生理学第七章能量代谢和体温.ppt
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1、生理学第七章 能量代谢和体温 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望第一节第一节 能量代谢能量代谢 生物体内物质代谢中所伴随着的能量生物体内物质代谢中所伴随着的能量释放、转移和利用,称为能量代谢。释放、转移和利用,称为能量代谢。一一 机体能量的来源与去路机体能量的来源与去路 来源:来源:糖糖 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 直接来源:高能磷酸键(直接来源:高能磷酸键(ATP),CP-ATP储存储存库库 去路:热能去路:热能;机械功;机械功n糖供能,有氧氧化(38m
2、olATP),无氧酵解(2molATP)n脂肪储存和供能,储存的脂肪可达20,需要时,分解为甘油和脂肪酸而进入糖的氧化途径。n蛋白质作为细胞的成分,实现细胞的自我更新,特殊情况下供能。二二 能量代谢测定的原理与方法能量代谢测定的原理与方法(一)直接测热法(一)直接测热法(二)间接测热法(二)间接测热法 1 原理原理 定比定律定比定律 在化学反应中,反应物的量与产物在化学反应中,反应物的量与产物的量之间呈一定的比例关系的量之间呈一定的比例关系 C6H12O6+6O2 6H2O+6CO2 每种营养物质氧化分解时产生的热量每种营养物质氧化分解时产生的热量?营养物质各氧化了多少?营养物质各氧化了多少?
3、食物的热价食物的热价 定义:1g食物氧化(或在体外燃烧)时所释放出来的能量。形式:物理卡价体外燃烧 生物卡价体内氧化 糖:17.2kJ;脂肪:39.7 kJ;蛋白质:18.0kJ;23.4kJ 食物的氧热价食物的氧热价 将某种营养物质氧化时,消耗1LO2所产生的热量。糖(20.66)脂肪(19.58)蛋白质(18.93)呼吸商呼吸商 一定时间内,机体的CO2产生量和O2耗量的比值。各种营养物质氧化时CO2产生量和O2耗量的比值称为某物质的呼吸商。糖:1.0;脂肪:0.71;蛋白质:0.80 混合食物:0.85 n非蛋白呼吸商非蛋白呼吸商(NPRQ):只考虑糖和脂肪的氧化,计算出的呼吸商.2 间
4、接测热法的方法与测算原则间接测热法的方法与测算原则(1)CO2产生量和产生量和O2耗量的测定耗量的测定,并并测出尿氮排出量测出尿氮排出量(2)根据尿氮含量算出蛋白质的氧化)根据尿氮含量算出蛋白质的氧化量和蛋白质的产热量量和蛋白质的产热量 (3)求出求出NPRQ (4)查出查出NPRQ所对应的氧热价所对应的氧热价,计计算非蛋白的产热量算非蛋白的产热量 (5)算出总热量算出总热量能量代谢率的衡量标准能量代谢率的衡量标准 每平方米体表面积每平方米体表面积 体表面积(体表面积(m2)0.0061 x 身长身长0.0128 x 体重体重0.1529三三 影响能量代谢的因素影响能量代谢的因素(一)肌肉活动
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- 生理学第七章 能量代谢和体温 生理学 第七 能量 代谢 体温
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