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1、生产与运作管理生产与运作管理 吉林大学珠海学院吉林大学珠海学院华本良华本良课程教学大纲课程教学大纲基本概念基本概念产品开发和技术选择产品开发和技术选择企业战略和运作策略企业战略和运作策略选址选址设施布置设施布置工作设计与工作测量工作设计与工作测量综合生产计划综合生产计划库存控制库存控制MRP与与ERP制造业作业管理制造业作业管理服务业作业管理服务业作业管理项目管理项目管理质量管理质量管理第一章第一章 基本概念基本概念第一节第一节 生产运作的概念生产运作的概念第二节第二节 生产运作的分类生产运作的分类第三节第三节 生产运作的类型生产运作的类型第四节第四节 生产运作管理的历史演进生产运作管理的历史
2、演进概念、系统、目标、任务、职能、历史概念、系统、目标、任务、职能、历史第一节第一节 生产运作的概念生产运作的概念一、生产运作的概念一、生产运作的概念二、生产运作管理的概念二、生产运作管理的概念三、生产运作管理的目标三、生产运作管理的目标一、生产运作的概念一、生产运作的概念生产运作:是指生产运作:是指“投入投入转换转换产出产出”的过程。也的过程。也就是说是一个社会组织将投入的各种资源转换为产就是说是一个社会组织将投入的各种资源转换为产品或者服务的过程。品或者服务的过程。投入:投入:l人力人力l资金资金l物料物料l设备设备l技术技术l信息信息产出:产出:l产品产品l服务服务信息反馈信息反馈用户参
3、与用户参与生产生产(Production)(Production):有形产品的制造。:有形产品的制造。运作运作(Operation)(Operation):提供服务的活动。:提供服务的活动。生产管理生产管理(Production management)Production management)运作管理运作管理(Operation managementOperation management)生产与运作管理生产与运作管理(Production and operation managementProduction and operation management)相关名词相关名词二、生产运作管理
4、的概念二、生产运作管理的概念n生产运作管理:是指生产运作管理者对生产运作管理:是指生产运作管理者对生产运作系统的设计、运行和维护的管生产运作系统的设计、运行和维护的管理活动。理活动。系统理念:生产系统、服务系统。系统理念:生产系统、服务系统。管理职能:计划、组织、作业、控制。管理职能:计划、组织、作业、控制。u生产运作系统的设计生产运作系统的设计产品产品/服务的开发设计与技术选择服务的开发设计与技术选择生产生产/服务设施选址服务设施选址生产生产/服务设施布置服务设施布置工作设计与工作测量工作设计与工作测量u生产运作系统的运行生产运作系统的运行综合生产计划综合生产计划库存控制库存控制物料需求计划
5、与企业资源规划物料需求计划与企业资源规划作业管理作业管理项目管理项目管理质量管理质量管理u生产运作系统的维护生产运作系统的维护生产系统的维护生产系统的维护举举 例例总经理总经理生产副总生产副总营销副总营销副总研发副总研发副总市市场场部部原原液液车车间间动动物物中中心心物物控控部部销销售售部部研研发发部部财财务务部部办办公公室室质质检检部部分分包包车车间间生产技术部生产技术部工工程程部部生产运作系统生产运作系统某生物制药公司组织机构图某生物制药公司组织机构图某酒店组织机构图生产运作系统生产运作系统三、生产运作管理的目标三、生产运作管理的目标n如何管理生产资源如何管理生产资源是关系企业战略发展与是
6、关系企业战略发展与企业竞争力的关键。企业要在当今的全球企业竞争力的关键。企业要在当今的全球经济中生存,关键是通过世界级的运作,经济中生存,关键是通过世界级的运作,向顾客提供优质的具有竞争性价格的产品向顾客提供优质的具有竞争性价格的产品或者服务。企业家往往因为没有良好的生或者服务。企业家往往因为没有良好的生产运营管理知识,不能有效地运用资金,产运营管理知识,不能有效地运用资金,而最终经营失败。而最终经营失败。生产运作管理的目标生产运作管理的目标n高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和提供满意服务。提供满意服务。l生产率生产率=产出产出/投入投入l单因素生产率
7、单因素生产率=产出产出/(a a、b b、c c、d d、e e)l多因素生产率多因素生产率=产出产出/(a+b+c+d+ea+b+c+d+e)l综合生产率或综合生产率或“索洛剩余索洛剩余”或或“索洛残差索洛残差”:”:综合综合要素生产率增长就是产出增长不能归因于投入增长要素生产率增长就是产出增长不能归因于投入增长的那部分。的那部分。l全要素生产率全要素生产率:u投入要素目标:投入要素目标:人员人员资金资金物料(包括土地、水、能源)物料(包括土地、水、能源)设备设备技术技术信息信息u产出产出要素目标要素目标:时间时间(time,Ttime,T)质量质量(quality,Qquality,Q)成
