中国传统节日及传统饮食教学文案.ppt
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1、中国中国(zhn u)传统节日及传统节日及传统饮食传统饮食 第一页,共56页。中国的传统节日形式多样,内容丰富,是我们中华民族悠久的历史文化的一个中国的传统节日形式多样,内容丰富,是我们中华民族悠久的历史文化的一个(y(y)组成部分。传统节日的形成过程,是一个组成部分。传统节日的形成过程,是一个(y)(y)民族或国家的历史文化长期积淀凝民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程,我国的传统节日,无一不是从远古发展过来的,从这些流传至今的节日风俗聚的过程,我国的传统节日,无一不是从远古发展过来的,从这些流传至今的节日风俗里,还可以清晰地看到古代人民社会生活的精彩画面。里,还可以清晰地看到古代人民社会
2、生活的精彩画面。第二页,共56页。春节,即农历新年,俗称过年(gunin),一般指除夕和正月初一。但在民间,传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶,一直到正月十五,其中以除夕和正月初一为高潮。春节历史悠久,起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。第三页,共56页。饺子饺子饺子饺子正正正正是农历正月是农历正月是农历正月是农历正月初一的伊始,初一的伊始,初一的伊始,初一的伊始,吃饺子取吃饺子取吃饺子取吃饺子取“更岁交子更岁交子更岁交子更岁交子”之意,之意,之意,之意,“子子子子”为为为为“子时子时子时子时”,“交交交交”与与与与“饺饺饺饺”谐谐谐谐音,有音,有音,有音,有“喜
3、喜喜喜庆庆庆庆(xqng)(xqng)团圆团圆团圆团圆”和和和和“吉祥如意吉祥如意吉祥如意吉祥如意”的意思。的意思。的意思。的意思。年糕年糕年糕年糕春节春节春节春节(Chn Ji)(Chn Ji),我国很多地区,我国很多地区,我国很多地区,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称象征金银,年糕又称象征金银,年糕又称象征金银,年糕又称“年年糕年年糕年年糕年年糕”,与,与,与,与“年年高年年高年年高年年高”谐音,寓意着人们的工作和生谐音,寓意着人们的工作和生谐音,寓意着人们
4、的工作和生谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高活一年比一年提高活一年比一年提高活一年比一年提高春卷又名春饼、薄饼,是福州民春卷又名春饼、薄饼,是福州民春卷又名春饼、薄饼,是福州民春卷又名春饼、薄饼,是福州民间流行的传统小吃,历史悠久。间流行的传统小吃,历史悠久。间流行的传统小吃,历史悠久。间流行的传统小吃,历史悠久。春卷是由古代春卷是由古代春卷是由古代春卷是由古代(gdi)(gdi)的春饼演的春饼演的春饼演的春饼演化而来的。春的意思在这里就是化而来的。春的意思在这里就是化而来的。春的意思在这里就是化而来的。春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。春天,有迎春喜庆之吉兆。春天,有迎春喜庆
5、之吉兆。春天,有迎春喜庆之吉兆。第四页,共56页。元日元日(作者:王安石)(作者:王安石)爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏(t s)(t s)。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。第五页,共56页。第六页,共56页。扁食(bin shi)第七页,共56页。第八页,共56页。第九页,共56页。芹菜馅芹菜馅即勤财之意故为勤财饺。勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓即勤财之意故为勤财饺。勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓“勤财勤财”。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。是对源源不断的物质财富的祈福;更
