厨房帮工岗位月度KPI绩效考核表.docx
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1、厨房帮工岗位月度KPI绩效考核表被考核者部门:姓名:岗位:考核月份:20 年 月得分:序 号考核指标考核标准(评分部门填写)总分值评分部门评分标准自评考核人1严格打饭时间 及打饭要求遵守作息时间,准时开餐,不擅自离职守。保证按时开饭,不应有公司原因造成的没有按时(提前和延后) 开饭。打饭要一视同仁,不许有私心。6经理工作时间内不应有串岗、发现 一次扣2分2食堂卫生 情况保持厨房墙壁及电器、餐具、炊具无油渍并分类保存。地面整洁储存间及冰箱内摆放整齐,定期除冰,每 天清扫一次,一周大扫一次。就餐大、小餐厅桌椅、餐具架、打饭工作台,食堂餐具、厨具,就餐完毕后 要彻底清洗、清扫、擦拭,做到无油渍;厨房
2、及就餐大、小厅地面无垃圾杂物,保证无积水、干净、整洁; 窗户干净,墙壁清洁,无油渍;下水道、水池每日进行清洁,彻底清除菜渣等杂物,以保证排水畅通及清 除异味;灶台上的用具及各种调料要摆放整齐,不用时,应罩上防尘、防蜂螂、防鼠设施;确保厨房用具 及时清洗、清毒、摆放整齐,餐厅桌椅板凳无油渍。11经理不保持工作区域内的卫生,如 所负责的范围卫生不洁,发现 一次扣2分。每天将餐厅的门窗、冰箱、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查,及时发现问题,马上 解决;每月对食堂进行卫生大扫除,对用具定期进行清毒,每餐结束结餐具进行洗涤,所做饭菜应干净, 卫生,保证无污染,每天保持食堂卫生,勒关门,擦
3、洗,防蚊蝇。4经理不合格项扣1分,投诉一次扣2 分,态度恶劣投诉扣5分3仪表卫生工作期间,必须穿戴工作服、帽,坚持洗手后操作,不得留长指甲,戴戒指加工食品;4经理不合格项扣1分,投诉一次扣2 分,态度恶劣投诉扣4分4电动自行车管 理负货电动自行车的口常保管,并检查电池是否充盈,确保正常使用:做好电动车使用提示:要求保护使用, 并提示其按交通规那么骑在非机动车道上;如因不遵守交通规那么或骑出区外被没收,后果自负;如因个人原 因造成损坏,那么应要求其照价赔偿或自行维修直至处理完毕;4经理无电状态导致无法正常使用一 次扣1分,未做登记、未及时 维修影响工作一次扣2分5临时性工作安 排服从调配,及时完
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