花店经营管理销售执行方案.doc
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1、1花店经营管理销售花店经营管理鲜花店财务管理策略 “忙碌一年,却不见利润” ,这是令不少花店老板感到困扰的问题。据估计,我国大约 70%以上 的花店没有建立财务管理制度。经营者如果只知道一门心思销售,没有相关的财务知识,花店的 长远发展会受到严重制约。所以说,一个合格的经营者应该具备鲜花店经营管理过程中的财务知 识。下面从鲜花店经营者应该具备的财务管理基本常识着手,简述鲜花店的财务管理的七大方面:(一) 年初预算 一般来说,鲜花店对经营者管理的财务考核指标,在上年度的年终会有一个“财务预算 ”。尽管 有的花店考核“ 销售额”, 有的考核“毛利润”, 有的考核“利润额” , 还有的考核“可控成本
2、” , 不管怎么考核,鲜花店店长都有必要清楚以下概念的含义: 含税销售任务指标=日均含税销售指标365 天,毛利=不含税销售商品收入销售商品成本 毛利率任务 =年度每月实际销售的平均毛利率,货架毛利率= (经营商品零售价之和经营商品进价之和)经营商品零售价之和 成本费用:经营费用、管理费用、财务费用等营业外收入:指花店非商品收入,如进场费、广告费、陈列费等。税前利润=(毛利 +营业外收入) -(所有成本费用 +销售税金及附加+营业外支出) 净利润=税前利润所得税2(二) 费销比考核 实际费销比:指花店所有实际发生费用和整体销售额之比,分为月度和年度考核。 预算费销比:指在年初制定全年度预算时,
3、以花店每月平均预算费用总额,除以花店每月平均销 售任务之比。(三) 成本控制 固定成本:主要指房租成本和开办费摊销等,属不可控成本。可变成本:主要指房租等意外的成本,属可控成本,如人力成本、水电费、促销费等,目前成本 考核主要是可控成本控制。 可控成本:主要有办公费、交通费、包装材料费、POS 耗材、邮电费、水电费、运杂费、工资及 福利费、修理费、广告促销费、低值易耗品等。(四 ) 盈(亏)利率 指销售毛利率营业外收入占销售比总销费比。(五 ) 促销费用管理 促销费用包括广告、赠品、礼金券、制作费用及工具等。按照年初花店促销费用预算比控制,一 般不超过花店总销售额的 1%。(六 ) 店长奖励基
4、金 鲜花店以经营者的名义授权花店店长,以店长的名义奖励花店各项工作做得出色和业绩优秀的员 工而设定的奖金。其目的主要是树立店长的权威性,激励员工的工作积极性和协调平衡花店的绩 效考核机制。其奖励对象有花店管理团队成员和门店全体员工。 店长奖励基金的来源有以下途径:一是从花店各项绩效工资和奖金中3提留,如月度绩奖、商品防 损考核奖等。二是花店开展活动门店集中优胜奖金。三是超额完成花店绩效考核特别奖金。四是 从花店总销售额或者利润中提留。 店长奖励基金管理要注意以下事项:一是制定店长奖励基金考核方案; 二是公正公平公开的原则, 定期公布基金收入和开支情况,接受员工监督和财务检查;三是建立基金收支账
5、目并制定专人管 理,由店长实行监督。(七) 收银监督管理 鲜花店收银管理尤其重要,是防损控制最重要的环节之一,也是监管难度相对较大的岗位。其商 品损耗或现金流失有主观故意和客观原因错误造成。主观故意表现在:亲友购物不收费的“飞 单” ,有 “按实收费,少打单”,有 “不按实收费的漏单”,还有收银员和保安防损员联手作案 等,造成直接经济损失。 花店经营管理鲜花销售策略如今各地的花店遍地都是,竞争也越来越激烈了。要想从众多的花店中脱颖而出,并非轻而易举 的事情,懂点花文化及实际应用法更好,目前鲜花店比较常用的促销方式有以下几种: 一 实行会员制 眼下,许多商场超市都实行了会员制,有效地吸引了一大批
6、相对固定的消费者,促销效果还真不 错。于是,那些颇有头脑的花店老板们就把这招儿给借用了过来,他们制作了精美的会员卡,分 发给那些老客户,按照顾客的累计消费金额,给予不同幅度的优惠。同时,还时不时地给拥有会 员卡的顾客提供一些特殊的服务,比4如赠送礼物、上门养护等等。 二 开办网站 随着网络的普及和电子商务的发展,不少有实力的花店都紧随潮流在网上设立了自己的网页,有 条件的还开设了专门的网站,办起了“网上花店 ”。的确,通过网络来拓展花店的业务,这无疑 是符合未来的消费趋势的,就是现阶段,这也算是一个不错的促销手段,对提高花店的知名度, 树立良好形象都有积极的意义,而且有的花店通过网络还将自己的
7、业务做到了异地。 三 展示花艺 如今的花店花艺水平是越来越高了,这对顾客来说,无疑是很具吸引力的,谁不愿意自己买的花 篮能插得艺术些呢?一些对自己的花艺水平颇有自信的花店就在店堂里搞起了微型的“插花展览 “,他们经常制作一些造型优美的花篮花束,摆放在店堂的最醒目的地方。顾客一进店堂,浏览了 造型各异的花艺作品后,就会对这家花店的花艺水平产生信赖,生意很容易就成交了。 四 电话问候 有一些花店生意做得非常细心,当顾客因为新婚、生日、乔迁、入学等喜事前来买花的时候,他 们会认真地将顾客的资料记录下来,等到来年的这个时候,花店便主动给顾客打上一个电话,向 对方道一声贺,虽然花不了什么人力物力,却会让
8、对方感到惊喜和感激,能有效地把顾客的心笼 络过来,因此总能挖掘出不少业务来。 五 送货上门 5如今人们的生活节奏不断加快,大家都希望自己能从繁杂的事务中腾出更多的时间去做自己喜欢 的、认为有意义的事情。买花也是这样,虽然不少顾客喜欢鲜花、需要鲜花,但是他们却没有时 间或者说不太愿意为了买一个花篮而专门跑一趟花店。针对顾客的这一需要,很多花店都实行了 电话预约、送货上门的服务措施,这一措施能使花店有效地提高知名度,增加业务量。但应该注 意的是,送货上门也是一门学问,如何让订购鲜花的顾客满意,花店也应好好研究,否则可能会 搞得费力不讨好。 六 限时打折 这是许多花店都曾经使用过的常见招数,他们针对
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