6、是对勤劳、务实的祝福 韭菜馅韭菜馅即久财之意故为久财饺。久:即时间长、久远,谓之久财。是祈福长久的物质财富;更即久财之意故为久财饺。久:即时间长、久远,谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久是对天长地久的祈福,但愿人长久健康、和睦、快乐、幸福。健康、和睦、快乐、幸福。白菜馅白菜馅即百财之意故为百财饺。百:量词,即百种、百样之意,谓之百财。对百样之财的祈福;即百财之意故为百财饺。百:量词,即百种、百样之意,谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。油菜油菜(yuci)(yuci)馅馅即有财之意故为有财饺。有:即存在,
7、即有财之意故为有财饺。有:即存在,谓之有财;祝福你有财,更祝福你有谓之有财;祝福你有财,更祝福你有才。才。第十页,共56页。正月开始占正月开始占岁岁。汉汉代代东东方朔的方朔的岁岁占称占称岁岁后八日后八日:一日一日为为鸡鸡日日,二日二日为为犬日犬日,三日三日为为猪日猪日,四日四日为为羊日羊日,五日五日为为牛日牛日,六日六日为马为马日日,七日七日为为人日人日,八日八日为为谷日。谷日。俗俗传传初一初一为扫为扫帚生日帚生日,这这一天一天(y tin)不能不能动扫动扫帚帚,否否则则会会扫扫走运气、破走运气、破财财,而把而把“扫扫帚星帚星”引来引来,招致霉运。招致霉运。第十一页,共56页。正月初一正月初一
8、 拜年拜年 “年年”的正式称谓在周的正式称谓在周朝,正式将朝,正式将“年年”字定为岁字定为岁首在汉朝。首在汉朝。正月的头一天俗称正月的头一天俗称“三三元元”,又称,又称“三朝三朝”、“元朔元朔”。又有。又有“上日上日”、“三朔三朔”、“三始三始”等别等别称。称。初一早上开门大吉初一早上开门大吉,先放先放“开门炮仗开门炮仗”,”,爆竹爆竹(bozh)(bozh)之后之后,碎红满地碎红满地,称为称为“满堂红满堂红”。第十二页,共56页。正月初二正月初二 大年初二大年初二,嫁出去的女儿带着夫婿与孩子回娘家。嫁出去的女儿带着夫婿与孩子回娘家。“归宁归宁”拜年拜年(bi nin)(bi nin)时先去舅
9、舅、岳父家。时先去舅舅、岳父家。第十三页,共56页。正月初三正月初三 正月初三正月初三,有些地方俗称有些地方俗称“赤狗日赤狗日”,”,这一天不出门这一天不出门,不宴客。初三又叫不宴客。初三又叫“小小年朝年朝”,”,应该应该(ynggi)(ynggi)祭祀祖先和诸神祭祀祖先和诸神,但不能扫地、起火、打水。但不能扫地、起火、打水。初三日初三日,有的商店开始营业有的商店开始营业,俗称俗称“初三开店门初三开店门”。初三是俗传初三是俗传“老鼠娶亲老鼠娶亲”的日子。的日子。“初一早,初二早,初三睡到饱。初一早,初二早,初三睡到饱。”第十四页,共56页。正月初四正月初四 大大年初四有年初四有“接神接神”的习
10、俗。的习俗。家家户户家家户户准备牲礼、准备牲礼、四果、生四果、生仁仁(shn(shn rn)rn)、炸、炸枣等迎接枣等迎接,烧金纸、烧金纸、神马。神马。此外此外,初四不动初四不动刀、剪。刀、剪。第十五页,共56页。正月初五正月初五 初五也叫初五也叫“破五破五(pw)”,(pw)”,民间传说民间传说正月初五是财神的生正月初五是财神的生日。初五要吃饺子、日。初五要吃饺子、放鞭炮、赶庙会放鞭炮、赶庙会,全家全家庆贺。庆贺。第十六页,共56页。正月初六 正月初六是“送穷”,这是我国民间一种很有特色的岁时风俗(fn s),其意是祭送穷神。“扫除屋室尘秽,投之水中,谓之送穷。”(图经)唐诗人姚合晦日送穷三
11、首中第一首云:年年到此日,沥酒拜街中。万户千门看,无人不送穷。第十七页,共56页。正月初七 正月初七也称“人日”、“人胜节”、“七元”。东方朔占年书:“人日晴,所生之物蕃育;若逢阴雨,则有灾。”正月初七如果天气晴朗,则是吉祥,代表那一年出入顺利,人口平安。正月初七这一天要吃七样蔬菜合煮的菜肴,其中必有寓意勤劳、聪明(cngmng)的芹菜、葱、蒜。第十八页,共56页。正月初八正月初八 民间传说正月民间传说正月初八是谷子初八是谷子(g zi)(g zi)的的生日。这天天气晴朗,生日。这天天气晴朗,则主这一年稻谷丰收,则主这一年稻谷丰收,天阴则年歉。天阴则年歉。“谷日谷日”的习俗是对写有谷的习俗是对
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