8、本成本(cost,Ccost,C)服务服务(service,Sservice,S)环保环保(environment,Eenvironment,E)案例案例1 1n如何你准备开一家链销经营的花店如何你准备开一家链销经营的花店顾客群:顾客群:情侣、探望病人、探望亲朋、团购情侣、探望病人、探望亲朋、团购市场容量:市场容量:a.a.珠海每年有千万元的销售额;珠海每年有千万元的销售额;b.b.将来个人交将来个人交往中送花的量会有较快的增长;往中送花的量会有较快的增长;c.c.团购市场比较稳定。团购市场比较稳定。细分市场:细分市场:a.a.团购市场主要从花卉公司直接采购;团购市场主要从花卉公司直接采购;b
9、.b.个人个人消费者在需要时购买,且计较价格,可能会在附近走几家消费者在需要时购买,且计较价格,可能会在附近走几家花店进行比较。花店进行比较。目标市场:目标市场:个人消费者个人消费者主要的竞争者:主要的竞争者:遍布于医院、酒巴附近的许多经营很不规遍布于医院、酒巴附近的许多经营很不规范的个体从业者。其范的个体从业者。其优势优势是熟悉供货渠道,并了解需求的是熟悉供货渠道,并了解需求的规律,价格控制的很好;规律,价格控制的很好;劣势劣势是不规范、没有品牌形象是不规范、没有品牌形象你决定:你决定:开设一系列链锁店,统一进货,统一价格,以规开设一系列链锁店,统一进货,统一价格,以规范经营的品牌形象取胜。
10、范经营的品牌形象取胜。n问题:你还应当考虑哪些问题?问题:你还应当考虑哪些问题?第二节第二节 生产运作的分类生产运作的分类制造性生产:是指通过物理或化学作用将制造性生产:是指通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。有形输入转化为有形输出的过程。服务性运作:又称非制造性(服务性运作:又称非制造性(NON-NON-manufacturing)manufacturing)生产运作,基本特征是提生产运作,基本特征是提供劳务,而不制造有形产品,但是,不制供劳务,而不制造有形产品,但是,不制造有形产品不等于不提供有形产品。造有形产品不等于不提供有形产品。一、制造性生产一、制造性生产(一)连续性生
11、产与离散性生产:(一)连续性生产与离散性生产:1 1、连续性生产,又称流程式生产,连续性生产,又称流程式生产,是指物是指物料均匀、连续地按照一定工艺顺序运动,在料均匀、连续地按照一定工艺顺序运动,在运动中不断改变形态和性能,最后形成产品运动中不断改变形态和性能,最后形成产品的过程。的过程。什么是什么是工艺?工艺?什么是什么是流程?流程?工艺:工艺:劳动者利用生产工具对各种原材料、半成品劳动者利用生产工具对各种原材料、半成品进行加工处理,改变其几何形状、外形尺寸、进行加工处理,改变其几何形状、外形尺寸、表面状态、内部组织、物理和化学性能以及表面状态、内部组织、物理和化学性能以及相互关系,最后使之
12、成为预期产品的方法及相互关系,最后使之成为预期产品的方法及过程过程。流程:流程:流程就是将输入转化为输出的一系列活动。流程就是将输入转化为输出的一系列活动。流程具有三个基本要素:输入、活动和输出。流程具有三个基本要素:输入、活动和输出。2 2、离散性生产、离散性生产离散性生产,又称加工装配式生产,离散性生产,又称加工装配式生产,是指物是指物料离散地按照一定工艺顺序运动,在运动中料离散地按照一定工艺顺序运动,在运动中不断改变形态和性能,最后形成产品的过程。不断改变形态和性能,最后形成产品的过程。离散性生产特征:不同的机器对不同的工件离散性生产特征:不同的机器对不同的工件进行加工,再将不同的工件组
13、装成具有某种进行加工,再将不同的工件组装成具有某种功能的产品。由于机器和工件都是分立的,功能的产品。由于机器和工件都是分立的,故称之为离散型生产方式。故称之为离散型生产方式。流程式生产与加工装配式生产的比较流程式生产与加工装配式生产的比较流程式生产:流程式生产:生产设施地理位置集中,生生产设施地理位置集中,生产自动化程度高,生产过程中协作与协调产自动化程度高,生产过程中协作与协调任务少,但生产系统可靠性和安全性的要任务少,但生产系统可靠性和安全性的要求高。求高。加工装配式生产:加工装配式生产:地理位置分散,涉及单地理位置分散,涉及单位多,协作关系复杂,协调任务重。位多,协作关系复杂,协调任务重
