小餐饮食品安全管理制度内容精选多篇.docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《小餐饮食品安全管理制度内容精选多篇.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《小餐饮食品安全管理制度内容精选多篇.docx(14页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、小餐饮食品安全管理制度内容精选多篇小餐饮食品平安管理制度内容精选多篇随着经济水平的供应啊,人们对食品平安也越来越重视。下面是我收集的小餐饮食品平安管理制度内容精选多篇,欢迎参阅。篇一:1、设立食品卫生宿命检查监督小组,定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查;2、把好食品选购、进货关,特殊是对油、米、肉、菜等大宗,关键的食品要定点,不准选购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品,确保所购食品卫生平安;3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格;4、对储存食品应进行冷藏保鲜,无须保鲜的食品应做到离地隔墙,分类堆放整齐,先进先用、用前应检查有无变质变味;5、保证不出售
2、变质或夹生不熟食物,严防病毒交叉感染引发食物中毒;6、规范食品运输渠道。做好的食品,通过专用电梯密闭容器运输。7、检查结果应有记录,有汇报,查出问题,马上解决,并追究责任人的责任。篇二:1、食品储存有特地的食品库房,进出食品应登记。2、库房四周保证无污染源。3、库房应配备专职管理人员定期清扫,定期通风换气,定期查看是否有超期食品,如有超期食品刚好处理。4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库,其容量应与生产实力相适应。按品种、批次分类存放,防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品,不得存放有毒有害物品,特殊是外观与食品相像的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。6、食
3、品储存配备专用消毒设备,随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。7、成品码放时,与地面,墙壁应有肯定距离,便于通风。要留出通道,便于人员、车辆通行,要设有温、湿度监测装置,定期检查和记录。篇三:一、食品生产人员每年必需进行健康检查,不得超期运用健康证明。二、新参与工作的从业人员,实习工,实习学生必需取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生。三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促五病人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。四、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参与接触干脆入口食品的生产
4、经营。五、当视察到以下症状时,应规定暂停接触干脆入口食品的工作或实行特别的防护措施:腹泻;手外伤,烫伤;皮肤湿疹,长疖子;咽喉难受;耳,眼,鼻溢液;发热;呕吐食品平安管理制度为做好食品经营工作,切实保障消费者人身平安和健康,特制定以下制度:篇四:一、食品经营范围与证照要求:1、我单位申请许可经营范围为食品流通许可范围为;2、我单位保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围及第一条所列的食品范围内从事食品经营活动;3、依据<食品平安法实施条例>其次十一条的规定,若本单位经营场所的经营条件发生改变,不符合食品经营要求时,将马上实行整改措施;有发生食品平安事故的潜在风险的,马上停止食品生产经
5、营活动,并向有关行政管理部门报告;须要重新办理许可手续的,将依法办理;4、如若本单位的生产经营活动涉及食品生产或餐饮服务的,本单位保证在获得相关部门的许可及增加经营范围后,方始经营。二、本单位经营应当符合食品平安标准,并符合下列要求:1、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整齐,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;2、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;3、有食品平安专业技术人员
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 餐饮 食品安全 管理制度 内容 精选
![提示](https://www.deliwenku.com/images/bang_tan.gif)
限制150内