将将大大分分子子淀淀粉粉分分解解成成糊糊精精、双双糖糖和和单单糖糖才才能能进进入入细细胞胞内内,细细菌菌是是否否能能产产生生淀淀粉粉酶酶可可通通过过观观察察细细菌菌菌菌落落周周围围的的淀淀粉粉物
3、物质质是是否否被被水水解解来来证证实实,淀淀粉粉遇遇碘碘液液会会产产生生蓝蓝色色,被被细细菌菌水水解解淀淀粉粉的区域,用碘则呈褐色。的区域,用碘则呈褐色。第3页,本讲稿共13页二、基本原理基本原理2 2、明胶水解试验、明胶水解试验 微微生生物物不不能能直直接接利利用用明明胶胶这这蛋蛋白白质质,必必须须靠靠自自身身产产生生的的胞胞外外明明胶胶酶酶将将大大分分子子蛋蛋白白质质水水解解成成蛋蛋白白胨胨或或氨氨基基酸酸才才能能进进入入细细胞胞内内,细细菌菌能能否否产产生生明明胶胶酶酶可可通通过过明明胶胶穿穿刺刺培培养养来来证证实实,在在微微生生物物的的明明胶胶酶酶作作用用下,明胶失去凝固性,呈液化状态
4、。下,明胶失去凝固性,呈液化状态。第4页,本讲稿共13页二、基本原理基本原理3 3、糖发酵试验、糖发酵试验 糖糖糖糖发发发发酵酵酵酵试试试试验验验验是是是是常常常常用用用用的的的的鉴鉴鉴鉴别别别别微微微微生生生生物物物物的的的的生生生生化化化化反反反反应应应应,在在在在肠肠肠肠道道道道细细细细菌菌菌菌的的的的鉴鉴鉴鉴定定定定中中中中尤尤尤尤为为为为重重重重要要要要。大大大大肠肠肠肠菌菌菌菌群群群群能能能能在在在在37370 0C培培养养下下,利利用用乳乳糖糖产产酸酸、产产气气。当当产产酸酸时时,溴溴甲甲酚酚紫紫指指示示剂剂可可由由紫紫色色(pH6.8)变变为为黄黄色色(pH5.2)。当当产产气
5、气时时,可可通通过过倒倒置小倒管内的气泡来判断。置小倒管内的气泡来判断。第5页,本讲稿共13页图 糖类发酵试验 第6页,本讲稿共13页三、实验器材1 1、菌种:、菌种:、菌种:、菌种:枯草芽孢杆菌枯草芽孢杆菌枯草芽孢杆菌枯草芽孢杆菌、普通变形普通变形普通变形普通变形杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌2 2 2 2、培养基:、培养基:、培养基:、培养基:淀粉培养基淀粉培养基淀粉培养基淀粉培养基 2 2 2 2块培养血块培养血块培养血块培养血/每组每组每组每组(6(6(6(6人)人)人)人)明胶半固体培养基明胶半
6、固体培养基明胶半固体培养基明胶半固体培养基 5 5 5 5支试管支试管支试管支试管/每组每组每组每组(6(6(6(6人)人)人)人)乳糖发酵培养液乳糖发酵培养液乳糖发酵培养液乳糖发酵培养液 3 3 3 3支试管支试管支试管支试管/每组每组每组每组(6(6(6(6人)人)人)人)葡萄糖发酵培养液葡萄糖发酵培养液葡萄糖发酵培养液葡萄糖发酵培养液 3 3 3 3支试管支试管支试管支试管/每组每组每组每组(6(6(6(6人)人)人)人)2 2、试剂:、试剂:、试剂:、试剂:碘液碘液碘液碘液3 3、仪器或其他用具:、仪器或其他用具:、仪器或其他用具:、仪器或其他用具:培养箱、水浴锅、接种环、接种针、酒精
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- 关 键 词:
- 实验 八大 分子 物质 水解 发酵 试验
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