14、。(二)备货型生产与订货型生产(二)备货型生产与订货型生产1 1、备货型生产(、备货型生产(make-to-stockmake-to-stock,MTS)MTS):是是指在未接到订单时,就已经开始经过市场预指在未接到订单时,就已经开始经过市场预测按照已有的标准或产品系列进行生产,生测按照已有的标准或产品系列进行生产,生产的直接目的是补充成品库存,通过维持一产的直接目的是补充成品库存,通过维持一定量的成品库存,即时满足用户需要。定量的成品库存,即时满足用户需要。MTSMTS的产品通常要经过分销渠道销售。的产品通常要经过分销渠道销售。2 2、订货型生产、订货型生产(make-to-order(ma
15、ke-to-order,MTO)MTO)订货型生产,又称按订单制造(订货型生产,又称按订单制造(build-to-build-to-orderorder,BTOBTO),),是以顾客的订单为依据,是以顾客的订单为依据,按照用户特定的要求进行生产。按照用户特定的要求进行生产。MTOMTO与与BTOBTO细微差异:细微差异:MTOMTO强调零件由本企业制造;强调零件由本企业制造;BTOBTO倾向于多数零件从外部采购。倾向于多数零件从外部采购。备货订货分离点备货订货分离点(CODP)(CODP)ncustomer order decoupling pointcustomer order decoup
16、ling pointn 研发研发 设计设计 加工加工 装配装配 发运发运 按订单销售按订单销售n .按订单装配按订单装配 n .按订单加工按订单加工n .按订单采购按订单采购 n .按订单设计按订单设计 n.按订单研发按订单研发 制制造造企企业业顾顾客客二、服务性运作二、服务性运作1 1、按是否提供有形产品分:、按是否提供有形产品分:纯劳务运作和纯劳务运作和一般劳务运作。一般劳务运作。2 2、按顾客是否参与分:、按顾客是否参与分:顾客参与型服务运顾客参与型服务运作和顾客不参与型服务运作。作和顾客不参与型服务运作。3 3、按资本、劳动密集程序和与顾客接触程、按资本、劳动密集程序和与顾客接触程序分
17、:序分:大量资本密集服务、专业资本密集服大量资本密集服务、专业资本密集服务、大量劳动密集服务和专业劳动密集服务务、大量劳动密集服务和专业劳动密集服务第三节第三节 生产运作的类型生产运作的类型大量生产:大量大批生产大量生产:大量大批生产单件生产:单件小批生产单件生产:单件小批生产成批生产:多品种中小批量生产成批生产:多品种中小批量生产兼容性兼容性柔性制造系统(柔性制造系统(flexible manufacturing system)flexible manufacturing system)成组技术成组技术(group technology)(group technology)能力和需求的匹配能
18、力和需求的匹配供需协调:供方按照需方的要求,合理配置供需协调:供方按照需方的要求,合理配置内部和外部资源,形成与需方匹配的生产能内部和外部资源,形成与需方匹配的生产能力,及时满足需方所需的产品和服务。力,及时满足需方所需的产品和服务。理想的供需关系:准时生产理想的供需关系:准时生产(just-in-time)(just-in-time)第四节第四节 生产运作管理的演进生产运作管理的演进一、劳动分工一、劳动分工二、零部件标准化二、零部件标准化三、工业革命三、工业革命四、科学管理:四、科学管理:五、人际关系五、人际关系六、管理科学六、管理科学七、计算机系统七、计算机系统形势:形势:n(一)时代特征
19、:(一)时代特征:n(二)基于时间竞争:(二)基于时间竞争:time-based competitiontime-based competition缩短加工时间:缩短加工时间:processing timeprocessing time缩短调整准备时间:缩短调整准备时间:setup timesetup time缩短新产品开发时间:缩短新产品开发时间:concurrent engineering CEconcurrent engineering CE零时间:零时间:zero timezero timen(三)环境问题:(三)环境问题:趋势:趋势:重视生产运作策略重视生产运作策略业务过程重组业务过程重组准时生产准时生产精细生产精细生产供应链管理供应链管理敏捷制造敏捷制造大量定制生产大量定制生产计算机集成制造系统计算机集成制造系统方式:方式:物料需求计划(物料需求计划(MRP)全面质量管理(全面质量管理(TQM)准时生产(准时生产(JIT)精细生产(精细生产(LP)制造资源计划(制造资源计划(MRP)企业资源规划(企业资源规划(ERP)计算机集成制造系统(计算机集成制造系统(CIMS)企业流程再造(企业流程再造(BPR)敏捷制造(敏捷制造(AM)
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